Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

snitkoljudmilaПоваренок 1 уровня

6 января 2015, 15:55
8883

Воздушное картофельное пюре

Решила поделиться, потому что все хвалят и почему-то жалуются, что такое у них не получается.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Воздушное картофельное пюре»:

Картофель — 8 шт
Молоко — 2/3 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1240 ккал	белки 34.9 г	жиры 20 г	углеводы 229.6 г
Порции
ккал 206.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 3.3 г	углеводы 38.3 г
100 г блюда
ккал 79 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.3 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Воздушное картофельное пюре»:

Картофель вымыть горячей водой, очистить, положить в кастрюлю. Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, очистив, залейте его кипятком и варите на медленном огне под крышкой. Если варить на среднем или, еще хуже, на большом огне - картошка снаружи разварится, а внутри останется сырой - получите пюре с комками. Воды много не лейте, пусть картофелинки некоторые торчат. Их можно потом перевернуть. Не хорошо когда картошка впитает в себя много воды. Воздушности не будет точно, т. к. вода сделает пюре тяжелым и плотным.
Сварить.
Слить воду.
Всю!
Добавить масло сливочное.
Растолочь.
Влить молоко.
Молока на мою кастрюльку потребовалось две трети чашки. Я кипячу в микроволновке, ставлю на 3 минуты.
Залить в пюре.
Взбить миксером. Добавить соль.
Всё готово!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: пюре вкусное нежное воздушное

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100787/]Воздушное картофельное пюре[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100787/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/06/52/989842_30811-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Решила поделиться, потому что все хвалят и почему-то жалуются, что такое у них не получается.

Ингредиенты: Картофель, Молоко, Масло сливочное, Соль.
Тэги: пюре, вкусное, нежное, воздушное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушное картофельное пюре
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/06/52/989842_30811-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Воздушное картофельное пюре" title="Рецепт: Воздушное картофельное пюре"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решила поделиться, потому что все хвалят и почему-то жалуются, что такое у них не получается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушное картофельное пюре»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/11/">пюре</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/807/">вкусное</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/829/">нежное</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2974/">воздушное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100787/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушное картофельное пюре

Решила поделиться, потому что все хвалят и почему-то жалуются, что такое у них не получается.

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Воздушное картофельное пюре»:

Картофель Молоко Масло сливочное Соль

Тэги: пюре, вкусное, нежное, воздушное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

343

Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

78
239
14315

143

Картофельное пюре по ирландски (или Колкэннон)

34
143
6284

140

Картофельное пюре с трюфельным маслом

40
105
5109

105

Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем

9
24
1491

Гарнир "Так вкуснее"

52
19
6103

Показать все варианты рецепта (13)

Попробуйте приготовить вместе

801

Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта

75
658
16039

Фотографии «Воздушное картофельное пюре» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 ноября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)

+21

[+4]

Воздушное и нежное пюре. Давно так готовлю и очень нравится. Главное соблюдать последовательность. Взбивать только тогда, когда уже воспользовались толкушкой , всё добавили и перемешали. Тогда никакой клейкости не будет. В основном пишут про клейстер, те, кто сразу миксером взбивает, упуская все остальные советы из виду.
Большое спасибо!

7 ноября 2023 года Sladkoejca #

+17

[+4]

Спасибо за рецепт, получилось вкусно и воздушно, взбитое миксером пюре очень нежное. У меня со сливками, еще захотелось добавить морковь.

5 мая 2021 года Наталья Щучкина #

+12

[+5]

Людочка, спасибо за замечательный рецепт и идею использовать миксер для образования пюре. Пюре получилось мягкое, однородное, воздушное. Вкусное, даже не могу передать словами.

23 апреля 2021 года Ирушенька #

+22

[+5]

Людмила, очень вкусное, нежное, воздушное пюре. Огромное спасибо за замечательный рецепт!

13 марта 2020 года svetik5552 #

+15

[+5]

Нежное,воздушное пюре

Частенько буду использовать миксер для взбивания.Спасибо за рецепт!

7 февраля 2020 года Людмила Козеева #

+13

[+4]

Конечно же вкусно,ведь это пюре! Миксером не взбивала и так было воздушно,у меня толкушка с дырочками.Спасибо за рецепт и советы.

4 декабря 2018 года galina27 1967 #

вкусно!

4 декабря 2018 года Akira Shinrei #

+13

[+5]

Один из самых лучших вариантов картошки.

4 декабря 2018 года galina27 1967 #

вкусно!

14 октября 2018 года fialkaXY #

+10

[+5]

Очень нежно! Спасибо за рецепт!

8 октября 2015 года Пеле #

Лучше делать блендером-"ногой" на самой низкой скорости. Тогда пюре получается как крем. А вот на высокой скорости как раз и получается резина.

30 января 2015 года тарасов дмитрий #

[+5]

А картошечка получилась...ум проглотишь! Спасибо за полезные советы! Теперь только так и не иначе!

27 марта 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно!

8 января 2015 года mamedova994 sm #

Если еще добавить сыра " пармезан" будет вкуснятина

7 января 2015 года СВГ #

11-й вариант картофельного пюре на сайте

Причём рецепт самый обыкновенный.

6 января 2015 года Barcik #

Я тоже картошку толку сухую и добавляю горячее молоко с маслом. Надо попробовать взбить миксером, блендером делала-не понравилось, и правда как резина. А еще люблю мелко нарезанный лук добавить в пюре когда толочь начинаю. Моя бабуля так всегда делала

6 января 2015 года veronika1910 #

6 января 2015 года daerovaoi #

ничего особенного я, честно говоря, не увидела

6 января 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

А что тут может быть особенного?

Это ж пюре!

6 января 2015 года mtata #

я разбавляю сливками и без масла

6 января 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

Попробую. А получается не слишком жирно?

6 января 2015 года mtata #

нам нормально

6 января 2015 года Мэриэл #

А мне не нравится взбитая миксером

, только толкушкой приемлю. И я тоже в молоко бросаю масло и в микроволновке подогреваю.

6 января 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

Почему миксером не нравится? С ним же воздушней!

6 января 2015 года Мэриэл #

Вкус пюре абсолютно другой, вкус трудно описать и пюре какое-то неестественное, как замазка какая-то получается, тягучее что-ли. Вот как-то так.

7 января 2015 года Утавшая от глупости #

Вот да, согласна. Один раз сделала миксером - пюре стало похоже на клейстер, тягучее и липкое

7 января 2015 года Мэриэл #

6 января 2015 года Мэриэл #

↑Ответ для snitkoljudmila

На днях, кстати, кремлевский повар рассказывал как надо делать пюре. Все как делаете Вы, окромя масла, он сказал, что масло тоже обязательно должно быть горячим.

6 января 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

Вот оно как!) Буду делать тогда как положено!)

6 января 2015 года Плюшкин дом #

я тоже так делаю, а еще мне какой то повар говорил, что масло нужно растопить, поэтому я его в молоко кидаю и в микроволновку. на конечный результат особо не влияет, зато плавиться быстрее чем в картошке, особенно если из морозилки было)).

6 января 2015 года snitkoljudmila # (автор рецепта)

А я никогда не растапливала. Мелко режу кусочки просто и все, иногда ненадолго оставляю под крышкой плавиться пока молоко кипятится.

6 января 2015 года Наталья Гайко #

Да, так получается очень вкусно. Я еще сырое яйцо добавляю, когда миксером взбиваю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Воздушное картофельное пюре

Ингредиенты для «Воздушное картофельное пюре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушное картофельное пюре»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Воздушное картофельное пюре» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Рубрикатор рецептов