Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 19 января 2015, 9:08
  • 132782

Паштет из печени

Рецепт: Паштет из печени

Предлагаю попробовать нежный, запеченный паштет из печени, без добавления муки и маннки, совсем не сложный в приготовлении и идеально подходящий для здорового завтрака или перекуса, а также может выполнять роль закуски на праздничном столе. Готовится накануне. Как говорится: прошу к нашему шалашу!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1252 ккал 		белки
107.3 г 		жиры
78 г 		углеводы
11.7 г
100 г блюда
ккал
158.5 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Паштет из печени»:

  • Промываем куриную печень, чистим луковицу, помещаем в блендер и пробиваем до однородной консистенции.

  • Примерно вот до такой. В отсутствии блендера можете воспользоваться мясорубкой, но консистенция в итоге будет немного грубее.

  • Затем добавляем яйца, сметану, соль, приправы и еще раз пробиваем блендером.

  • Вливаем коньяк и пробиваем последний раз.

  • Вот такая воздушная консистенция получается.

  • Выливаем в форму, если как у меня силиконовая, то можно ничем не смазывать. Если металлическая, то застелить бумагой для выпечки.

  • Закрываем верх формы фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1 час.

  • По истечении времени даем нашему паштету постоять в духовке еще 10-15 минут, затем достаем и оставляем остывать. Из любопытства))) можно открыть фольгу и посмотреть, вот такой нежный паштет получился. Остывший паштет убираем в холодильник, настаиваться, часов на 8 (например на ночь).

  • Утром форму с паштетом достаем из холодильника, переворачиваем на плоское блюдо.

  • Все, наш паштет из куриной печени готов - нарезаем тонкими ломтиками и приступаем к завтраку.

  • Этот паштет получается очень нежным.

  • и, при желании, легко мажется на хлебушек.

  • Вот такая прекрасная альтернатива магазинному паштету у нас получается и без всяких ГМО))). Готовьте, угощайтесь и будьте здоровы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: второе завтрак обед ужин закуску удин

Вкусы: печеночный сливочный печени

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из печени
Рецепт: Паштет из печени

Предлагаю попробовать нежный, запеченный паштет из печени, без добавления муки и маннки, совсем не сложный в приготовлении и идеально подходящий для здорового завтрака или перекуса, а также может выполнять роль закуски на праздничном столе. Готовится накануне. Как говорится: прошу к нашему шалашу!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из печени» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вкусный паштет спасибо за рецептик! Приготовила ,кушаем заворачивая в блинчик со сметанкой вкуснооооо
На здоровье, очень рада, что паштет получился и понравился Да с блинчиками, да со сметанкой - вообще вкусно там у вас
готовила для мужа, со свиной печени....сказал, что вкусно и можно готовить еще))) Только у меня был нюанс - уже готовый рулет после отстаивания (охлаждения) выделил воду
Юля, спасибо, что решились приготовить, очень рада, что муж дал добро на дальнейшее приготовление паштета А про воду - не знаю, может конденцат на фольге при остывании или сметана, сейчас ведь сметана жидкая пошла
Приготовила, фишку с коньяком не поняли, не хватает морковки. Понравилось, что без масла, кому надо сам на хлеб намажет. Оставляю в КК.
Спасибо большое за доверие к рецепту! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу, коньяк добавляет немного пикантности, вот и вся фишка Морковку конечно можно добавить, единственное, наверное заранее отваренную Мне этот паштет тем и нравится, что в нем нет масла, хочешь так кушай, хочешь с маслицем
Рецепт понравился! Я очень люблю паштеты. От себя могу сказать: когда поняла, что намазываться он не будет, разделила его на три части. Одну часть мешала с маслом, вторую с плавленным сыром, третью с рикоттой. С маслом он затвердел в холодильнике, опять не намазывалось) плавленный сыр сбивал вкус паштета, а вот с рикоттой вообще супер - как из магазина) В следующий раз планирую рикотту заменить на макарпоне, попробовать творожный сыр или просто добавить жирных сливок. Спасибо
На здоровье, очень рада, что рецепт понравился От меня огромный + за проявленную фантазию по усовершенствованию паштета под себя Да, думаю с творожным сыром будет вкусненько
Готовила уже много раз и сейчас готовлю.С коньяком и без разницы не поняла - видно не гурман я. Потерла морковь, так вкус традиционней как-то. Мужу и сыну нравится класть паштет на хлеб с маслом, а мне - без ничего. Сочно, диетично, сытно, вкусно, а главное - готовится быстро и легко. Спасибо огромное за рецепт! А то понаписали тут некоторые - и паштет им не паштет, и готовится не так. Ерунда. Рецепт отличный!
Спасибо за оценку и поддержку В принципе разница во вкусе с коньяком или без небольшая, так что... Мне этот паштет тем и нравится, что по сути он диетический, а дальше, я его то же так ем, а мои мужики как и Ваши на хлебушек с маслом - и при этом все довольны!!!!! Готовьте на здоровье, всегда радует если рецепт пришелся по душе!!!!!
Спасибо за рецепт ! Для меня главное - простота приготовления и диетичность. Приготовила вчера - действительно очень вкусно. Даже при том, что я практически не добавляла специй - получилось отлично.
Буду готовить еще - теперь с мускатным орешком и кориандром поэкспериментирую.
Спасибо огромное за выбор моего рецепта . Да это просто и диетично. Очень рада, что паштет понравился Поэкспериментируйте со своими любимыми приправами, думаю будет еще вкуснее!!!!
Спасибо за рецепт! Меня он подкупил своей диетичностью, и готовить быстро. Готовила из свиной печени. Получился, конечно, не паштет, а просто вкусно приготовленная печень, которую можно нарезать ломтиками и кушать. И малышу моему понравилось. Хорошо то, что готовая печень получается не жёсткой, как если её просто пожарить, и сочной, и не жареной. Так что буду готовить ещё. Единственное, в следующий раз кастрюльку для взбивания глубже возьму (у меня погружной блендер), а то всё вокруг было в пятнах , времени больше ушло на отмывание стен и пола, чем на приготовление .
Да с отмыванием это всегда , у меня так особенно много отмывания когда муж творит . Рада, что рецепт пришелся по душе. Готовьте на здоровье
Приготовила ваш паштет, получилось вкусно. Сделала единмтвенное отступление, ко всем перечисленным ингредиентам добавила ложки четыре молока. Молоко всегда добавляю, что бы печень не горчила. Получилось очень сочненько и вкусьненько. А главное быстро и просто. Теперь всегда буду готовить паштет по вашему рецепту. Спасибо
очень порадовали, тем, что рецепт пришелся по вкусу! Готовьте на здоровье!!!!! Ну а отступления - все мы переделываем рецепты под себя - кстати неплохая идея с молоком , надо будет то же попробовать.
вкусно! а главное, мое малое чудо лопает с удовольствием!
Рада, что малому пришлось по вкусу , ведь этот паштет полезнее чем магазинный, да и менее жирный из всех знакомых рецептов, для деток самое оно
Сделал паштет,точно ро рецепту. Получился вкусным и понравился всем, но ннемного сузоват и намазываться не очень хочет. Может кто посоветвет как его сделать поэлластичней. За рецепт спасибо. Забрал в КК
Спасибо, что доверились рецепту . Да, пластичным как магазинный этот паштет не будет, т.к. в нем отсутствует масло - это более легкий вариант. Если надо, чтобы паштет был более пластичным, то после приготовления и остывания пробейте паштет еще раз в блендере со сливочным маслом комнатной температуре. Количество масла определяйте по своему вкусу, но не переборщите, чтобы не забить вкус!
Вот, намазанный на хлеб и в оставшейся от магазинного коробочке. Вкусно, но действительно хочется большей эластичности. В следущий раз попробую с маслом.
Спасибо за красивое фото и за доверие к рецепту. Конечно с маслом паштет будет более пластичный, если сливочное масло едите - тогда
Немного переработала после этого рецепт. Протомила на сковороде лук и морковь, затем измельчила блендером. Соединила с паштетом с добавлением размягченного сливочного масла.
красивый получился паштет, всегда приветствую оригинальный подход к рецептам Спасибо за отчет и фото!
После приготовления блюда могу сказать, что назвать его "паштетом", да простит меня автор, можно с "большой натяжкой". Традиционный французский куриный паштет готовят из отварной печени, что уменьшает привкус горечи от желчи. При этом очищенные от пленок и хорошо промытые кусочки куриной печени отваривают до готовности в слегка присоленной воде с добавлением лаврового листа, перца горошком и несколькими зубчиками чеснока (не переваривать). В это время отдельно отваривают морковь и одновременно несколько зубочков чеснока. На сковороде в очень умеренном количестве растительного масла (лучше оливкового ) притомить до прозрачности порезанный лук. Затем в блендере совместно измельчают отваренную морковь с чесноком, притомленный лук, вынутую и слегка посушенную на бумажном полотенце куриную печень ( бульон и специи, где варилась печень отставляем в сторонку. Модно использовать немного бульона для придания нужной консистенции паштета). Приправляем по вкусу свежемолотым черным перцем, сухим укропом, цедрой лимона, солью и добавляем коньяк, сливочное масло. Уще раз прокручиваем в блендере до однородной ( но не жидкой массы). Затем заворачиваем паштет в пищевую пленку в виде "колбаски" и кладем в холодильник до полного охлаждения. Наш паштет готов. Если же это блюдо предназначается для праздничного стола, тогда, перед охлаждением, его раскладывают порционно в маленькие керамические ( или стеклянные) розеточки, заливают сверху чуть-чуть ( до 2-3 миллиметров в охлажденном виде) расстопленным сливочным маслом и ставят охлаждаться в холодильник. Подают на стол в качестве холодной закуски с ломтиками свежего и слегка подрумяненного в тостере (или духовке) багета и мелкими колечками соленых ( или маринованных огурцов). Приятного аппетита и наслаждения вкусом, дорогие "поварята"!
↑Ответ для Елена Ботте
Спасибо ! ! ! Чувствуется, что это настоящий паштет! особенно идея с розеточками понравилась За это отдельное спасибо!
Спасибо, Оля, за комментарий! Готовьте на здоровье и с удовольствием! Замечательно, что на форуме есть возможность обменяться мнениями и рекомендациями. Ведь широкие возможности создавать свои блюда, тем не менее не отрицают права на правильную их классификацию. Мы все "поварята" - значит учимся вместе и творим вместе!!!
↑Ответ для Елена Ботте
Это уже рецепт совершенно другой, здесь рассматривается не французское блюдо, а блюдо домашнего приготовления к тому же диетический вариант. Моему внуку ему 1.3года понравился, а это показатель)))))))))
Очень рада, что рецепт данного блюда понравился Вашему внуку! Но хотелось бы обратить Ваше внимание, что мой комментарий касался именно квалификации данного блюда как "паштет", поскольку традиционный "паштет" (равно как и само название) подразумевает не только набор ингредиентов, но и СПОСОБ их соединения - не всякое блюдо, приготовленное путем измельчения компонентов в блендере можно отнести к категории "паштет". А что касается диетичности, то, согласно регламентации на форуме, существует отдельная рубрика для диетических блюд. Я ни в коей мере не имела намерения обидеть автора данного блюда - оно интересно и своеобразно. Но этот форум для того и существует, чтобы обмениваться мнениями, рецептами и интересными идеями между всеми "поварятами" в доброжелательной форме и по существу.
Да Вы совершенно правы, именно в доброжелательной форме и с уважением к Вашему профессионализму.
мне не понравилось. Напишите более подробно о специях, которые вы добавляете?!
Знаете, я стараюсь добавлять специи, которые больше нравятся: перчик или смесь перцев, кари, майоран, кориандр, можно орешки добавить измельченные. Когда ничего из приправ не добавляю. Всегда стараюсь подгонять рецепты под свой вкус.
Благодарю Алиска79 Удачи!!!
Спасибо!!! И Вам удачи!
У меня всегда все получается,я хорошая хозяйка. И первый раз такой промах. Паштет очень горький и противный. Я в шоке! Пришлось все выбросить. Это что же нам продают? Чем курочек кормят? Поварята в Москве,подскажите,какого производителя надо покупать,чтобы получить хороший результат? Делала все строго по рецепту.
жаль, что печенка подвела Мне один раз попалась горькая баранья печень - мы из нее шашлык делали - вот и представьте наше состояние когда шашлык пришлось выкинуть Брали целого барана причем в КХ, дак и печень и мясо оказалось горьким . До сих пор голову ломаем - почему мясо было горьким, казалось бы не казенная ферма???
Отправила в духовку! Жду!
Ну и как? наверное уже и попробовали?
чтото у меня тут аж три раза отправился комент)) Попробовали! Очень вкусно! Даже мужу понравилось, а это главное)))
Буду делать еще!
Очень рада, что все получилось, а самое главное понравилось Тем более если глава семьи одобрил это самая лучшая похвала. Спасибо что доверились рецепту!
Отправила в духовку! Жду!
Отправила в духовку! Жду!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки