Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 25 января 2015, 16:37
  • 69472

Бозбаш острый по-грузински

Рецепт: Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2827.3 ккал 		белки
166.2 г 		жиры
108.9 г 		углеводы
289.3 г
100 г блюда
ккал
70.3 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

  • Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.

  • Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.

  • Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.

  • Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!

Приятного аппетита









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной пряный острый ароматный остро

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бозбаш острый по-грузински
Рецепт: Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Приготовила. Суп отличный - наваристый, густой, ароматный. Впервые в жизни попробовала нут (как-то раньше с недоверием относилась к нему), оказалось что это очень вкусно. Домашние все оценили. Очень хорош для зимы. Спасибо Вам большое за такой вкусный рецепт! Буду готовить еще - зима длинная
Муж был в восторге. Сказал, что мог бы есть этот суп бесконечно!) Автору спасибо!
Большое спасибо за рецепт! Очень мне этот супчик нравится! У Вас очень интересные вкусные рецепты! Спасибо огромное!!!
Решилась приготовить только потому, что мой сын спортсмен часто ездит через Пудож (надеюсь, правильно написала), а там есть кафе, где подают бозбаш, от которого ребенок был в восторге! Варила на бараньих ребрышках и немного свинины.. Да, не по рецепту, но мои мужчины (муж и дети) оценили по достоинству. Младшенький был в восторге от сюрприза)) Спасибо большое за рецепт👍
навсегда в постоянных теперь
Спасибо на добром слове я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь , что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая
Олюшка, как всегда, с безмерной благодарностью к тебе за очередную вкуснотищу плюс - это такой взрыв ароматов на весь дом, что соседи в обмороке точно
вкусно)
На здоровье
Очень вкусный суп! Спасибо автору.
Прекрасно получилось. Аппетитно выглядит
↑Ответ для nikishovs
Спасибо на добром слове я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь , что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая
Картошку нужно отправлять в кастрюлю до добавления томатов. Картошка в кислой среде плохо готовится.
Она не превратится в пюре вот и все
получилось, пальчики оближешь!
Спасибо на добром слове я такая гордая и довольная, аж раздуваюсь от счастья как мыльный пузырь , что рецепт пришелся по душе . На здоровье моя хорошая
Простите за замечание ,но Вы ошиблись- у Вас полукольцами раздельно написано... А рецепт я взяла,только соус томатный домашнего приготовления, вообще,я у Вас много набрала, скоро моя "кулинарка" лопнет... Ачма бесподобная, спасибо.
Готовьте с удовольствием
Захотела добавить в наше меню какой-нибудь новый суп, который ещё не варила. Поискала, нашла Бозбаш. Открываю рецепт и о,па!!! знакомый повар..., думаю , ну значит надо варить. Оля, у меня нюх какой-то наверное на , Ваши, рецепты.
Варила из баранины. Аромат стоял на всю квартиру вкуснейший. Суп получился - улёт какой вкусный!!!!
Знатный супец получился аж слюнки потекли . Спасибо за доверие и столь высокую оценку . Готовьте с удовольствием
Ольга, спасибо за чудесный рецепт! На выходных готовила. Очень вкусно, сытно, с остринкой. Перчик правда вытащила. Побоялась что очень острый будет. Мои мужчины оценили. Беру в КК навсегда
На здоровье
Вкусно! Спасибо за правильные рецепты грузинских блюд! Такую вкусноту забрала в кулинарную книгу.
На здоровье
Забрал в Избранное!!!!...Оленька,вы-Чудо!!!
Спасибо
Олечка, очень аппетитный суп! С нутом вообще ничего не готовила.Но сразу захотелось приготовить! Забрала!
Спасибо
Что такое нут
Крупнее гороха, в магазине купить без проблем
Оленька! Великолепный супчик! Супер!
Благодарю
Наваристый, сытный, ароматный и в меру острый супчик У меня единственное изменение, вместо помидор и томатной пасты, соус от домашних консервированных помидор в собственном соку. Оля, спасибо за рецепт
Знатный супец получился аж слюнки потекли . Спасибо за доверие и столь высокую оценку . Готовьте с удовольствием
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки