Очень рыхлый, воздушный и сочный кекс! Самый вкусный и всех, которые я уже пробовала печь.
tsapinaksenПоваренок 1 уровня
- 30 января 2015, 19:48
- 2988
Кофейный кекс с корицей и шоколадом
Ингредиенты для «Кофейный кекс с корицей и шоколадом»:
Кекс
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана (любой жирности - у меня смесь 15% и 20%) — 150 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 130 г
- Масло растительное — 20 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (1.5 тонкого (250мл) стакана) — 375 г
- Корица — 0.5 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (можно добавить больше по вкусу - до 100 г) — 50 г
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Вода (кипяток) — 2 ст. л.
Сироп
- Сахар — 150 г
- Вода — 200 г
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Ликер (можно заменить на ром, коньяк или любой другой спиртной напиток по вкусу) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4638.6 ккал |
белки
69.9 г |
жиры
200.2 г |
углеводы
631.9 г |
| Порции | |||
| ккал 463.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 20 г |
углеводы 63.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Кофейный кекс с корицей и шоколадом»:
Сначала готовим кекс
У меня стандартная прямоугольная форма для кекса, но можно взять и круглую с отверстием посередине.
Разогреваем духовку до 180 градусов
Растворяем кофе для кекса в кипятке (в отдельном стакане)
Взбиваем миксером яйца, сахар и масло (я взяла холодное, прямо из холодильника, но можно и размягчить). Добавляем растворенный кофе и сметану, снова взбиваем. Отставляем в сторону.
В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и корицу.
Рубим шоколад на мелкие кусочки (можно измельчить в блендере).
Смазываем форму растительным маслом (бумагу для выпечки не выстилала, но если не уверены в своей форме, то лучше сначала выстелить бумагу для выпечки и потом уже смазать растительным маслом).
Теперь высыпаем сухую мучную смесь и шоколад в миску с "мокрой смесью" и быстро смешиваем, но не вымешиваем. Абсолютной однородности добиваться не надо и даже нельзя: при долгом вымешивании тесто будет плотным, резиновым. Поэтому быстро и аккуратно смешали, выложили в форму и поставили в духовку.
Выпекаем 35 - 50 минут: все зависит от формы и духовки. Готовность надо проверять зубочисткой - должна выходить из кекса сухой. Но первые минут 30 открывать духовку категорически нельзя, может осесть.
Пока печется кекс, надо приготовить и охладить сироп
В кастрюльку выливаем воду, добавляем сахар, кофе и ликер. Нагреваем до полного растворения сахара, снимаем с огня и ставим в холодильник.
Когда кекс будет готов
Вынимаем кекс из духовки, немного охлаждаем и вытаскиваем из формы. Равномерно прокалываем вилкой и аккуратно поливаем холодным сиропом, чтобы пропитался. Можно подавать!
Приятного аппетита!
У меня стандартная прямоугольная форма для кекса, но можно взять и круглую с отверстием посередине.
Разогреваем духовку до 180 градусов
Растворяем кофе для кекса в кипятке (в отдельном стакане)
Взбиваем миксером яйца, сахар и масло (я взяла холодное, прямо из холодильника, но можно и размягчить). Добавляем растворенный кофе и сметану, снова взбиваем. Отставляем в сторону.
В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и корицу.
Рубим шоколад на мелкие кусочки (можно измельчить в блендере).
Смазываем форму растительным маслом (бумагу для выпечки не выстилала, но если не уверены в своей форме, то лучше сначала выстелить бумагу для выпечки и потом уже смазать растительным маслом).
Теперь высыпаем сухую мучную смесь и шоколад в миску с "мокрой смесью" и быстро смешиваем, но не вымешиваем. Абсолютной однородности добиваться не надо и даже нельзя: при долгом вымешивании тесто будет плотным, резиновым. Поэтому быстро и аккуратно смешали, выложили в форму и поставили в духовку.
Выпекаем 35 - 50 минут: все зависит от формы и духовки. Готовность надо проверять зубочисткой - должна выходить из кекса сухой. Но первые минут 30 открывать духовку категорически нельзя, может осесть.
Пока печется кекс, надо приготовить и охладить сироп
В кастрюльку выливаем воду, добавляем сахар, кофе и ликер. Нагреваем до полного растворения сахара, снимаем с огня и ставим в холодильник.
Когда кекс будет готов
Вынимаем кекс из духовки, немного охлаждаем и вытаскиваем из формы. Равномерно прокалываем вилкой и аккуратно поливаем холодным сиропом, чтобы пропитался. Можно подавать!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2015 года Тома1709 #
31 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Тома1709 #
31 января 2015 года Тома1709 #
31 января 2015 года Vicentina #
31 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
30 января 2015 года Маруння #
30 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
30 января 2015 года veronika1910 #
30 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
30 января 2015 года alorikk #
30 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
30 января 2015 года relook #
30 января 2015 года Рыжая Лиса77 #
30 января 2015 года relook #
30 января 2015 года Рыжая Лиса77 #
30 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
30 января 2015 года Рыжая Лиса77 #
30 января 2015 года tsapinaksen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: