Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки
  • 11 августа 2008, 15:59
  • 997593

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

На сайте много рецептов чебуреков, и совсем похожие тоже есть, но вдруг кому пригодится и мой пошаговый вариант. Я пробовала готовить чебуреки по разным рецептам, но уже пару лет делаю только так - очень вкусно! Естественно, на авторство не претендую, но может, что и меняла, не помню уже.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4169.2 ккал 		белки
79.4 г 		жиры
44.7 г 		углеводы
509.2 г
Порции
ккал
521.2 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
63.7 г
100 г блюда
ккал
193 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
23.6 г

Рецепт «Чебуреки»:

  • Вскипятить воду с маслом и солью.

  • Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Дать остыть.

  • Добавить яйцо и водку, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто, которое не липнет к рукам. Оставить постоять на 1 час. За это время один раз тесто перемесить.

  • В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, как бы растирая.

  • Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луковой кашицей, досолить и доперчить по-вкусу. Перемешивая фарш, постепенно добавить в него кефир. Хорошо вымесить.

  • Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1-1,5 ч. л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края обработать специальной машинкой с волнистым краем. Следить, чтобы не было щелей.

  • Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т. к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную кастрюлю растительное масло (много), закрываю крышкой и накаляю его. Потом опускаю один чебурек, закрываю крышкой, убавляю огонь, и он жарится с одной стороны до золотистого цвета, потом я его переворачиваю, и кладу еще один чебурек. И так далее, в такой вот последовательности. Чебуреки жарятся с 2-х сторон до золотистого цвета. Главное - чтобы под крышкой и на небольшом огне.

  • Вынимая чебуреки, складывать их на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
    Чебуреки по этому рецепту получаются хрустящими с вкуснейшей начинкой и с бульончиком внутри!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На горячее

Теги: ужин полдник завтрак обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Рецепт: Чебуреки

На сайте много рецептов чебуреков, и совсем похожие тоже есть, но вдруг кому пригодится и мой пошаговый вариант. Я пробовала готовить чебуреки по разным рецептам, но уже пару лет делаю только так - очень вкусно! Естественно, на авторство не претендую, но может, что и меняла, не помню уже.

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Чебуреки» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Потрясающий рецепт, и теста и начинки! Честно скажу, с опаской добавляла кефир в фарш, но каков результат!!! Теперь только так! Спасибо вам огромное!
На здоровье! Очень-очень приятно, что всё понравилось! И Вам большое спасибо за отчёт!
Спасибо за рецепт,бум седня пробовать
На здоровье! Буду очень рада, если на вкус тоже понравятся!
Хочу чебуреки !
делала чебуреки в первый раз. тесто получилось нежным, а начинка сочной(делала с кефиром). однозначно буду очень часто печь. моим деткам тоже оочень понравилось. спасибо большое за рецепт.
На здоровье! Очень-очень приятно, что понравился рецепт!
Иришик, вкусные чебуреки. Готовлю так же, только вот про кефирчик - это классная идея!!!
Спасибо, Ленок! Попробуй с кефиром тоже, мне очень нравится)
Помню, ради благодарности за рецепт зарегистрировались здесь, первый рецепт в моей КК ))). Вкуснейшие чебуреки, хрустящие, невероятно сочные внутри! И сейчас абсолютно спокойно добавляю и водку в тесто(муж ради них ее и купил), и кефир в фарш! Делаю не помню который раз! Спасибо за классный рецепт!!!
На здоровье! Очень-очень приятно)) И спасибо огромное за отчет и великолепное фото! Такие аппетитные чебуречки у Вас!
Еще в дневнике "спасибо"...
Спасибо большущее за ссылочку! Очень многие рецепты как-то прошли мимо меня)) А за рекламу моих чебуреков отдельное спасибо!
Скажите пожалуйста, а замораживать в виде полуфабрикатов не пробовали? так чтобы слепить и не сразу все жарить, а положить в морозилку.
Пробовала, но не понравилось, честно говоря.. Т.е. как обычные замороженные чебуреки - минусы те же.. Просто не люблю процесс приготовления замороженных.. Люблю свежие только)
Самые вкусные чебуреки!!! Сочные, хрустящие! Муж проглотил за раз 4 штуки!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Самый лучший рецепт чебуреков. Спасибо!!!
На здоровье! Рада, что нравится!
Спасибо огромное
На здоровье!
На здоровье!
А как фотку вставить хочу тоже поделиться что получилось)
К сожалению, фото можно добавлять только пользователям с 3 уровня.. У Вас только первый пока..
Спасибо вам за такой замечательный рецепт! Тесто просто волшебное, такое мягкое и послушное, раскатывала очень тонко, ложила сверху фарша сыр, чебуреки вышли отменные и хрустящие)))
На здоровье! Мне очень приятно, что рецепт понравился! С сыром тоже очень люблю чебуреки) Спасибо большое Вам за отчет и впечатления!
Замечательный рецепт и совсем не трудный в приготовлении.Правда, не было кефира, поэтому начинка получилась не очень.А если вместо аоды взять молоко?Вы пробовали и можете сказать разницу во вкусе?Буду признательна за ответ.
Спасибо большое! С кефиром обязательно попробуйте тоже, очень хорошо получается) Про молоко.. Я не пробовала, но и не советую, заварное тесто делается именно на воде, на молоке вряд ли получится такой результат..
Мои первые чебуреки, и... Это божественно. Спасибо!
На здоровье! Вам большое спасибо за отчет и фото! Такие красавцы!
Супер чебуреки получились с вашим тестом, мой 4-летний сынок малоежка съел парочку разом, сказал "класс". Спасибо за рецепт
На здоровье! Очень рада, что Вам понравились чебуреки! Спасибо большущее за отчёт о приготовлении!
Будем, будем, будем пробовать! Сто лет не пекла чебуреков, да и прошлый опыт не впечатлял. А тут такие дразнилки
На здоровье! Буду только рада!
Ирочка, принимай и мой отчет: тесто я правда делала по рецепту Машули (Eva Grimm), а начинку по твоему рецепту. Это нечно - такой сочной, вкусной, нежной начинки у меня никогда не получалось. Спасибо тебе огромное!
Женя, ну чудо как хорош твой чебуречек!
Анечка, они еще и очень вкусные: хрустящие, нежные и с ооооочень сочной начинкой.
↑Ответ для JeSeKi
Женечка, как же аппетитно! Большое спасибо за приготовление и отчет! Очень рада, что тебе понравилось!
Замечательные тонкие, хрустящие и сочные чебуреки! Немного заморочное тесто (долго ждать , пока в нашу жару остывает), но начинка - это нечто! Кефир дает столько бульона, ммм...
Очень приятно, что понравились чебуреки! Спасибо огромное за отчет и такой аппетитнейшее фото!!!!
спасибо за рецепт )только что приготовила,очень вкусно ,всем понравилось)
На здоровье! А Вам большое спасибо за отчёт! Мне очень приятно, что чебуреки понравились!
Лучшие чебуреки в интернете делаю лет 5 и всё как у вас 1 в 1.
Только я всегда ложу маленький кусочек сливочного масла в каждый чебурек перед жаркой, фарш с соком получается более сладкий, сочный, и пышный, в разы вкусней . Всем советую попробывать. Не могу есть без сливочного чебуреки, вкус просто божественный аж до слёз прошибает иногда.
Спасибо большое за интересное дополнение!
А муки точно 4 стакана? что-то у меня с двумя уже густое очень...
У меня уходит 4 стакана объемом 250мл, 1/2 стакана из них заваривается, остальное добавляется при замесе. Возможно муки понадобится немного меньше, но не на два стакана меньше! Но при условии, что вода взята по рецепту, а не меньше.
Готовила строго по рецепту, с мерным стаканом. Рецепт перечитала раз десять, искала где я ошиблась. В результате у меня получились очень вкусные чебуреки, но с двумя стаканами муки. У меня тесто уже больше не принимало муку.. Может от плотности еще зависит. Вышло ровнехонько двадцать штук, может в Вашем варианте получается больше но нам пока хватит рецепт взяла на заметку, спасибо. Я бы фото выложила, но не знаю как.
Всё может быть) Очень рада, что чебуреки получились и понравились! Спасибо большое за развернутый отчет! А фото добавлять можно только после 3 уровня..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки