Арина АПоваренок 5 уровня

5 февраля 2015, 11:13
5273

Цитрусовый блинный торт

Медленно, но верно приближается конец зимы - а значит и масленница! А значит и время печь блины! А у меня по этому поводу рецептик имеется - не просто блины, а очаровательный тортик! Да к тому же с солнечными лимончиками! Вы просто не представляете - какой он сочный, ароматный, не просто тортик - а настроение!

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Цитрусовый блинный торт»:

Лимон — 2 шт
Яйцо куриное (2 яйца в тесто, 3 яйца в крем) — 5 шт
Сахар (+ 3 ч.л. в блинное тесто) — 200 г
Соль (Щепоть в тесто, щепоть в крем) — 1/2 ч. л.
Молоко — 400 мл
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Ванилин (Щепотка в крем)
Масло сливочное (В крем) — 100 г
Апельсин (Цедра апельсина в крем) — 1 шт
Сахарная пудра (Для обсыпки)

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2928.6 ккал	белки 70.3 г	жиры 118.1 г	углеводы 396.9 г
Порции
ккал 366.1 ккал	белки 8.8 г	жиры 14.8 г	углеводы 49.6 г
100 г блюда
ккал 173.3 ккал	белки 4.2 г	жиры 7 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Цитрусовый блинный торт»:

Начать лучше всего с теста. Для этого 2 яйца, соль, 3 ч. л сахара, цедру с 2 лимонов, половину молока и муку взбиваем в чаше блендера до получения однородного теста.
Вливаем остальное молоко и взбиваем еще раз. Тесто должно быть текучим, как ряженка. Накрываем пленкой и отставляем в сторону - оно должно настояться минут 30-40
А пока настаивается наше тесто - как раз успеем приготовить крем.
Для этого в сотейник вбиваем яйца (3 шт), отжатый сок 2 лимонов (у меня его получилось 130 г), сахар (200 г) и соль с ванилином.
Взбиваем венчиком и ставим на водяную баню (вроде правильно называю - это когда сотейник погружается в кастрюлю с кипящей водой).
Постоянно помешиваем
Когда масса начнет густеть, консистенция будет кремообразная, снимаем с плиты и если не лень - пропускаем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков и крем стал более гладким - я всегда тороплюсь и пропускаю этот шаг - на результат не сильно влияет, но вот если будете кушать крем отдельно от тортика, то лучше его перетереть.
Добавляем в горячий еще крем сливочное масло и интенсивно перемешиваем, чтобы масло растопилось и крем стал гладким
Трем в крем цедру апельсина, еще раз тщательно перемешиваем и отставляем в сторону
Печем блины. У меня на блин уходит по 3 ст. л. теста
Когда наши блины готовы - собираем тортик. Для этого нам потребуется разъемная форма. Здесь хочу сказать поподробнее. Мне повезло и моя разъемная форма по размеру совпадает с диаметром блинной сковороды. Но если блины получились больше по диаметру - не переживайте - просто заворачивайте при укладывании слоем края. А после выпекания острым ножом обрежьте края и присыпьте пудрой.
Так же можно использовать силиконовую форму, так как из нее легко извлечь готовый тортик.
Так вот - дно формы застилаем пекарской бумагой и укладываем блины, промазывая каждый 2 ст. л. крема. Промазываем все блинчики, кроме ПОСЛЕДНЕГО, который будет "парадным", верхним блинчиком - для этого из стопки выбирайте самый красивый!
Выпекаем 20-25 мин. 180 градусов
Далее вынимаем из формы и украшаем, как фантазия подскажет
Я, например вырезаю салфетку быстренько и укладываю на тортик - сверху присыпаю сахарной пудрой, аккуратно снимаю салфетку...
И вот такие снежинки получаются!

Мои дорогие - этот тортик я испекла не только по случаю скорой масленицы - был и другой повод!

Дело в том, что не так давно я стала поваренком 5 уровня!!!

Так что все к столу - угощаться!

А еще у меня почти всегда остается немного крема - я ставлю его в креманку и каждый может добавить своему кусочку сочности!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий кислый сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102098/]Цитрусовый блинный торт[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102098/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/04/21/1018490_44919-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты
Медленно, но верно приближается конец зимы - а значит и масленница! А значит и время печь блины! А у меня по этому поводу рецептик имеется - не просто блины, а очаровательный тортик! Да к тому же с солнечными лимончиками! Вы просто не представляете - какой он сочный, ароматный, не просто тортик - а настроение!

Ингредиенты: Лимон, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Молоко, Мука пшеничная, Ванилин, Масло сливочное, Апельсин, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цитрусовый блинный торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/04/21/1018490_44919-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цитрусовый блинный торт" title="Рецепт: Цитрусовый блинный торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Медленно, но верно приближается конец зимы - а значит и масленница! А значит и время печь блины! А у меня по этому поводу рецептик имеется - не просто блины, а очаровательный тортик! Да к тому же с солнечными лимончиками! Вы просто не представляете - какой он сочный, ароматный, не просто тортик - а настроение!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цитрусовый блинный торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102098/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цитрусовый блинный торт

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Цитрусовый блинный торт»:

Лимон Яйцо куриное Сахар Соль Молоко Мука пшеничная Ванилин Масло сливочное Апельсин Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Цитрусовый блинный торт» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 сентября 2016 года korztat #

Ведь это ж надо-блины с лимонным курдом я готовлю,но чтоб так оформить,да еще запечь -в голову бы никогда не пришло! Прямо налистники в новом формате-вчера только классические готовила-а тут Ваш рецепт- в следующий раз классические- отменяются! Буду готовить Ваш вариант! СПасибо за идею!

9 сентября 2016 года Арина А # (автор рецепта)

Ой, спасибо огромное - очень приятно, что понравилась идея! Вы знаете - это очень вкусно! Обязательно попробуйте!

19 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #

Замечательный тортик!

20 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

Леночка, спасибо, милая - так приятно видеть тебя!

20 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #

Мариночка дорогая! взаимно!!!

21 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

24 февраля 2015 года яна_самара #

Большое спасибо за такой аппетитный тортик! Так и чувствую аромат!!

25 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

И вам спасибо за такие приятные слова!

22 февраля 2015 года Ирушенька #

[+5]

Мариночка,очень ароматный,с насыщенным цитрусовым вкусом торт!Сплошное удовольствие!

Я для крема использовала смесь соков лимона и апельсина.Огромное спасибо тебе за прекрасный рецепт!

25 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

Ириш - просто обалденный кусочек - очень рада, что понравился тортик!

Спасибо тебе большое! А смесь цитрусовых - классная идея - я еще часто лайм и мандарин использую в этом соусе!

25 февраля 2015 года Ирушенька #

Спасибо тебе огромное,Мариночка,за одобрение!

Да,лайм с мандарином тоже интересное сочетание!Можно экспериментировать!

26 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

Тебе спасибо!

17 февраля 2015 года tania14 #

Мариночка твой рецепт просто класс очень понравился тортик!! я сверху торт украсила растопленным шоколадом с орешками

24 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

Спасибо огромное! очень приятно такие слова читать! Шоколад и цитрусовые - просто божественное сочетание!

25 февраля 2015 года tania14 #

Я еще не могу выставлять фото. Мариночка ты можеш посмотреть мой фото отчет у меня на страничке

25 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

15 февраля 2015 года акчуч #

[+5]

Очень вкусно! Сами блинчики вкусные! А крем просто обалденный! Боялась, что дочка, которая не любит лимон, есть не будет. Я ошибалась! Оценила вся семья!

15 февраля 2015 года Сурик #

Как красиво! И чувствую, что вкусно!!!

15 февраля 2015 года акчуч #

Очень!

16 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

тортик у тебя получился просто чудесный, так и просится мне на тарелочку

спасибо тебе большое фотоотчет очень порадовал!

17 февраля 2015 года акчуч #

А нас-то он как порадовал!

18 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

13 февраля 2015 года красавица киса #

Маришка! С новым уровнем и замечательным тортиком. Я как-то всегда проходила мимо блинных тортов,а твой захотелось попробовать.Не обещаю в эти выходные,а может в следующие испеку. Спасибо!

16 февраля 2015 года Арина А # (автор рецепта)

спасибо тебе большое моя хорошая

очень надеюсь что рецепт понравится

на самом деле в приготовлении нет ничего сложного