Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

mojito2012Поваренок 6 уровня

12 февраля 2015, 9:24
4380

Рисовый хлеб

Моему мужу не очень нравится коричневый рис, его мягкое ореховое послевкусие напоминает ему почему-то перловку и ассоциируется с армией. Поэтому на такие вот сорта риса я решила переходить плавно, постепенно добавляя в привычные блюда эту полезную крупу. Когда пекся этот хлебушек, аромат витал по дому просто невероятный. В детстве у нас был магазин при пекарне и мы всегда бегали туда за горячим свежим хлебушком. Так вот, этот хлеб из детства, так сказал мой дорогой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Рисовый хлеб»:

Дрожжи (у меня Саф-Левюр) — 1.5 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Молоко (теплое) — 200 мл
Мука цельнозерновая ((1 стак. = 200мл)) — 1 стак.
Мука ржаная — 1/2 стак.
Хлопья овсяные — 1/2 стак.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Рис дикий (смесь Акватика Color Mix) — 1/3 стак.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2900.1 ккал	белки 83 г	жиры 26 г	углеводы 590.2 г
Порции
ккал 362.5 ккал	белки 10.4 г	жиры 3.3 г	углеводы 73.8 г
100 г блюда
ккал 237.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.1 г	углеводы 48.4 г

Рецепт «Рисовый хлеб»:

Подготовим рис - заливаем водой в соотношении 1:2,5, доводим до кипения и томим под крышкой 35 минут до впитывания всей жидкости. Затем остужаем до комнатной температуры.
Дрожжи заливаем теплой водой и даем подняться шапочкой.
В хлебопечке или в комбайне смешиваем теплое молоко, цельнозерновую муку, ржаную муку, овсяные хлопья, мед, масло, соль и 1 стакан пшеничной муки. Вымешиваем до получения гладкого теста.
Добавляем подготовленную смесь из трех видов риса и оставшуюся муку. Замешиваем хлебное тесто. Возможно мука может понадобится больше или меньше, зависит от ее сорта. Тесто должно получиться упругим и накручиваться на лопасть миксера.
Перекладываем в сухую емкость, накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте до увеличения примерно в 2 раза.
Посмотрите, какое тесто получилось!
Формируем будущий хлеб. Я люблю форму батона. Делаю надрезы и снова накрываю влажной тканью - убираю на расстойку.
Разогреваем духовку до 195 градусов. Если у вас духовка с паром, включаем пар. Если нет, как у меня, ставим на дно духовки емкость с водой и опрыскиваем духовку из пульверизатора водой.
Заготовку я тоже опрыскиваю водой. Ставим в духовку на 20-25 минут.
Готовый хлеб издает глухой звук при постукивании по нему.
Горячий хлеб вынимаем из духовки, заворачиваем в сухое полотенце и даем отдохнуть ( если дотерпите).

Вышел увесистый батон весом 850 грамм

Вот разрез поближе:

Этот хлебушек понравится всем любителям серого, ржаного, цельнозернового хлеба. Он особенно хорош для тостов и бутербродов

или вот так, с солью!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Гурмания". Акватика Color Mix На завтрак На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: хлеб домашний

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102443/]Рисовый хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102443/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/31/1026686_69471-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Моему мужу не очень нравится коричневый рис, его мягкое ореховое послевкусие напоминает ему почему-то перловку и ассоциируется с армией. Поэтому на такие вот сорта риса я решила переходить плавно, постепенно добавляя в привычные блюда эту полезную крупу. Когда пекся этот хлебушек, аромат витал по дому просто невероятный. В детстве у нас был магазин при пекарне и мы всегда бегали туда за горячим свежим хлебушком. Так вот, этот хлеб из детства, так сказал мой дорогой.

Ингредиенты: Дрожжи, Вода, Молоко, Мука цельнозерновая, Мука ржаная, Хлопья овсяные, Мед, Масло растительное, Соль, Мука пшеничная, Рис дикий.
Тэги: хлеб, домашний.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рисовый хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/31/1026686_69471-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рисовый хлеб" title="Рецепт: Рисовый хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моему мужу не очень нравится коричневый рис, его мягкое ореховое послевкусие напоминает ему почему-то перловку и ассоциируется с армией. Поэтому на такие вот сорта риса я решила переходить плавно, постепенно добавляя в привычные блюда эту полезную крупу. Когда пекся этот хлебушек, аромат витал по дому просто невероятный. В детстве у нас был магазин при пекарне и мы всегда бегали туда за горячим свежим хлебушком. Так вот, этот хлеб из детства, так сказал мой дорогой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рисовый хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1529">Рис дикий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/726/">домашний</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102443/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рисовый хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Рисовый хлеб»:

Дрожжи Вода Молоко Мука цельнозерновая Мука ржаная Хлопья овсяные Мед Масло растительное Соль Мука пшеничная Рис дикий

Тэги: хлеб, домашний

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Рисовый хлеб

60
80
2323

Фотографии «Рисовый хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 января 2016 года NataliUv #

Спасибо за рецепт вкусного хлебушка.Я добавила 1 чайн ложку пшеничной клейковины.Хлебушек получился мягенький с хрустящей корочкой

20 января 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

И вам спасибо за отзыв! Мне очень приятно, что вы оценили рецепт - это один из моих любимых хлебушков!

21 июня 2015 года Галина Смирнова #

Очень красив, особенно на фотографии рядом с салом. Завтра попробую, но где найти такое классное сало?

22 июня 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

17 февраля 2015 года Mary Stone #

[+5]

Хлеб получился исключительно вкусным.Корочка хрустящая, а мякиш плотный и,в то же время, нежный. Оригинальный вкус,я еще не пробовала. Одно могу сказать, этот хлеб займет место на нашем столе. Спасибо Вам за рецепт!

17 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Машенька, я очень-очень рада,, что хлебушек понравился! Он действительно необычный и очень вкусный! Спасибо за отчет!

И со мной на ты!!!

14 февраля 2015 года Rencha1 #

Анечка, какой интересный хлебушек!!! И очень красивый!

15 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Анечка, какой интересный хлебушек!!! И очень красивый!

Рената, спасибо, дорогая!

13 февраля 2015 года Дюдюкаа #

Красивый хлебушек!

15 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Красивый хлебушек!

Спасибо!

13 февраля 2015 года para_gn0m0v #

15 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

12 февраля 2015 года топиарий #

Классный хлебушек

очень аппетитные фотографии

от меня+

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Классный хлебушек очень аппетитные фотографии от меня+

Большое спасибо

12 февраля 2015 года любознательная галя #

Обалденный хлебушек !

Удачи в конкурсе .

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Галя, спасибо большое за пожелание!

12 февраля 2015 года lerjdcrfz #

Прекрасный рецепт и замечательный хлеб!

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Прекрасный рецепт и замечательный хлеб!

Спасибо, что заглянули!

12 февраля 2015 года Mary Stone #

Очень интересный рецепт,никогда не пекла хлеб с добавлением риса,прямо заинтригована. Спасибо за рецепт, буду пробовать.

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Мария, попробуйте, очень вкусный хлебушек!

12 февраля 2015 года mariana82 #

Очень красивый хлеб

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

CПАСИБО!!!

12 февраля 2015 года diana1616 #

Анютка, прекрасный хлеб получился!

14 февраля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Анютка, прекрасный хлеб получился!

Спасибо, Света