Оказывается, вот так готовят рыбку в Нидерландах (Зандвоорт – курортный городок на голландском побережье Северного моря, в 30 км от Амстердама).
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2015, 8:07
- 2749
Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски
Ингредиенты для «Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски»:
- Помидор (6-7 см в диаметре) — 3 шт
- Филе рыбное (маленькое филе высотой чуть больше высоты помидора. В оригинале тилапия, у меня лосось) — 2 шт
- Петрушка (мелко порубить) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Лимон (долька) — 1 дол.
- Перец черный (свежесмолотый)
- Чеснок (мелко порубить) — 1 зуб.
- Соль (морская)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1000.6 ккал |
белки
80.9 г |
жиры
65.9 г |
углеводы
24 г |
| Порции | |||
| ккал 500.3 ккал |
белки 40.5 г |
жиры 33 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.1 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски»:
С помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого-нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их "посахарить" еще, щепоткой). Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать петрушкой, скатать в рулет (я резала филе пластинками и скатывала внахлест по типу лепестков розы), рулеты вставить в помидорные половинки вертикально.
Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки. Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.
Оригинал рецепта Zandvoortse Tongfilets см. в книге ’Рыба и морепродукты’, серия ’Хорошая кухня’, стр. 122.
Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки. Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.
Оригинал рецепта Zandvoortse Tongfilets см. в книге ’Рыба и морепродукты’, серия ’Хорошая кухня’, стр. 122.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2015 года ИннаПоваренок #
14 февраля 2015 года tomi_tn #
14 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года mariana82 #
13 февраля 2015 года Ирушенька #
13 февраля 2015 года Это_Я #
13 февраля 2015 года NellyT #
13 февраля 2015 года veronika1910 #
13 февраля 2015 года Shurochka90 #
13 февраля 2015 года sally2006 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: