Хозяюшки, этот рецепт домашних вкусных пряников у меня от мамы, на сайте я не нашла точно такого же рецепта, решила поделиться с вами, вдруг кому-нибудь пригодится.
анжелинка-малинкаПоваренок 1 уровня
- 13 февраля 2015, 16:18
- 350437
Пряники домашние
Ингредиенты для «Пряники домашние»:
Тесто
- Кефир (кислое молоко) — 1 л
- Сахар — 1 кг
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
Сироп
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7482.5 ккал |
белки
43.7 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
1730.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.6 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 58.7 г |
Рецепт «Пряники домашние»:
Хозяюшки, рекомендую вам сначала взять ингредиенты на полпорции, так как выход большой... у меня вышло 4 кг.
Сахар насыпем в посуду, в которой будем месить, добавим кефир и все перемешаем хорошенько
Теперь добавим 3 столовые ложки растительного масла (я не сфотографировала, так как бутылка на пять литров, и было неудобно), добавим соду, тщательно помешаем.
После того, как все размешали, просеем муку. Какое количество, не знаю, у всех мука разная... и я делала на глаз - сколько тесто возьмет...
Вот такое тесто в итоге получается...
Оставим его на 10 мин. под полотенцем отлежаться...
После того, как тесто отдохнуло, мы его раскатываем толщиной, кому как нравится... я раскатала в 1 см толщиной, имейте в виду, пряники поднимаются хорошо. Вырезаем стаканом или круглой формой, у кого что есть, делаем круги и выкладываем на лист.
Я противень ничем не смазываю и ничего не стелю, просто сбрызгиваю его холодной водой и все
ставлю в духовку. Каждый ориентируется на свою, я ставлю на 250*С, сначала на низ, потом на верх и присматриваю (по времени я не засекаю, так как духовка у меня стала печь неравномерно, я постоянно переворачиваю листы).
Когда пряники подрумянились, достаю и сразу лопаткой снимаю их в чашку (на фото видно, что они абсолютно спокойно отходят от листа, вы же делайте, как привыкли) и так выпекаем все наши пряники.
Как только вы испекли все пряники, беремся за сироп!
СИРОП!!!
В кастрюлю высыпаем 3 стакана сахара и наливаем 1 стакан воды, ставим на огонь и при этом помешиваем.
Самое главное в сиропе - это правильно его сварить, т. е. с момента закипания сиропа засекаем на телефоне секундомером ровно 7 минут - именно это время нужно, чтобы сироп был именно таким, какой нам нужен. Если вы его недоварите, пряники не станут беленькими, просто останутся в липком прозрачном сиропе, а если переварите, то сироп превратится в коричневую липкую смесь.
Наш сироп готов, быстренько и аккуратно снимаем с огня и прямо горячим заливаем пряники.
Начинаем шумовкой интенсивно и аккуратно мешать снизу вверх, чтобы наши пряники все окунулись в сироп; мешаем-мешаем до тех пор, пока пряники не станут беленькими, пока сироп на них не застынет - у меня ушло на это не больше 5 минут!!!
Все, пряники готовы!!! Приятного чаепития!!!
Сахар насыпем в посуду, в которой будем месить, добавим кефир и все перемешаем хорошенько
Теперь добавим 3 столовые ложки растительного масла (я не сфотографировала, так как бутылка на пять литров, и было неудобно), добавим соду, тщательно помешаем.
После того, как все размешали, просеем муку. Какое количество, не знаю, у всех мука разная... и я делала на глаз - сколько тесто возьмет...
Вот такое тесто в итоге получается...
Оставим его на 10 мин. под полотенцем отлежаться...
После того, как тесто отдохнуло, мы его раскатываем толщиной, кому как нравится... я раскатала в 1 см толщиной, имейте в виду, пряники поднимаются хорошо. Вырезаем стаканом или круглой формой, у кого что есть, делаем круги и выкладываем на лист.
Я противень ничем не смазываю и ничего не стелю, просто сбрызгиваю его холодной водой и все
ставлю в духовку. Каждый ориентируется на свою, я ставлю на 250*С, сначала на низ, потом на верх и присматриваю (по времени я не засекаю, так как духовка у меня стала печь неравномерно, я постоянно переворачиваю листы).
Когда пряники подрумянились, достаю и сразу лопаткой снимаю их в чашку (на фото видно, что они абсолютно спокойно отходят от листа, вы же делайте, как привыкли) и так выпекаем все наши пряники.
Как только вы испекли все пряники, беремся за сироп!
СИРОП!!!
В кастрюлю высыпаем 3 стакана сахара и наливаем 1 стакан воды, ставим на огонь и при этом помешиваем.
Самое главное в сиропе - это правильно его сварить, т. е. с момента закипания сиропа засекаем на телефоне секундомером ровно 7 минут - именно это время нужно, чтобы сироп был именно таким, какой нам нужен. Если вы его недоварите, пряники не станут беленькими, просто останутся в липком прозрачном сиропе, а если переварите, то сироп превратится в коричневую липкую смесь.
Наш сироп готов, быстренько и аккуратно снимаем с огня и прямо горячим заливаем пряники.
Начинаем шумовкой интенсивно и аккуратно мешать снизу вверх, чтобы наши пряники все окунулись в сироп; мешаем-мешаем до тех пор, пока пряники не станут беленькими, пока сироп на них не застынет - у меня ушло на это не больше 5 минут!!!
Все, пряники готовы!!! Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2016 года Титаренко Виктория #
25 января 2016 года ElminaSaxon #
Глазурь не вышла, но это не страшно. Пряники вкусные
22 января 2016 года uliyaledi22 #
21 января 2016 года Антиаллергия #
8 декабря 2016 года elena perepeli #
21 января 2016 года lehalilit86 #
\
21 января 2016 года lehalilit86 #
12 января 2016 года Антиаллергия #
12 января 2016 года Антиаллергия #
21 января 2016 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
12 января 2016 года ekaterinagon4arova2010 #
21 января 2016 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
мне жаль что не оправдала ваших ожиданий!
21 января 2016 года ekaterinagon4arova2010 #
11 января 2016 года Антиаллергия #
Во-первых, огромный выход пряников (надо сначала было сделать на стакан кефира) во-вторых, переложила все-таки муки, пряники получились жесткие. Зато глазурь....
21 января 2016 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
5 января 2016 года kristlina65 #
21 января 2016 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
3 января 2016 года анютик1983 #
21 января 2016 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
какие красавцыу вас получились!
19 августа 2017 года Lida tmprename #
2 сентября 2017 года анютик1983 #
21 декабря 2015 года Айдай Исакова #
23 декабря 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Айдай Исакова #
10 декабря 2015 года Валерия Капцева #
14 декабря 2015 года анжелинка-малинка # (автор рецепта)
21 января 2016 года ekaterinagon4arova2010 #
2 декабря 2015 года Женька шеф #
2 декабря 2015 года Женька шеф #
самым сложным оказалось это перемешивание в сиропе, он быстро застывал и пряники прилипали ко дну кастрюли , и нужно было приложить усилия чтоб перемешать их!
на вкус не обычно вкусные!
16 сентября 2015 года Bermuda #
28 августа 2015 года Готовлю #
18 августа 2015 года klassinda #
Хотя получилось все как на фото, но вкус действительно как резиновые
16 августа 2015 года Евгегия 2015 #
28 августа 2015 года Соколова Иришка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: