А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 16 февраля 2015, 17:06
- 143577
Блины на кулеше по бабушкиному рецепту
Ингредиенты для «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
- Пшено — 1/2 стак.
- Вода — 500 мл
- Крупа манная — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Молоко — 3,5 стак.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3672.8 ккал |
белки
131.3 г |
жиры
39.3 г |
углеводы
704.4 г |
| Порции | |||
| ккал 306.1 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 58.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Блины на кулеше по бабушкиному рецепту»:
-
Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
-
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
-
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
-
Объединить манную смесь с кулешом.
-
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
-
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
-
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
-
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
-
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта vorobje lena2012 #
23 марта 2023 года olya glukhova 5252 #
20 мая 2023 года Olga Ka # (автор рецепта)
11 января 2023 года xoxlova1972 #
20 мая 2023 года Olga Ka # (автор рецепта)
12 ноября 2022 года Татьяна Хрусталёва #
11 сентября 2022 года svetik5552 #
7 февраля 2022 года Ксения40 #
12 февраля 2022 года Olga Ka # (автор рецепта)
11 ноября 2021 года kos-6464 #
5 ноября 2021 года Тамара Петрукович #
Оно долго не задержвается , любим пшенную кашу с тыквой.
Спасибо Вам за память о бабушках, они были чудесными кулинарами в то непростое время.
4 ноября 2021 года Anna-Maria 55 #
Но, мне не хватило вкуса. Когда моя бабушка делала такие блины, они были на вкус немного кисловатые. А у меня получились совсем пресные . Тесто ночь стояло в холодильнике, а потом на кухне на столе часа два, чтобы согрелось. Поднялось хорошо.
Может кто-то знает и объяснит мне, что я сделала ни так?!
11 января 2022 года ириНо4ка21 #
Тем самым приобретается кислинка.
Но это только моё мнение.и возможны варианты
23 октября 2021 года Ася09 #
22 октября 2021 года Вася Рогов #
22 октября 2021 года idruskin2000 #
26 октября 2021 года Вася Рогов #
23 октября 2021 года Ветусик #
27 октября 2021 года PavLara #
28 октября 2021 года Ветусик #
13 марта 2022 года Aura-2016 #
13 марта 2022 года Ветусик #
20 марта 2021 года akayom #
22 ноября 2020 года рязань #
1 июля 2020 года arz darya 2020 #
5 мая 2020 года anara farkhatova 04 #
Рецепт не обычный , не понравилось то ,что запах солёный и кислый , опара стояла ночь .
Когда пекли получились тонкие.
1 марта 2020 года Хельга14 #
27 февраля 2020 года Дуся Шайкина #
27 марта 2020 года Olga Ka # (автор рецепта)
25 февраля 2020 года DragonMrak #
27 марта 2020 года Olga Ka # (автор рецепта)
Блины попробовали испечь? Мыло советское почувствовали?
Я эти разговоры про гашеную соду слышала тысячи раз, ну не актуально это уже, мистер. Если Вас, мистер дракон, не устраивает рецепт блинов на кулеше, не готовьте, пеките панкейки.На сей ноте, позвольте откланяться.Всего Вам доброго!
5 ноября 2021 года Тамара Петрукович #
19 октября 2019 года Vicentina #
27 марта 2020 года Olga Ka # (автор рецепта)
28 сентября 2019 года Лисичка-сестричка-2016 #
14 октября 2019 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: