Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!" - это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!
Аня БойчукПоваренок 3 уровня
- 19 февраля 2015, 16:00
- 384860
Булочки "Синнабон" по-эстонски
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:
- Молоко — 185 мл
- Масло сливочное (40 г растопленного в тесто и 60 г мягкого в начинку) — 100 г
- Сахар (2 ложки без горки в тесто и 5 в начинку) — 7 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 350
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Корица (начинка) — 2 ст. л.
- Глазурь (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1644.1 ккал |
белки
19.6 г |
жиры
91.8 г |
углеводы
184.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.9 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:
-
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут:)
-
В молочную смесь вбить яйцо, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать (я использовала венчик, необходимости в миксере нет)
-
Частями добавляем просеянную муку. Изначально я испугалась, так как ушла почти вся мука по рецепту, а тесто все еще не было готовым. Но потом я добавила еще не много муки и вымесила все прекрасно, без усилий. В итоге у меня муки ушло граммов 400. Все зависит от ее качества:)
-
Оставляем тесто на час в теплое место. Ждем, оно увеличивается в два раза. На фото это видно.
-
Готовим нашу начинку. Смешиваем в мисочке размягченное масло, корицу и сахар – все, начинка готова.
-
Готовое тесто раскатываем в большой прямоугольник, примерно 5 мл толщиной. Распределяем начинку по всей поверхности теста и сворачиваем его в рулет.
-
Конечно, можно сделать и классические булочки, просто разрезав наш рулет (читала, что удобней всего это делать ниткой) на кусочки.
Но так как я готовила эстонский рецепт-там вся "фишка" в красивой подаче в виде замечательного венка, который смотрится просто превосходно! По-этому разрезаем наш рулет вдоль, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем ее с двух концов и формируем веночек. -
Смазываем поверхность яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. Я, на радостях от такой красоты, про смазывание совсем забыла, но все обошлось, достала красавца:))
-
А вот далее... очень интересный шаг. Его можно упустить, так как сама по себе "пустая" булочка (я имею ввиду без глазури) тоже очень хороша, но мне было делать нечего и я все-таки решила сделать "глазурь". Вообще в оригинальном рецепте необходимо перемешиваем сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и творожный сыр в однородную массу и смазать теплый венок. Но у меня, увы, нет творожного сыра, по-этому я просто перемешала масло, сметану и пудру, и полила этой смесью мой веночек.
-
Вот веночек в разрезе. Прошу прощение за фото, когда я вспомнила "точно, надо же в разрезе показать" - это был последний кусочек, красиво фотографировать уже не было что:)
Ну и конечно каждый сталкивался с проблемой того, что передать всю настоящую красоту на фото нельзя, по-это надо верить словам: он был великолепен!
И еще, я когда готовила знала, что моя мамочка совсем не любит корицу! Она чувствует даже капельку в любом блюде и уже сразу оно ей не нравится : ( По-этому я была уверенна, что она синнабон пробовать не будет, я рассчитывала что слопаю все с папой, НО: я услышала восторженные возгласы от мамы про то, что это ОЧЕНЬ вкусно, что тут корица открывается совсем по-новому. А еще она, с большим опытом в кулинарии, почему-то не могла догадаться как я сделала такую форму, разные варианты предполагала, даже говорила, что я тесто на мясорубке прокручивала 
Но, как видите, тут все на много проще, аппетитней и вкуснее
А, я еще забыла сказать что это мой первый опят работы с дрожжевым тестом, но все вышло
Так что, дорогие Поварята, готовьте, не бойтесь, получайте удовольствие и кушайте на здоровья! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Но, как видите, тут все на много проще, аппетитней и вкуснее
А, я еще забыла сказать что это мой первый опят работы с дрожжевым тестом, но все вышло
Так что, дорогие Поварята, готовьте, не бойтесь, получайте удовольствие и кушайте на здоровья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2018 года maktub 24 #
Я пеку сдобу очеень редко, но полностью придерживалась рецепта. Оценку ставлю выше, делая скидку на свои неумения.
P.S.: муж сказал, что похожий венок он пробовал в Голландии
12 октября 2018 года helena1961 #
13 октября 2018 года maktub 24 #
12 октября 2018 года inulia68 #
13 октября 2018 года maktub 24 #
12 октября 2018 года safiulinajr #
26 сентября 2018 года marina gekkel #
26 сентября 2018 года nkova09 #
28 сентября 2018 года marina gekkel #
1 октября 2018 года nkova09 #
26 сентября 2018 года marina gekkel #
12 сентября 2018 года budilov #
19 августа 2018 года best girl aika #
25 июля 2018 года миранда-муся #
3 июля 2018 года 1_Malvina_1 #
7 июня 2018 года zhannabulenkva #
8 июня 2018 года PYMA-2016 #
А еще, у вас у булочки такой цвет интересный, загадочный....
2 июня 2018 года urlola2000 #
1 июня 2018 года aref tat #
26 мая 2018 года Люмана #
И готовлю его см аковой, ореховой начинкой, повидлом, шоколадной пастой -- в любом случае получается вкусно и красиво.
Кстати, если есть терпение, то можно сформовать 3 роллаа с разными начинками.
Разрезать каждый вдоль (не до конца) и переплести все три, "косичкой" (соединить начало "плетения" и конец).
Можно свернуть кольцом.
Но чаще пеку в форме для английского кекса.
Удачи всем!
2 июня 2018 года urlola2000 #
3 июня 2018 года Люмана #
Намазав шоколадной пастой, сверху можно посыпать дробленым слегка обжаренным фундуком.
Нравится -- смазать финиковой пастой, смешанной с лимонным соком и цедрой.
Здесь возможны любые варианты -- по вашему вкусу!
Фишка -- внешний вид.
Лет 10-12 тому я приготовила загадочный "кранц(ч)" впервые.
Мои заценили, начиная именно со внешнего вида, а потом...
И когда пеку, то большую порцию -- так, чтобы остывший "излишек" положить в морозилку
Замечательная идея, распространившаяся благодаря инету!
21 мая 2018 года Алевтина Русских #
21 апреля 2018 года Леди на диете #
6 апреля 2018 года marsiankaz #
3 апреля 2018 года Lyud-Mila-Z #
4 апреля 2018 года мудрая тетушка-Сова #
28 февраля 2018 года vns25 #
28 января 2018 года lyudmia #
28 января 2018 года Marina Shakhova #
28 января 2018 года эмили77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: