Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда
  • 1 марта 2015, 16:34
  • 14606

Лапша для лагмана

Рецепт: Лапша для лагмана

На сайте есть рецепт лапши, у меня немного другой, делюсь с вами, этот рецепт для тех кто любит "живую"и упругую лапшу... если кого не устроит то конечно же удалим))ну давайте приступим... к процессу создания вкусного настоящего уйгурского, тянутого лагмана!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Ингредиенты для «Лапша для лагмана»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1735.8 ккал 		белки
51.8 г 		жиры
12.3 г 		углеводы
359.9 г
100 г блюда
ккал
321.4 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
66.6 г

Рецепт «Лапша для лагмана»:

  • Итак в муку вбиваем яйцо

  • Делаем соленую водичку, и потихоньку совсем по чуть, чуть вливаем в муку

  • Очень тщательно месим обеими руками, воду подливаем совсем по немного так как тесто замешиваем туго, если не удобно в чашке то можно месить на столе,

  • Месим кулаками обеих рук, периодически тесто смачиваем водой, или наши кулочки смочить в воде и продолжать месить

  • Вымешиваем тщательно, на фото видно что косточки на руках у меня красненькие, от того, что я мешу тесто с силой... когда месим то подворачиваем сначало низ, помесили, потом верх, потом правый затем левый края когда все тщательно вымесили, тесто складываем вот так (помагалик как всегда рядышком)

  • Кладем его в пакетик где то на час, пусть отдыхает, мы пока займемся подливом)))

  • Прошел часик, достаем тесто раскатываем его, и маслицем смажем один край, и накроем вторым концом, немного ручками придавим совсем слегка

  • Теперь ставим пальчики на тесточко и по ним отрезаем полосочки... как на фото и складываем снова в пакетик минут на 15-20

  • Достаем по одной полосочке и приступаем к вытягиванию лапши, раскатываем полосочки ладонями рук... не как не пальцами иначе лапшинки будут не ровные

  • Смазываем чашку либо плоское блюдо маслом и улиткой укладываем полосочки, каждую полоску смазываем маслом, когда дно все закроется, укладываем вторым ярусом и т. д

  • Вот так (не забывайте про масло)

  • Когда все полосочки уложены накроем пакетиком и оставим минут на 15-20

  • Берем аккуратно за кончик полосочку, и начинаем вытягивать-либо ладонями раскатываем, либо тянем пальчиками указательными и большими... (второй способ требует сноровки)

  • У нас кипит водичка которую мы подсолили, берем за кончик лапшинку и одеваем на правую, левую правую левую (я брала из двух, трех горок.. вы же берите из одной..)

  • Вот так держа в руках (я же освободила одну руку чтобы сфотографировать)не бойтесь ударяем об стол лапшу раз 3-5 это делается чтобы тесто дополнительно вытянулось...

  • Вот так получается

  • В кипящую воду опускаем лапшу, помешаем и примерно через 2 минуты тесто готово... дорогие мои я не знаю какой у вас огонь, как кипит... поэтому ориентируйтесь сами... для точности... достаньте лапшинку пальчиками разорвите и посмотрите на серединку... вы убедились что лапша готова,

  • Откиньте на дуршлаг либо промойте в холодной воде лапшу... или высыпите на стол и пока горячее смажьте маслом совсем немного это все для того чтобы наша лапша не слиплась...

  • Дорогие мои вот такая красота и вкуснотень...
    поверьте нет ничего вкуснее тянутого лагмана...

    и еще в настоящий уйгурский лагман в тесто не добавляют ничего... типо соды и т. п... даже некоторые уйгурки тянут без яйца...

    мой муж когда кушает тянутый лагман всегда говорит -что это просто песня)))

  • Вот в итоге такое количество лапши вышло -полная чашка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: второе

Вкусы: Вкусно просто

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лапша для лагмана
Рецепт: Лапша для лагмана

На сайте есть рецепт лапши, у меня немного другой, делюсь с вами, этот рецепт для тех кто любит "живую"и упругую лапшу... если кого не устроит то конечно же удалим))ну давайте приступим... к процессу создания вкусного настоящего уйгурского, тянутого лагмана!!!

Ингредиенты для «Лапша для лагмана»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лапша для лагмана» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересный рецепт!Сравнение технологии наверное не тактичное напоминает прядение шерсти ,только веретена не хватает .Не обижайтесь.пожалуйста!Мне рецепт понравился...Домашняя лапша это что-то... Забрала в КК!
то что искала
спасибо
а подлив по какому рецепту делаете?
то что искала? спасибо
а подлив по какому рецепту делаете?
А из ржаной муки можно сделать?
А из ржаной муки можно сделать?
ой даже незнаю......наверно можно,но вкус будет не тот
Божественно,восхитительно,невероятно вкусно! Не знаю,какие слова еще подобрать! Спасибо огроменное!
Вытягивать получилось, но пока одну тянула остальные слипались, хотя я маслом хорошо смазывала. В итоге наварила рвань которую получилось оторвать от слипшегося комка. Возможно тесто надо было делать более тугое. Буду пробовать ещё.
Вытягивать получилось, но пока одну тянула остальные слипались, хотя я маслом хорошо смазывала. В итоге наварила рвань которую получилось оторвать от слипшегося комка. Возможно тесто надо было делать более тугое. Буду пробовать ещё.
да вы правы тесто нужно делать тугое в этом и весь секрет вкусной лапши!вы попробуйте еще раз,должно получится если будут вопросы я вам помогу обязательно!не отчаивайтесь с первого разу не у всех получается!!!удачки вам!
Вот и я с фоточкой! Наконец-то,мой рейтинг позволяет,добавить тебе отчет! Еще раз,огромное спасибо!
спасибочки НАТАШЕНЬКА КРАСОТА!!!
Спасибо Вам огромное,за такой замечательный рецепт! Муж до сих пор в восторге,настолько это вкусно и впечатляюще! Он когда вошел на кухню и увидел метры лапши на моих руках.... это было нечто Жаль не могу добавить фото Я приготовила к ней овощи,получилось невероятно вкусно,ни на что не похоже,даже если лапшу просто порезать,вкус абсолютно другой. Еще раз,спасибо вам огромное!
Спасибо Вам огромное,за такой замечательный рецепт! Муж до сих пор в восторге,настолько это вкусно и впечатляюще! Он когда вошел на кухню и увидел метры лапши на моих руках.... это было нечто Жаль не могу добавить фото Я приготовила к ней овощи,получилось невероятно вкусно,ни на что не похоже,даже если лапшу просто порезать,вкус абсолютно другой. Еще раз,спасибо вам огромное!
мне очень приятно,что вам понравилось !!!!рада очень ,что вам рецепт пришелся по вкусу!!!!готовьте на здоровье,удивляйте мужа-что нам еще нужно))) и как вы убедились-все это не так и сложно!! Удачи вам!!и спасибочки за ваш отчетик-сижу улыбаюсь
Как только у меня позволит рейтинг добавить фото,обязательно это сделаю! еще раз,спасибо огромное
вы можете,добавить себе на страницу в фотоальбом!!
Сейчас попробую
Очень понравился рецептик обязательно приготовлю и отпишусь,спасибо
наздоровье!!!!буду ждать
очень красиво у вас получилось , как у профессионалов, конечно это очень нужно потрудиться чтобы такое сотворить. Сейчас работаю рядом с Ашханой Халяльной , там как раз работают уйгуры и все такие бляда, какие выставлены на вашей странице они готовят кроме санзы, спрошу у них про это блюдо.
Очень впечатлила ваша работа! Даже не верится, что такое возможно повторить непрофессионалу. Супер!
Очень впечатлила ваша работа! Даже не верится, что такое возможно повторить непрофессионалу. Супер!
спасибо !!!!можно еще как!!!вы попробуйте!!1и все получится!!
Ого, как прикольно! Я так не смогу конечно!
а вы попробуйте.....и все сможите
Страшно
вы такое готовите что огого....а это для вас раз плюнуть...главно начать
Спасибо большое, мне очень приятно! Наверное попробую при случае! В КК уже утащила, осталось настроиться!
Суперски подробный мастер-класс довелось и мне однажды тянуть лагман....но это конечно баловство по сравнению с Вашим рецептом! Плюсую одно3начно + Ждем рецепт ваджи
Суперски подробный мастер-класс довелось и мне однажды тянуть лагман....но это конечно баловство по сравнению с Вашим рецептом! Плюсую одно3начно + Ждем рецепт ваджи
спасибочки вам (моя доченька болдеет от вашей аватарки )
обязательно ..но наверно будет позже ...когда будет изобилие овощей
Ваджой у нас на3ывают подлив к лагману, только я не уверена на гуйру или суйру лагман. Доченьке привет это ее ручонки на фото?
Я - Даша и со мной на "ты"!
очень приятно ДАШЕНЬКА!! !да это ручки моей лапатульки)))ей два с половиной
Замечательная лапша! Процесс описан понятно, за что отдельное спасибо. Мой муж большой поклонник лагмана, вот как отважусь повторить Ваш рецепт, порадую его. Благодарю и забираю в КК.
на здоровье!! !!буду надеется что все получится!!!удачки вам!
Как же сложно это выглядит Но это не потому, что объясняете плохо, а просто кажется сложно повторить
это кажется.. .на самом деле проще простого,стоит попробывать и все получится...
Вам за труды большой плюс!!!
спасибо!!!!
Ваши " 5 копеек" очень и очень мне подошли. Замечательный рецепт.Тем еще хорошо ,что можно без яйца делать ( в пост ).У меня только вопросы.
1 - Сколько получается?
2 - Можно ли делать про запас и если да,то как хранить?
Заранее спасибо.
Ваши " 5 копеек" очень и очень мне подошли. Замечательный рецепт.Тем еще хорошо ,что можно без яйца делать ( в пост ).У меня только вопросы.
1 - Сколько получается?
2 - Можно ли делать про запас и если да,то как хранить?
Заранее спасибо.
я рада что не зря добавила...1-сколько получается...полная чашка.. честно по порциям не скажу даже я фото добавлю сколько в итоге вышло....2-можно это тесто (на этапе жгутиков в пакете)хранить в холодильнике дня два наверно...я не раз не хранила..но знаю что хозяюшки иногда так делают....когда нужно достанут ,натянут и сварят!и готовую лапшу можно смело хранить дня два и нечего не будет...
Спасибо большое.
↑Ответ для лялич
Ларочка, у нас помимо сырого, нетянутого еще уже отваренный хранят в холодильнике пару дней. И в продаже есть сырой-вытянутый, но 3амороженный. Так что видимо 3апастись можно. Я даже как-то покупала 3амороженный, но не помню как он был на вкус.
Ларочка, у нас помимо сырого, нетянутого еще уже отваренный хранят в холодильнике пару дней. И в продаже есть сырой-вытянутый, но 3амороженный. Так что видимо 3апастись можно. Я даже как-то покупала 3амороженный, но не помню как он был на вкус.
и в праду...я совсем забыла ...готовый же тоже прадают ....
↑Ответ для kapustka
Дашунь,спасибо дорогая.
Хороший рецепт
спасибочки!!!
Ай да мастерица!
Ай да мастерица!
Анастасия спасибо огромное-ну какая ж я мастерица так...только на слабенькую 4 спасибо за комплимент!!
Самокритика-это хорошо,но не в данном случае.Так держать!
Ай да мастерица!
:flowers
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542

Каркасный дом с террасой "Калгари" V542
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки