Мы часто недооцениваем субпродукты. Хотя я лично не согласна, что шея, особенно индюшиная, к таковым относится. В преддверии выходных посчастливилось мне напасть на шикарные шейки. И ужин получился очень бюджетным, но неимоверно вкусным.
Annushka_ZhПоваренок 2 уровня
- 12 марта 2015, 15:17
- 80882
Шеи индюшиные тушеные
Ингредиенты для «Шеи индюшиные тушеные»:
- Субпродукты (индюшиные шеи) — 3 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь — 3 шт
- Пиво светлое / Пиво — 0.5 л
- Специи (любые по вашему вкусу, у меня - перец и лавровый лист)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5596.6 ккал |
белки
428.7 г |
жиры
390.2 г |
углеводы
70.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1399.2 ккал |
белки 107.2 г |
жиры 97.6 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Шеи индюшиные тушеные»:
-
Итак, приступим.
У меня 3 крупные, мясистые, отменные шеи.
Каждую из них разделяем на 3-4 части, слишком мельчить не стоит. -
Получается примерно так.
Мясо в местах сочленения позвонков надрезаем по кругу, позвонок легко ломаем руками.
Вот оно - свернуть шею голыми руками:) -
Каждый кусочек обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и складываем в отдельную посуду отдохнуть.
Сразу оговорюсь, можно не заморачиваться со сковородой, просто сложить сырые шеи и сырые же овощи в кастрюлю, залить пивом и забыть про нее на пару часов, но! мне кажется, что процесс обжарки вносит дополнительные вкусы. Так что рекомендую не лениться. -
Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
Мельчить не нужно, иначе при тушении овощи превратятся в кашу. -
Перекладываем шеи с овощами в кастрюлю, заливаем пивом и ставим на медленный огонь примерно на 1,5-2 часа. Готовность проверяем эмпирически, то есть путем втыкания вилки в шею.
Насчет пива: у меня было светлое, брать можно любое по вашему вкусу и желанию. -
Если вилка водит более чем плавно, мягко и без усилий, шеи готовы.
Вынимаем, раскладываем по тарелкам, наливаем темного цветочного и вкушаем.. -
.. и наслаждаемся:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2023 года dokunet #
25 января 2019 года Владимир Эллинорр #
22 октября 2018 года Шевченко Надежда #
25 января 2019 года Владимир Эллинорр #
4 февраля 2019 года Шевченко Надежда #
30 мая 2018 года sasha502 #
16 февраля 2017 года Зонтик2910 #
6 ноября 2016 года Navely #
6 ноября 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Pavelia #
30 августа 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Ullen #
24 января 2016 года Ласковая кошечка #
А если заливать не пивом, а водой, на вкусе сильно отразиться? Не пробовали?
Спасибо!
24 января 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)
А чем вас смущает пиво?
24 января 2016 года Ласковая кошечка #
Или вкуса пива не слышно будет? Тогда попробую.
25 января 2016 года Annushka_Zh # (автор рецепта)
Ни вкуса, ни алкоголя не остается, но вот на кухне в процессе запаха не избежать.
25 января 2016 года Ласковая кошечка #
16 июля 2015 года Pavelia #
Что скажу? Весьма неплохо! Довольно бюджетно. Что немаловажно - совсем нехлопотно.
Я готовила в чугунном сотейнике, предварительно обжарив на сковороде. Обжаривать нужно обязательно, хорошо, что не поленилась! И вид аппетитнее: мяско более румяное, и вкусу это придает в конечном итоге большей насыщенности. Я не зажаривала слишком, и потом все остатки со сковороды смыла пивом в сотейник, хорошенько размешав в пиве все мясные сгусточки, оставшиеся после обжарки, как рекомендуют профи
Пиво использовала темное. Приправила молотым кориандром, зирой и душистым молотым перцем. Мясо было очень мягкое, приятного розового цвета внутри, легко отделялось вилкой от косточек. Нам было вкусно
23 марта 2015 года Svetka LiSA #
12 марта 2015 года Natashann #
12 марта 2015 года Pavelia #
12 марта 2015 года Annushka_Zh # (автор рецепта)
Думаю, она тоже прекрасно справится.
12 марта 2015 года Ланусик #
12 марта 2015 года специалист # (модератор)
12 марта 2015 года Marioka82 #
13 марта 2015 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: