Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие–то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки…
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2015, 21:30
- 11427
Нутовая мука для сладкой выпечки
Ингредиенты для «Нутовая мука для сладкой выпечки»:
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3050 ккал |
белки
201 г |
жиры
43 г |
углеводы
464 г |
| Порции | |||
| ккал 1525 ккал |
белки 100.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 232 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 19.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Нутовая мука для сладкой выпечки»:
-
Для приготовления домашней нутовой муки необходима 1 упаковка нута от ТМ Мистраль.
-
Приготовление нутовой муки можно начать с вечера. Залить нут от ТМ Мистраль холодной водой, добавить соду, в расчете 1 ч. л. на 1 литр воды. Оставить на ночь. Утром слить воду, нут хорошо промыть под проточной водой и залить свежей.
Поставить кастрюлю на огонь. -
Довести до кипения. Начнет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой до тех пор, пока не закончится пенообразование (7-10 минут).
-
Нут опять промыть водой и залить свежей. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полной готовности на среднем огне после закипания. На это уйдет примерно 40-60 минут.
-
Готовый нут не должен развариться, но должен быть мягким внутри при надавливании на него. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару.
-
Когда отвар стечет, разложить нут на противне, застеленном полотенцем, и дать остыть. Отвар не выливать, он пригодится для приготовления различных соусов, хумуса или для выпечки.
-
Остывший вареный нут пюрировать в измельчителе или блендере.
-
Нутовую кашицу разложить на противне, застеленном пекарской бумагой в тонкий слой. *Я положила сверху пленку и с помощью её распределила нут по противню.
Противень поставить в разогретую до 100 град. духовку с конвекцией примерно на 2 часа. Дверь духовки желательно немного приоткрыть, подложив что-нибудь, чтобы выходил пар.
-
В процессе сушки нут перемешивать деревянной лопаткой.
-
Готовый высушенный нут на ощупь будет как сухарики, без капли влаги.
-
Теперь сухую нутовую крошку смолоть в кофемолке в муку.
-
И просеять сквозь мелкое сито. Те частички, что не смололись с первого раза и остались в сите, отправить обратно в кофемолку и смолоть вторично, просеять.
Все, нутовая мука готова, можно печь сладкую выпечку! Из одной упаковки нута от ТМ Мистраль выходит 350 г нутовой муки.
Удачных вам экспериментов!!
Так как я люблю возиться именно со сладкой выпечкой, то всегда ищу какие – то новые и необычные для себя продукты, которые можно использовать в ней. Скажу честно, давно «ходила вокруг» этого рецепта и думала: а вдруг проделаю такой путь, и мне не понравится выпечка из нутовой муки… Но, т. к. мое любопытство было сильнее, то, конечно же, я взялась за приготовление муки. Думаю, многие скажут, что она продается сейчас свободно и не стоит тратить время на её изготовление. Но, есть одно но! У готовой муки все-таки есть привкус гороха, что я ощутила, попробовав выпечку из неё. Безусловно, он никоим образом не будет мешать, если готовить соус, дип или тесто для не сладкой выпечки. Но мне мука необходима, прежде всего, для сладкой выпечки, т. к. у неё нейтральный вкус.
В общем, могу с уверенностью сказать, что нутовая мука собственного изготовления стала для меня открытием этого кулинарного года. Выпечка из такой муки легкая, вкусная и, что немаловажно, – полезная!
За рецепт благодарю Анну.
А это мой первый торт из нутовой муки! Очень вкусный!!!
В общем, могу с уверенностью сказать, что нутовая мука собственного изготовления стала для меня открытием этого кулинарного года. Выпечка из такой муки легкая, вкусная и, что немаловажно, – полезная!
За рецепт благодарю Анну.
А это мой первый торт из нутовой муки! Очень вкусный!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2021 года m vaganova #
14 октября 2015 года Iriska Zabawa #
27 июля 2015 года тамаська #
23 апреля 2015 года Джульета #
18 апреля 2015 года Джульета #
19 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года ir leo #
16 апреля 2015 года Елена437 #
16 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Колесникова Людмила #
7 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Марьяна_Z #
Фото - просто восторг!!!
6 апреля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Marioka82 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года лялич #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Pusselka #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Galchonok22 #
Тортик очень аппетитный
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года para_gn0m0v #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года para_gn0m0v #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года para_gn0m0v #
26 марта 2015 года mariana82 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Демурия #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Nuta12 #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Kipariss #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Катуша #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Катуша #
26 марта 2015 года Людмила НК #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Ольга Бабич #
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: