Ньокки из желтого гороха с индийскими нотками. Пробуйте!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 31 марта 2015, 18:41
- 2911
Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом
Ингредиенты для «Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом»:
- Горох ("Мистраль" Айдахо желтый) — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Соль (по вкусу)
- Крупа манная (по потребности)
- Морковь — 2 шт
- Масло растительное (для обжарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (Я брала индийскую смесь - Самбар масала и сушеный имбирь)
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус (бальзамик темный) — 1 ст. л.
- Джем (сливовый) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
572.4 ккал |
белки
20 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
122.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55.6 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Гороховые ньокки с луковым чатни-соусом»:
-
Для приготовления будем использовать желтый колотый горох "Мистраль" Айдахо
-
Он не требует замачивания, поэтому заливаем его водой и ставим варить. В процессе варки солим
-
Тем временем обжариваем нарезанную морковь (слегка)
-
Готовый варёный горох и морковь пробиваем блендером
-
В полученное пюре добавляем специи ( я брала индийские специи "Самбар масала", можете взять любые другие. Карри тоже будет кстати - просто я не люблю карри)
Добавляем манку и перемешиваем. Тесто должно получиться вязким и липнуть к рукам. Оставляем его под плёнкой на 20 минут -
Тем временем нагреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный "перышками" лук и слегка его обжариваем
-
Всыпаем сахар и продолжаем жарить пока сахар не начнет слегка карамелизоваться
-
Добавляем специи (я взяла сушеный имбирь)
-
Вливаем бальзамический уксус
-
И добавляем сливовый джем, прогреваем и слегка солим.
Снимаем с огня, пробуем - вкус должен быть сладко - кисло - пряно - соленый. Если любите - можно добавить чили-перец, я не добавляла -
Из теста формуем ньокки не очень большой формы
-
И отвариваем их в подсоленой воде 5-7 минут. Вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку и поливаем соусом
Такое блюдо вкусно само по себе, а также оно может стать отличным гарниром! И польза гороха в нем, конечно неоспорима, ведь в наш век "борьбы с холестерином" - горох является для меня просто находкой, так как он содержит важнейший витамин - РР (никотиновую кислоту), которая помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2015 года Курицына Таня #
5 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
16 мая 2015 года molotok_natalia #
19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года mizuko #
2 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года топиарий #
2 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года бузок #
1 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Aigul4ik #
1 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Ксения026 #
1 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Кир Рояль #
31 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года veronika1910 #
31 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Nuta12 #
31 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Natysinka #
31 марта 2015 года Кир Рояль #
31 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Кир Рояль #
31 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: