Эта нежнейшая рыбка с изумительным икорно-сливочным соусом не оставит ни кого равнодушным. Игредиенты доступны, хоть и недешевы. Но в праздник вполне можно себе позволитью. Рецепт простой и быстрый, но результат всегда беспроигрышный. В общем - угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 31 марта 2015, 21:12
- 1911
Форель в конверте с икорным соусом
Ингредиенты для «Форель в конверте с икорным соусом»:
Рыба
- Форель (или семга) — 700 г
- Лимон — 0,5 шт
- Тимьян (свежий; по вкусу)
- Розмарин (свежий; по вкусу)
- Перец черный ( свежемолотый; по вкусу)
- Сок лимонный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Соус
- Сливки (15-20% жирности) — 200 мл
- Икра красная — 50 г
- Орех мускатный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1450.8 ккал |
белки
155.2 г |
жиры
88.7 г |
углеводы
5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.3 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «Форель в конверте с икорным соусом»:
-
Почищенную рыбу режем кусками толщиной около 2 см. Пинцетом удаляем мелкие кости. Солим и перчим. Поливам лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-30 минут.
-
Пока маринуется рыба, нарезаем лимон. Количество кружочков должно равнятся количеству кусочков рыбы.
-
На сухой сковороде поджаривем лимоны с двух сторон до появления румяной корочки.
-
Нарезаем пергамент по количеству кусочков рыбы. Размер пергамента должен быть таков, чтобы можно было завернуть в него рыбу. На пергамент кладем лимон. Сверху кладем по кусочку веточки розмарина и тимьяна
-
Сверху выкладываем рыбу, а на нее тоже тимьян и розмарин.
-
Заворачиваем рыбу в конверт. Его можно зафиксировать степлером. Конверты выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-20 градусов духовку на 15-20 минут.
-
Пока готовится рыба, готовим соус. Он готовится очень легко, но при этом вкус у него бесподобный. Наливаем сливки в сотейник с широким дном или в сковороду. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь доминимума и прогревем до загустения. Подсаливаем, добавляем щепотку мускатного ореха. Пробуем на вкус.
-
Слегка остужаем соус и добавляем к нему красную икру. Все! Соус готов.
-
Вынимаем рыбу из духовки. Перед подачей разрезаем конверт крестообразно. Отгибаем края, поливаем рыбу соусом, украшаем розмарином и можно подавать!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2017 года Ёжик в густом тумане #
31 октября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года Ёжик в густом тумане #
1 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года дуэт #
1 апреля 2015 года Жанночкин # (модератор)
Отличный рецепт,читала с интересом,с предвкушением!
Дольки лимона запечь - класс,ну прям листочки тимьяна и иголочки розмарина красиво положить(утрирую
Галочка,шикарная рыбка!
Соус такой просто обожаю
А в твоём шедевре,да в пергаменте ,просто гармония вкусов!
Фото - очень изящно!
1 апреля 2015 года tkachiha #
1 апреля 2015 года avani #
1 апреля 2015 года иркаира #
1 апреля 2015 года n ulova #
1 апреля 2015 года Первушина Елена #
1 апреля 2015 года asesia2007 #
1 апреля 2015 года felix032 #
1 апреля 2015 года veronika1910 #
1 апреля 2015 года Aigul4ik #
1 апреля 2015 года Wera13 #
1 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
31 марта 2015 года Nika #
31 марта 2015 года alina-poll #
31 марта 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 марта 2015 года alina-poll #
31 марта 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Ирушенька #
31 марта 2015 года Ливаро #
31 марта 2015 года Bukki #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: