Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 3 апреля 2015, 23:05
  • 8033

Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"

Рецепт: Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали

Этот рецепт для всех любителей свинины, которые не особо переживают за свою талию. Это свинина в ее лучшем виде – с хрустящей шкуркой, с нежнейшим тающим жирком и сочным мясом внутри. Если у вас все же возникнут угрызения совести из-за того, что вы едите не самую полезную еду, утешение можно найти в том, что, по крайней мере, вы это делаете редко, но с большим вкусом и удовольствием.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"»:

Время приготовления:

Количество порций: 60

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2944.2 ккал 		белки
179.6 г 		жиры
217.7 г 		углеводы
74.9 г
Порции
ккал
49.1 ккал		 белки
3 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
1.2 г
100 г блюда
ккал
203 ккал		 белки
12.4 г		 жиры
15 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"»:

  • Ингредиенты.

  • 1. Мясо хорошенько вымыть, обсушить и положить в большую кастрюлю.

  • 2. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо (примерно полтора литра), добавить стакан соевого соуса, разрезанные пополам зубки чеснока, перец и лавровый лист. Варить мясо в соевой жидкости на медленном огне чуть больше часа. Кожа должна легко прокалываться ножом, а само мясо должно быть достаточно мягким.

  • 3. Готовое мясо выложить на решетку, присыпать кожицу солью и убрать в холодильник на ночь. Не накрывать ничем.

  • 4. Разрезать мясо на кусочки толщиной примерно пол-сантиметра. Если резать слишком тонко, при жарке оно пересушится, а если слишком толсто, мясо не прогреется полностью и не получится хрустящей корочки.

  • 5. Обжарить кусочки мяса в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. (Жир может брызгаться, будьте осторожны). Подавать с листьями салата и сладким соусом чили.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Мясо На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"
Рецепт: Хрустящая свинина по-филиппински Лечон-кавали

Этот рецепт для всех любителей свинины, которые не особо переживают за свою талию. Это свинина в ее лучшем виде – с хрустящей шкуркой, с нежнейшим тающим жирком и сочным мясом внутри. Если у вас все же возникнут угрызения совести из-за того, что вы едите не самую полезную еду, утешение можно найти в том, что, по крайней мере, вы это делаете редко, но с большим вкусом и удовольствием.

Ингредиенты для «Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Хрустящая свинина по-филиппински "Лечон-кавали"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила и я это мясо, ели с удовольствием, готовила сразу большой кусок, нам понравилось. Светлая память автору
Интересно было попробовать такое мясо, но повторять вряд ли буду.
Мясо получилось вкуснейшее, с хрустящей корочкой, но при готовке так плевалось, в итоге было закрыто крышкой и так и жарилось. Светлая память автору.
Сижу на Филиппинах, прочитал сей рецепт своей тёте, которая филиппинка. Она была возмущена до глубины души. Во-первых, мясо нужно варить в подсоленой воде без всякого соевого соуса, во-вторых, зачем резать мясо перед жаркой? В любом заведении на Филиппинах, если заказывать лечон кавали, вам его подадут НАДрезанным, чтобы можно было самому отделить куски, а не ПОрезанным. Если порезать мясо перед жаркой, то оно получится сухим и невкусным.
Забавно, прям специально аккаунт новый зарегистрировали, чтоб вот это написать А "тёте" скажите, шоб не волновалась. Здоровье - оно важнее
Не выношу, когда так коверкают рецепты. Удачи Вам, "повар"!
Попейте успокоительного уже. Я понимаю, весна - тяжелое время. Ну и хоть кому-нибудь еще комментарий оставьте, а то палитесь со своей особой любовью ко мне
Спасибо!
Такой заманчивый рецепт))
Возникает пару вопросов:
1) зачем оставлять мясо на ночь на решётке? Можно просто остудить?
2) а если соевого соуса поменьше взять и добавить соль? Это очень принципиально?
1) Мясо должно подсохнуть, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка.
2) Соевый соус дает особый вкус, желательно использовать его. Я никогда не совмещала соевый соус и соль - мне кажется, будет сложно угадать пропорцию так, чтобы блюдо не получилось пересоленным.
Спасибо за интерес к рецепту.
Взяла на заметку, очень интересный рецепт!
Спасибо большое
vkysno kak!!!!
Нинуль, спасибо, дорогая! А почему латиницей?
Привет! Зарядка от таблетки сломалась, вот и пришлось с компа пару дней смайлики ставить
О Боже, щас запою, от одного вида!!!
Татьяна, спасибо огромное Пойте на здоровье! И ешьте
Интересный рецепт!
Ангелина, спасибо большое
О, что же ты со мной делаешь? Моя фигура и так в ужасе от предстоящего летнего сезона, а ты такой вкуснятиной дразнишься.
Оксана, спасибо Я сама страдаю и проигрываю в борьбе с пузом, но не сдаюсь. А этот рецепт очень уже хотелось попробовать.
Какой интересный рецепт!
Изумительные кусочки,а уж фото - КЛАСС!
Спасибо большое Мне очень приятно!
я бы не отказалась попробовать это аппетитное блюдо(за фигуру забуду на день )
Если съесть немного, то ничего страшного. Спасибо, Олеся
Оооооо....это ж просто песня, а не блюдо
Спасибо большое Дааа, от такого запоешь
Щас в обморок упаду! Жирно, вкусно, дайте пива!
Жирно, вкусно, дайте пива!
- Марин, это просто стихи. Спасибо!
Это крик души!
Наташенька, аппетитно!!!
Настюш, спасибо!!!
Наташа, великолепное блюдо!!!
Оля, благодарю!
очень аппетитно!
Спасибо большое
Вксноооооо!
Благодарю
Вкусно и красивая подача
Спасибо большое
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"

Каркасный дом с 3 спальнями V262 "Финикс"
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки