Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 11623193

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал 		белки
37 г 		жиры
20.3 г 		углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

    Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

  • Затем добавить просеянную муку и соду.
    Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

  • Тщательно перемешать.
    Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
    И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

  • Нагреть растительное масло.
    Помним, что тесто больше нельзя мешать.

    Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

    Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

1776

Пышные оладьи

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

1060

Оладьи на йогурте и кефире

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

680

Оладьи мультизлаковые

599

Пышные оладьи на кефире

345

Оладьи

252

Воскресные оладушки

245

Пышные оладьи с корицей

182

Любимые оладушки

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

151

Оладьи из кефира

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

81

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

77

Воздушные оладьи на кефире

73

Оладьи на питьевом йогурте

28

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

26

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

24

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

17

Оладьи

16

Оладьи

12

Ванильные оладушки

8

Завтрак для любимого

7

Оладьи на кефире

7

Оладьи

Показать все варианты рецепта (26)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Уже делаю второй раз и второй раз они на тарелке опадают, внутри мокрые ,никак не воздушные, жуешь как будто кусок теста ....
Может надо муки больше ,чем в рецепте , но все делала строго по рецепту. Обычно вся выпечка у меня получается, а тут ... Не пойми что... Пару штук поклевали , остальное в урну (
Здравствуйте, делала оладьи , кефира было меньше только и муки меньше положила , когда замешивала муку тесто стало тугое думаю ну все , все испортила , но решила пожарить и удивилась какие пышные нежные получились оладьи , рецепт в копилочку
Это не оладьи, это - шедевр, не побоюсь этого слова) До сегодняшнего дня оладушки были для меня способом утилизировать залежавшийся кефир или ряженку, потому особо не заморачиваясь смешивала сей продукт с мукой и яйцами и - вуаля! Оказалось, что приготовление такого прозаичного блюда, как оладушки, имеет свои секреты, абсолютно преображающие конечный результат. Начитавшись комментариев, вовнутрь положила яблочное повидло. Оладушки получились суперские, пышные, хорошо пропеклись, действительно идеальные. Ребенок ел и нахваливал, а ему угодить - это постараться нужно)) Однозначно теперь оладьи в нашей семье только по этому рецепту. Спасибо огромное автору
Вот не могу добиться я пузырьков на тесте пока оно стоит и какие то сыроваты внутри получаются, ну сверху мягкие, это если не переборщу с мукой...если больше муки добавляю, так жесткие снаружи и тоже сыроваты внутри((((
Попробуйте строго по рецепту, муки от 2,5 до 3 стаканов на 0,5 литра кефира, ни больше ни меньше.и жарьте на минимальном огне, можно под крышкой попробовать, тогда точно пропекутся.
↑Ответ для непростая
КЕфир поставьте в большую посуду с почти горячей водой,дайте ему согреться до теплого, чтобы палец чувствовал уже тепло, на таком пузырьки сразу полезут , при замесе ,а если он совсем некислый, то нужно немного добавить лимонного сока, чтобы реакция соды с кислотой прошла, готовлю из этого теста давно и удачно, из густого оладьи, из жидкого- тонкие блинчики, всегда пузырится !
спасибо!!!
Это действительно идеальные оладьи. Не один год делаю только по этому рецепту, семья в восторге. Просто быстро и безумно вкусно. Спасибо большое за рецепт.
↑Ответ для milkova79
Благодарю вас!!! Очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу!
Мне 40, несмотря на возраст до сих пор была в поисках идеального рецепта оладьев. И вот он!! Готовлю по нему уже несколько месяцев. Написала этот отзыв только потому, что прочитала негативные. Пробуйте еще раз, меняйте муку, кефир.. может быть дело в продукте! Автору спасибо за рецепт!! Муж и сын балдеют))
Спасибо большое за приятный комментарий!!! Очень рада, что оладьи пришлись по вкусу Вам и вашей семье!!!
Рецепт отличный. Вкусные, красивые. Горячие, холодные, свежие, вчерашние. Все кто пробует спрашивают рецепт. У кого не получилось: 1. Соду с мукой лучше просеять. 2. Жарить оладьи нужно в масле. На "сухой" сковороде будет не вкусно. В масле получаются как пончики. Если сахарной пудрой посыпать - будут настоящие пончики). Рекомендую.
Благодарю!!! Рада, что оладушки понравились!!!!
Полное разочарование! Все забивает мука. Самые худшие оладьи, которые готовила.
Ерунда. Резиновые. По рецепту получилось жидкое тесто, оладьи не получились пухленькие. Половину так испекла, в оставшуюся половину вмешала ещё муки. Так вот те, что тонкие вкуснее. Похожи чем-ну на панкейки. Но нет, они не "идеальные".
У меня все получилось, скорей всего что то сделали не так. Или как говорила моя бабуля - таже мучка, да другая ручка
↑Ответ для NicoRobin
Очень жаль, что у вас ничего не получилось. Тесто по рецепту должно быть очень густым! Может дело в качестве муки...
большое спасибо за рецепт получилось с первого раза и очень вкусные
Благодарю!
Спасибо за рецепт! Первый рецепт, по которому у меня действительно пышные, вкуснейшие оладьи получились , не считая дрожжевого)
Благодарю!!!!!!!!!!
получаются шикарные оладки!
спасибо
Спасибо и Вам за отзыв!
Отличный,быстрый рецепт,готовила сегодня на завтрак.Очень вкусно.Спасибо
Благодарю!!!!
Пышные, внутри пропеклись - отличный и быстрый завтрак
Спасибо большое за шикарный фотоотчет!!! Очень красивые, пышные, яркие оладушки у Вас вышли! Рада, что рецепт пригодился!!!
Алена! Спасибо большое за рецепт! У меня никогда не получались такие вкусные и пышные оладьи! Делала все по рецепту! Совсем не резиновые!!!!
Спасибо большое за приятный отзыв! Рада, что рецепт пригодился!
Оладьи не «идеальные» ! Делала строго по рецепту. Да пышные, но тесто резинет одного яйца однозначно мало. Есть рецепты намного вкуснее…
Отличный рецепт оладушков! Полностью оправдывает свое название! Моя мама всегда так делала на кефире. Пеку очень часто, получаются пышненькие, нежные! Фото меняю на другое. Алёна, ещё раз, спасибо тебе за рецепт!!!
Ух ты, какие оладушки ! Пышные, румяные ! Отличное исполнение рецепта, Лиленька !
Спасибо большое за похвалу, Ларочка!!!
↑Ответ для lioliy1967
Лиля!Вот же горка ладная оладушковая Суперские получились
Спасибо огромное, Аленька! Очень рада тебе!
↑Ответ для lioliy1967
Отличные оладушки, пышные и аппетитные ! И горочка такая внушительная, чтоб всем досталось
Спасибо огромное, Галинка!!! Да уж!
↑Ответ для lioliy1967
очень пышненькие и аппетитные оладушки
Спасибо большое милая Милана!
↑Ответ для lioliy1967
Ах, какая горочка аппетитных оладушек! Лилечка, очень вкусно!
Спасибо, спасибо!!!
↑Ответ для lioliy1967
Лилечка, пышные и аппетитные оладушки!!!
Сердечно благодарю милая Жанночка!
↑Ответ для lioliy1967
Лиленька, какая соблазнительная горочка оладушек! Очень аппетитные вышли!
Спасибо большое, милая Светлана!
↑Ответ для lioliy1967
Лиля, спасибо большое за прекрасный фотоотчет! Очень аппетитные оладушки вышли!!! Рада, что рецепт пригодился!
Алёна, спасибо большое, мне очень приятно! Очень часто пеку по твоему рецепту!
Самый правильный рецепт оладушек. Давно пользуюсь, ни разу не подвёл
Спасибо огромное за рецепт этих волшебных оладушков очень пышные, нежные, и вкусные! Делала тройную порцию, но муки положила меньше (1кг) поднялись отлично! И держатся пышками когда остынут. Рецепт забираю в КК, автору респект и спасибо!
Я добавила только 160 грамм муки))))утро,все сонные, не вчиталась. получились плоские, конечно, но очень вкусные!!буду пробовать с правильными пропорциями!!
Благодарю за отзыв! Обязательно приготовьте соблюдая пропорции
↑Ответ для MammaT
Это тесто-универсально! Из жидкого (чтоб разливалось по сковороде) пеку блинчики замечательные, средней густоты- панкейки, из густого теста- оладьи, как в рецепте! Главное- соблюдать технологию и не ворошить тесто перед выпечкой, чтобы воздух не выпустить!Удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки