Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 6 апреля 2015, 14:53
  • 11619901

Оладьи на кефире "Идеальные"

Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1358.1 ккал 		белки
37 г 		жиры
20.3 г 		углеводы
260 г
100 г блюда
ккал
323.4 ккал		 белки
8.8 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
61.9 г

Рецепт «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

  • Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

    Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

  • Затем добавить просеянную муку и соду.
    Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

  • Тщательно перемешать.
    Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!
    И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

  • Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

  • Нагреть растительное масло.
    Помним, что тесто больше нельзя мешать.

    Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.

    Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

  • Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

  • Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

  • Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак На обед : На десерт

Теги: выпечка оладьи завтрак

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи на кефире "Идеальные"
Рецепт: Оладьи на кефире Идеальные

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

Ингредиенты для «Оладьи на кефире "Идеальные"»:

Другие варианты рецепта

3462

Оладьи на ряженке

1776

Пышные оладьи

1547

Оладьи "Отличный завтрак!"

1060

Оладьи на йогурте и кефире

769

Пышные оладьи на кипяченом кефире

680

Оладьи мультизлаковые

599

Пышные оладьи на кефире

345

Оладьи

252

Воскресные оладушки

245

Пышные оладьи с корицей

182

Любимые оладушки

164

Оладьи на кефире "Как у бабушки"

151

Оладьи из кефира

118

Оладьи со вкусом бородинского хлеба

81

Оладушки на кефире "Вкусняшечки"

77

Воздушные оладьи на кефире

73

Оладьи на питьевом йогурте

28

Оладьи на ржаной закваске с кефиром

26

Оладьи на фруктовом йогурте и кефире

24

Вкусные оладушки с карамелизированными яблоками

17

Оладьи

16

Оладьи

12

Ванильные оладушки

8

Завтрак для любимого

7

Оладьи на кефире

7

Оладьи

Показать все варианты рецепта (26)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи на кефире "Идеальные"» от приготовивших (248)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Попробовала сегодня. Муку сделала только 2 стакана. Уже стало густо. Через полчаса на готовом тесте пузырьки так и не появились. Но в процессе жарки поднимались хорошо. Хоть и не все. Первые были как-будто немного сыроваты внутри. Но я стала накрывать крышкой,чтобы лучше пропекались. Да и плита у меня старая электрическая, блины на ней тоже плохо получаются. Но все же буду пробовать и дальше использовать этот рецепт.
Благодарю за комментарий и фотоотчёт! Но для нужного результата все же в следующий раз следуйте строго рецепту. Муки нужно именно 2.5, а то и все 3 стакана! (зависит от муки)
Готовлю теперь по Вашему рецепту постоянно. Это идеальные для меня оладушки.
Ой, какие пышечки у Вас аппетные получились! Супер!
Спасибо большое за теплый комментарий и вкусный отчет!!! Готовьте с удовольствием!!!
Вот они. Пышечки! Спасибо большое за рецепт. Муж сказал, очень хорошо получилось. Теперь главное заранее кефир из холодильника достать😄
Благодарю за аппетитный фотоотчет! очень рада, что рецепт пригодился! Готовьте с удовольствием!
В целом оладьи получились, но у меня были проблемы с жаркой. Пока я ждала дырочек, оладушки подгорели. Потом переворачивала раньше, но оладушки не пропекались. Потом для надежности закрывала крышкой, чтобы уж сырыми не были. И тесто мне кажется густовато было. Использовала пшеничную муку общего назначения и биокефир 1% "вкус*****во "
Алена, огромное спасибо за великолепный рецепт! Получились невероятно вкусные и пышные оладушки! Теперь буду готовить оладьи только по вашему рецепту!
Вот это пышечки!
Светочка, большое спасибо! Главное, что они совсем не опадают после жарки, а так и остаются пышными! Я просто в восторге от этого рецепта!
Здорово , обязательно попробую этот рецепт!
↑Ответ для hellena2013
Леночка Вау какие пухляши вкусные Знакома с этим рецептом оооочень хорошо Потому вдвойне рада за твою семью с оладушками на столе
Жаль фото такое размытое получилось
↑Ответ для hellena2013
Леночка, какие аппетитные оладушки! Пышные румяные!
Светочка, спасибо огромное! Оладушки просто замечательные, вроде обычный состав продуктов, а благодаря маленьким секретикам получается так пышно и вкусно!
Я готовила оладушки, тоже понравились!
↑Ответ для hellena2013
Ух! Какие пышечки! Леночка, отличные оладушки!
Оленька, большое спасибо тебе, дорогая!
↑Ответ для hellena2013
Спасибо большое за теплый комментарий и вкусный отчет!!! Готовьте с удовольствием!!!
↑Ответ для hellena2013
Леночка, какие аппетитные оладушки тут у тебя! Я их тоже решила делать
Катенька, большое спасибо! Изумительные оладушки!
Получились супер вкусные и пышные оладьи!!!! Спасибо за рецепт
Благодарю за отзыв! Готовьте с удовольствием!
Красиво на картинке. Делала в точности так (именно так!), как написано. получились тонкие и как сырые.Да еще и кислые. А хотелось как раньше в школьных столовых - пышные, вкусные! Жаль продуктов.
Очень жаль, что у Вас ничего не вышло((( Может в кефире дело, уж кислыми оладьи быть ну никак не могут.. Если следовать строго рецепту, то результат всегда один - пышные и вкусные оладушки, так что думаю дело в ингредиентах
Да нет, делала абсолютно как в рецепте. И кефирчик свежий. Ну да ладно. Как-то все же делают, может на дрожжах..
знаете, я раньше делала оладушки по рецепту, где рекомендовалось брать не свежий, а просроченный кефир, но не более, чем на две недели, с жирностью 3,2%.Только взболтать его надо, чтобы выровнялась консистенция. Получались удачно. В рецепте от Alena Mila я тоже просроченный кефир взяла c жирностью 3,2%. Оладьи превзошли все мои ожидания! Попробуйте и вы так. У вас получится, я уверена. А вам, Алена, огромнейшее спасибо за рецепт, буду теперь готовить только по вашей рецептуре, вся моя семья, обожает ваши изумительные оладьи !
Прямо сейчас готовлю по вашему рецепту, если делать все в пропорциях (я использую весы и мерник) тесто получается слишком густым

Добавила чуть больше кефира. Посмотрим что выйдет
Допишу после. Жарки.
Тесто получается действительно очень густым))) Но так и нужно) Надеюсь, все уВас получилось
И правда идеальные. Готовила два раза. Хочу добавить, что тесто и на второй день нормальное, поднимается и не кислит. А на третий уже не очень))) Не перемешивала. В первый раз готовила аж из полутора литров - это очень много. Угощала абсолютно всех.
Спасибо!
Благодарю за аппетитный фотоотчет! Рада, что оладушки пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!
Очень вкусно!Было...
Очень вкусные, пышные, красивые и румяные оладушки получились! Действительно Идеальные. СПАСИБО!!! Рецепт однозначно в фаворитах.
Танюша, пышные и красивые оладушки у тебя!
Жанночка, спасибо! Впервые такие пышные получились, раньше по других рецепах какие-то плоские были и не пропекались.
Я сохранила рецепт, сделаю
↑Ответ для tata1108
Танюша, благодарю за аппетитнейший отчет!!! Очень красивые, пушистые оладушки вышли!!! Приятно, что рецепт пригодился!
Оладушки получились мягкими и вкусными - муж с детишками оценили. Всё было слопано за один присест. Спасибочки за рецепт.
Благодарю! Рада. что рецепт пригодился!
Уважаемый автор рецепта! Я хочу Вам сказать, что это не просто рецепт оладьев, это мастер-класс!!! Именно в таких простых рецептах должно быть подробное описание каждй детали. Т.к. это основа! Я сегодня по вашему рецепту готовила второй раз. В первый раз не доложила муки, побоялась густоты, и все получилось, но они были не такими пышными. А сегодня решила сделать все по рецепту и все отлично получилось. И отдельное спасибо ветке "готовим вместе!", именно через нее я увидела рецепт. Обычно мне лень добавлять фото, если их больше 20, но этот рецепт достоин и сотни!!!
Ой Спасибо большое за такой приятный комментарий и аппетитнейший фотоотчет!!! Очень рада, что оладушки вам пришлись по вкусу!!! Готовьте с удовольствием!
Когда я готовила эти оладьи, то у меня явно пошло что-то не так...Тесто вышло жидковатым. Возможно из-за того, что яйцо было достаточно крупным -домашнее и кефир домашний - неоднородный и со сгусточками. Добавила ещё 0,5 стакана муки, но этого всё равно не хватало, а добавлять больше муки не рискнула, т.к. боялась, что из-за нарушения пропорций муки и соды оладушки не будут подниматься...зря боялась...они и так не поднимались...Но я нашла выход! Стала наливать на сковородку небольшим черпаком и жарить без масла. Получались достаточно большие и пышные - прям как американские панкейки, а по вкусу - прелесть! Уплели за обе щеки с яблочным джемом.
Благодарю за подробный комментарий!!! Рада, что в итоге все получилось! У меня тоже бывают казусы, когда готовлю на домашнем кефире)))
Добрый день! Я правильно поняла: на 0,5 литра кефира 2,5 стакана муки?
Да, все правильно. 2,5стакана как минимум, в зависимости от муки можно добавить до 3х.
Спасибо=))
Наконец-то добралась до рецепта, хотя в кулинарной книге он давно уже ждал своей очереди))) Тесто замесилось быстро, без проблем и комочков. Готовила все точно по рецепту: не напрягала тесто перемешиванием, тесто очень аккуратно брала ложкой. Получились высокие, пышные оладьи, которые после жарки остались такими же. Спасибо, Алена, за рецепт вкусных оладий !!!
Аллочка, оладушки у тебя чудесные! Пышные, нежные и очень аппетитные!
Полностью согласна с тобой, Светочка: и пышные,
и нежные, и аппетитные оладьи !
↑Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, благодарю за вкусный отчет!!! Очень аппетитные, пышные, красивые оладушки вышли у Тебя!
Спасибо большое, Алена, за интересный рецепт ! Очень понравилась технология приготовления оладий !
↑Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, прелесть твои оладушки! очень красивое фото!
Спасибо, дорогая, за теплые слова ! Отвыкла от фотоаппарата, еле нашла с ним общий язык )))
Ты очень долго отдыхала
Нет, это комп слишком долго "загорал" в ремонте , как-то сложно он привыкает ко мне после разлуки.
Обиделся, что отдала в чужие руки!
И не говори, Олечка , такой же нежный,
как и мы .
↑Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, чудесные оладушки , со сметанкой, м-мм, вкусно !!!
Спасибо, Галочка! Самое главное, что мой взрослый ребенок съел с удовольствием оладьи на поздний завтрак)))
↑Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, какие пышные, красивые, румяные оладушки!
Спасибо большое, Ирочка, за теплые слова!
Тесто все-таки пришлось перемешать, т.к. схомячила первый оладушек и поняла, что они чуть сладковатые и АБСОЛЮТНО не соленые.
Еще когда делала тесто, подумала, что 2/3 ч.л. соли на 1л кефира и 800гр муки - чета как-то маловато будет.
Неужели я одна, кому они не соленые?))
Соль и сахар можно регулировать по своему вкусу. я, например, часто готовлю такие оладьи с добавлением колбасы, сыра, и пр (типа ленивая пицца))), тогда и соль побольше кладу.
Очень огорчилась.все пишут,что очень вкусно,но у меня ничего не получилось.жаль продуктов
Вот и я пекла, пока они все масло не съели, а остальное тесто вылила. Удивилась опять таки тому, что пишут, что тесто масло не ест. Это дрожжевое мало масла ест, а кефирное - ну, оч сильно салфетку промаслило, прямо с первого оладушка. Первый раз в жизни решила попробовать оладушек напечь. Надо было маме позвонить спросить рецепт, а я, дура современная, в инет полезла. У мамы же обычные, а я в инете сейчас найду.... во! Идеальные! Только на вкус идеальные из инета как-то до маминых обычных не дотянули)
А можно ли чем-то заменить часть муки?? 2 стакана только дома набралось(
Простите за поздний ответ. Добавьте чуть меньше кефира, должно получится все)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки