Предлагаю вашему вниманию простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо! Главными его составляющими являются картофель и белая фасоль сорта Бланш от "Мистраль". Картофель то мы все очень любим, а вот фасоль многие незаслуженно практически исключают из своего рациона... а зря... почему?! читайте далее...
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 7 апреля 2015, 16:27
- 2183
Картофельное рагу с белой фасолью
Ингредиенты для «Картофельное рагу с белой фасолью»:
- Фасоль (белая Бланш от "Мистраль") — 400 г
- Картофель (средних картофелин) — 5 шт
- Сельдерей черешковый (черешков) — 4 шт
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Чеснок (головка, молодой) — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Зелень (для подачи) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2799 ккал |
белки
134.7 г |
жиры
55.8 г |
углеводы
461.4 г |
| Порции | |||
| ккал 559.8 ккал |
белки 26.9 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 92.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Картофельное рагу с белой фасолью»:
-
Белую фасоль замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа. Затем воду слить, залить свежей и варить 1 час на медленном огне.
-
Картофель хорошо вымыть щеткой, завернуть каждую в фольгу и запекать при 200 градусах 25 минут. Затем каждую картофелину при желании очистить и разрезать на 6-8 продольных долек. Можно подрумянить дольки в духовке 5-7 минут при включенной конвекции при 200 градусах.
-
Подготовить лук, молодой чеснок и черешки сельдерея.
-
Лук нарезать тонкими перьями, зубчики чеснока разрезать пополам, сельдерей тонко нарезать поперек волокон. Обжарить всё на растительном масле 10 минут, перемешивая.
-
Добавить паприку и рубленные помидоры в собственном соку, все перемешать, уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 5-7 минут.
-
Затем добавить отварную белую фасоль, через 5 минут дольки картофеля, аккуратно перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут. Снять с огня, посолить по вкусу, поперчить и подавать, посыпав свежей зеленью и молодым чесноком.
Хочу вам рассказать несколько интересных фактов о фасоли:
Всего сортов фасоли более 200. У нас распространены всего четыре:
1. красная фасоль - укрепляет иммунитет, положительно действует на пищеварительный тракт, улучшает состояние кожи;
2. белая фасоль - укрепляет кости и зубы, так как богата кальцием и железом;
3. фиолетовая фасоль (грузинская) - меняет цвет при варке, является источником витаминов;
4. жёлтая фасоль - можно есть сырой, варёной и жареной, хороший источник витаминов и минералов.
Существуют сорта фасоли, пахнущие грибами: это Ад Рем и Акито. Сорта неприхотливы и дают хороший урожай даже в не очень удачные годы.
Некоторые историки считают, что Клеопатра использовала белила для лица, приготовленные из измельчённой до состояния пудры сухой белой фасоли. Затем пудра заливалась небольшим количеством тёплой воды и выкладывалась тонким слоем на лицо так, чтобы заполнить все морщины. Лицо становилось белым и гладким, а значит - выглядело молодо. Вреда такие белила не приносили - фактически они являлись питательной маской для лица. Был лишь один недостаток - когда кожа пересыхала маска трескалась. И сегодня каждая женщина может побаловать себя современной питательной и омолаживающей маской а-ля Клеопатра. Нужно отварить белую фасоль, протереть через сито. Взять 1 чайную ложку и добавить по чайной же ложке облепиховый сок, оливковое масло и мёд. Тщательно перемещать и нанести ровным слоем на лицо (кроме глазниц) и шею. Через 20 минут смыть тёплой водой.
Фасоль очень питательна и хорошо хранится, поэтому она часто присутствует в рационе военнослужащих. Особенно славился любовью к фасоли Наполеон Бонапарт. Он считал, что фасоль придаёт силы мышцам и мыслей головному мозгу.
Фасолинку можно сравнить с капсулой, в которой собраны все необходимые человеку питательные вещества: замечательный растительный белок, жир лишённый холестерина, огромное количество минералов и витаминов. Фактически, человек может питаться фасолью (разными сортами - так как они дополняют друг друга) длительное время, не испытывая проблем со здоровьем.
100 граммов фасоли содержит:
50 ккалорий;
33 грамма белка;
50 граммов углеводов (простых и сложных);
3 грамма жиров.
Например, жители Великобритании съедают столько фасоли, сколько жители других стран все вместе взятые. Может быть, именно поэтому они отличаются знаменитой сдержанностью. Фасоль прекрасно успокаивает нервы.
Надеюсь, ваши нервы я не расшатала своим длинным рассказом...
Блюдо очень сочное и вкусное, рекомендую всем!
Благодарю за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2021 года Полина Горбова #
16 апреля 2015 года Mini mandarinka #
Правда я еще морковку обжарила, но это уже механически получилось... Обнаружила что её нет в рецепте только когда она была уже нарезана...
Но думаю она не испортила вкусовой картины 😉
Спасибо за рецепт!!!
16 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Mini mandarinka #
Хотя и с голоду без меня не умрет, но всё же говорит что в женщине главное Борщ!
16 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
17 апреля 2015 года Mini mandarinka #
14 апреля 2015 года Mini mandarinka #
15 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Mini mandarinka #
15 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года Mini mandarinka #
14 апреля 2015 года Покусаева Ольга #
14 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года mizuko #
8 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Валерия Насыпова #
8 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года avani #
8 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
8 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
7 апреля 2015 года Аэлена #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года ирина таджибова #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года mariana82 #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года veronika1910 #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года FoodStation1 #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года elena prekrasnsaya #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Валерия Насыпова #
8 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Aigul4ik #
7 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: