Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 441879

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Спасибо за хороший рецепт кулича! Не подвел! Всё получилось классно! Здоровья Вам!
Спасибо большое! С праздником!
Большое спасибо за рецепт, готовила куличи в этот раз по трем разным рецептам! и ваш рецепт мне понравился больше всего!
Оксана, спасибо за отзыв!! Очень меня радует что рецепт который я предложила вы выделили. С праздником!
тамара спасибо за ваш рецепт!пекла первый раз и очень понравился
с праздником!
Спасибо за отзыв, я рада! С праздником!
С Праздником Светлой Пасхи! Огромное спасибо за рецепт: пекла в первый раз - получилось очень вкусно!!!
И вас с Праздником!
Тамара спасибо,очень вкусный кулич,влажноватый,но не сырой,как я люблю.
Какой красивый куличик вышел, а разрез просто класс! Спасибо за фотоотчет и с праздником вас!
↑Ответ для mzaharka
Красавец !!! Замечательный !
Спасибо Галюша! Главное до сих пор мягенький и вкусный.
↑Ответ для mzaharka
Марина, очень красивый у тебя кулич!
Танюша,спасибо,он и вкусный такой вышел,нам очень понравилось!
хочу фото выложить и не получается (((
Очень жаль, наверное уровень не позволяет?
Спасибо за рецепт. Спохватилась к вечеру, к полуночи куличи были готовы. В разрезе рыхлые, слегка ноздреватые. Единственное - следующий раз добавлю побольше соли. Вышел один классический кулич и 36 маффинов (не нашла после переезда формы пасхальные). Утащила в КК, буду печь и просто так - как кексики.
спасибо за отзыв! С праздником вас!
Тоже сделала, но в хлебопечке- получилось отлично! Спасибо!
С праздником!
Это мой первый кулич! И надо же он такой как надо! Очень вкусно! Спасибо!
рада что все получилось
Супер-кулич,очень-очень вкусный, нежный, мягкий!Не удержалась, сняла пробу-такой аромат стоял! Однозначно, оставляю рецепт на следующий год! Спасибо, и с праздником Святой Пасхи Вас!!!!
и вас с праздником! спасибо за такое чудесное фото и комментарий!
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, замечательный куличь у тебя вышел! Я тоже пекла, очень понравился! В этом году хотела что то другое, не подскажешь? Только вкусный!
Спасибо,Любаша! Мне очень понравился кулич вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/105910/ и https://www.povarenok.ru/recipes/show/106111/!Даже позже просто так пекла,как кекс!
Спасибо милая!
Спасибо большое за чудесный рецепт! Тесто изумительное легкое и пушистое, а самое главное быстро и воздушные куличики! Но особую изюминку добавила ваша интересная розовая глазурь! Теперь только розовая очень эффектно смотрится! Фотоотчет у меня на странице в альбоме!
Спасибо за отзыв и чудесное фото!!! С праздником!
Дорогая Тамара и Вас Поздравляю со Светлым праздником Пасхи!
Готовила сегодня куличи по трем рецептам, один из них Ваш. Я, как и многие, постоянно нахожусь в поиске того самого кулича. И я его нашла! Он превосходен! Спасибо Вам за рецепт САМОГО вкусного кулича!
и вам спасибо за такой приятный отзыв!
На вид куличи красив*е но не получилась глазурь
очень странно, что там могло не получится
использовала сухие дрожжи, да то ли не мало дала ,то ли плохие дрожжи,но поднялось тесто не очень хорошо,получились мини-куличики
скорее всего дело в дрожжах
↑Ответ для yuliyamakoviichuk
У автора в описании написано что дрожжи САФ -Момент она высыпает в теплое молоко, хотя производитель настаивает что они высыпаются только в муку, т.е. сначала смешиваются с мукой, а потом уже добавляются в общую массу, может в этом дело, меня это тоже в описании смутило...... Возможно дрожи по рецепту нужны обычные, а не Саф-Момент???
здесь нужно активировать обязательно дрожжи, для этого делается опара. опару нужно сделать из любого вида дрожжей, в моем случаем с сухими.
Спасибо за рецепт.Все получилось,вкусно,рецепт оставила себе!!! И замес не большой,а старые рецепты на очень большую семью.
Спасибо за отзыв! Радует что все получилось!
Все получилось. Спасибо большое!!! Хотела фото прислать, но не являюсь кулинаром хотя бы 1-го уровня. Выпечка не сухая и пышная. Всех с наступающим праздником
Спасибо за комментарий! Жаль что фото не получается прикрепить
Сегодня пекла ваш куличик. Первый раз за 2 года получилась красота, как у моей бабушки. Единственный сложный момент был при смешивании заваренного уже теста с опарой и белками. Я наверно боялась нарушить работу дрожжей и взбитые белки, мешала осторожно и мелкие комочки остались все равно. Скажите, а можно взбить заваренное тесто с маслом, а потом уже соединять с опарой и белками?
попробуйте, может и получится. я пекла впервые по этому рецепту.
В общем отчитываюсь: форму брала большую, другой у родителей, к сожалению, нет! Треснула она у меня, сверху получилась кривая, но это полностью моя вина, потому что в комнате, где она уже в форма отстаивалась, было очень холодно и я этого не учла(( В общем простите, испортила я своим "треском" Ваш замечательный рецепт, но уверена, что на вкусе это не отразиться! Украшение Ваше и сообщение увидела очень поздно, но нам сильно красиво и не нужно, мы дома отмечаем в полумусульманской семье Спасибо Вам огромное за рецепт! Это была моя первая Пасха и моя вообще первая дрожжевая выпечка!!! Поэтому думаю для первого раза у меня всё еще очень даже, не згорело и слава богу!))) Ловите мой кривенький, но вкуснейший кулич на фоне Босфора!
Сашенька, прекрасный у тебя куличь получился! Ты умничка! Я тоже не в форме для куличей выпекала, нет у меня их! А вид у твоих родителей потрясающий! Тоже хочу в Стамбул!
↑Ответ для aleksandra_kapysh
Зря так переживали, очень красивый огромный кулич вышел и верхушка вполне нормально смотрится под глазурью! Надеюсь на вкус он вас не подведет Спасибо за фото Ну очень красивый вид
Сестра попробовала, не выдержала! Сказала, что ну очень вкусный, но такой мягкий, будто ненастоящий! я тоже, раз уж такое дело, не удержалась!))) И правда: такой нежный, вкусный, вмеру влажный, сказка!!! Еще раз огромное спасибо, что учите таких бестолковых как я вкусной выпечке! С праздником Вас!
Спасибо Саша! столько комплиментов! И вас со Светлым праздником Пасхи!
Ко мне только на ты
ок
Добрый вечер, хочу оставить и свой отзыв. К пасхе готовилась основательно, рецепт выбрала две недели назад (до этого кулич сама не пекла). А вчера зашла на сайт и увидела ваш рецепт и решила рискнуть. все получилось ))) Получилось 3 средних кулича (один попробовали сразу еще горячим) и 11 мини куличиков, их я пекла в формочках для кексов. Украшали дети.
Спасибо огромное за отзыв! Очень приятно читать такие комментарии!
спасибо за ответы!рецепт супер,тесто супер!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки