Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 20 августа 2008, 23:53
  • 71661

Буглама

Рецепт: Буглама

Вкусно, выгодно, сытно. Национальное блюдо, готовится из баранины. Даже не любители баранины, отзываются положительно, стоит всех похвал.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Буглама»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1595.5 ккал 		белки
108.9 г 		жиры
119.6 г 		углеводы
349.4 г
Порции
ккал
319.1 ккал		 белки
21.8 г		 жиры
23.9 г		 углеводы
69.9 г
100 г блюда
ккал
63.3 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
13.9 г

Рецепт «Буглама»:

  • Мясо, желательно брать ляжку барашки (если будет молодой барашек, то скорость варки уменьшается и вкус ещё нежнее). Разрезаем на кусочки или отделяем от костей (только мякоть). Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем большими дольками, лук полукольцами и перчики 2-х видов, и немного бараньего жира (на фото видно).
    Баклажан нарезать, посолить, картофель очистить, оставить в сторонке.

  • Выложить в одну большую миску все нарезанные ингредиенты, кроме картошки и баклажана. Чуть посолить, хорошенько руками перемешать. Нужна (желательно) кастрюля с двойным дном, то есть антипригарным дном и выложить всю массу в кастрюлю.

  • Всё, большее ничего не кладем. Вариться обед БЕЗ ВОДЫ, на тихом огне 1,5 часа. На фото сфоткано после 15 мин. как поставила на огонь, наглядно. Так что время свободного у Вас много.

  • После 1,5 часа, сливаем воду с баклажан, кладем на сковородку и слегка обжарить. А в соус нарезаем картошку. До готовности картошки, кладем обжаренные баклажаны, досолить.

  • Вчера на форуме выставляла вырезание картошки.
    [/url]http://forum.p ovarenok.ru/viewtopi c.php?t=175&start=34 5[url]

  • Выкладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Поверьте обед очень сытный, и ВКУСНЫЙ. Вкус баранины не ощущается.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе первое

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буглама
Рецепт: Буглама

Вкусно, выгодно, сытно. Национальное блюдо, готовится из баранины. Даже не любители баранины, отзываются положительно, стоит всех похвал.

Ингредиенты для «Буглама»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буглама» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прекрасное и очень сытное блюдо. Всей семье пришлось по вкусу, особенно понравилось мужу. Благодарю, Лейла, за отличный рецепт!!!
На Здоровье!! Елена, и Вам спасибо за доверие и фотоулику Буглама вышла на славу.
Готовила из свиной шеи, не было баранины, а приготовить это блюдо хотелось от себя добавила приправу для лагмана и зиру, захотелось восточного вкуса получилось очень вкусно спасибо за рецепт
мммм...красиво и вкусно. Спасибо за всёёёё, фото, комент. Мне очень приятно и рада, что понравился рецепт
Добрый день! Отличное вкусное и очень нарядное блюдо! Готовила с курицей, вместо курдюка- сало, остальное по рецепту. Получилось очень вкусно! В следующий раз приготовлю с бараниной. Спасибо за рецепт!
Добрый, Гала,на Здоровье!!! И Вам спасибо за оценку,доверие.
Спасибо за рецепт , запах и вкус потрясающие, еще не ела, жду домочадцев. Слюнки текут . Только в отличие от оригинала использовала говядину, но дно выложила пластинками курдюка, вместо баклажана использовала цукини (ввиду отсутствия первого, нарезала брусочками и обжарила отдельно на сильном огне, добавила в последнюю очередь за 5 минут до готовности). Ингридиенты изначально не смешивала, а выложила слоями (курдюк, говядина, лук, перец, помидоры). Между слоями посыпала свежемолотым черным перцем, солью и немного зиры. Острый перец не добавляла, не было. Через 30-40 минут тушения сверху выложила картофель. Первый и последний раз осторожно перемешала, когда добавила цукини и в тот же момент досолила по вкусу. Все ингредиенты остались целенькими, ни один не развалился. Блюдо получилось как с картинки, а вкус божественный. Я думаю внесенные мной коррективы в оригинальный рецепт ничуть не испортили Блюдо. Спасибо за рецепт. Уверена теперь Буглама будет частым гостем на нашем столе.
большое спасибо за рецепт . год назад воспользовался им в первый раз и теперь регулярно готовлю по нему . одна беда - постоянно не хватает место для картошки ))) да и бог с ней и так получается просто супер . ещё раз спасибо .
Здравствуйтe, Лeйла.

Спасибо за этот кулинарный изыск. Взял за основу ваш рeцeпт, добавил только 200 мл воды, 10 головок чecнока и сухого чeснока + разных видов зeлeни, включая мяту. Получился супeр-суп. Спасибо!
Здравствуйте,сорри не знаю Вашего имени.
И явно получился новый рецепт . Спасибо,поделились своим мнением, за оценку моего труда.
Блин, слюни текут ручьем)))
O4en vvkusno spasibo ogromnoe za recept ya toje Bakinka!!!!!!!!Tesekkurler!!!!!!!!!!!!!!
Землякам ешг олсун!!)) На Здоровье! Спасибо,Селеночка, за внимание, комент!
А с бараниной....даже слов нет, как вкусно! Я и так баранинку очень уважаю, а в этом блюде она восхитительна!! Лейлочка, чтобы ещё такое приготовить вкусненькое?! Что посоветуете7!
Лейла, спасибо за очень вкусный и простой в приготовлении рецепт. Правда я делала со свиной шейкой. Получилось просто божественно. Спасибо!!!
я делала со свиной шейкой. Получилось просто божественно.
На Здоровье!!! Ну я рада,значит недаром выставляла рецепт.Дааа..самое главное,чтобы мясо было жирное.
Куклёшка-вот имени не знаю. Огромное спасибо за доверие,поделились впечатлением.
Благодаря Вашему коменту вышла на не отвеченные коменты- за что отдельное спасибочки.
Я бы сейчас не отказалась бы такое съесть.Чем то на чанахи похоже.
Спасибо большое! Я впервые в жизни приготовила баранину. Приготовила по Вашему рецепту. Всем домашним очень-очень понравилось. Теперь баранина - любимое мясо в нашей семьи. А нашла случайно: задала поиск "буглама" и Ваш рецепт вышел первым, по описанию - самым лучшим и красочным. А судя по отзывам поварят - Вы - корифей этого портала. Теперь я на "поваренке" каждый день. Вот только не могу найти, как такую розу из картошки сделать. Я уж по-всякому поиск задавала. Откройте секрет, где описание? Еще раз огромное Вам спасибо!
Тысячу раз прошу прощения,но мне не приходило уведомление о Вашем коменте.
Я впервые в жизни приготовила баранину. Приготовила по Вашему рецепту. Всем домашним очень-очень понравилось. Теперь баранина - любимое мясо в нашей семьи.
Оййй...Вы даже не представляете,что значат такие слова для меня,бальзам для души. Ураа,ураа!!!Я счастлива. Готовьте На Здоровье!!!
А судя по отзывам поварят - Вы - корифей этого портала.
Думаю уже нет.Давненько..с конца лета не захожу,то биш не выставляла рецепты.
Вот только не могу найти, как такую розу из картошки сделать. Откройте секрет, где описание?
Я не описывала МК(мастер класс),просто на форуме выставляла.Тогда "болела" карвингом".
Уточка -сорри,не знаю Вашего имени,а хотелось бы.Еще раз прошу прощение за запоздалый ответ и огромное спасибо за внимание,комент!
Спасибо за рецепт) Обожаю баранину Все Ваши рецепты просто шедевр)
Обожаю баранину  
Татуличка,сорри,не видела Ваш комент. Раз любите баранину,то рецепт прийдется Вам по вкусу.
Все Ваши рецепты просто шедевр
Спасибо огромное за теплые слова,похвалу,тронута.
Еще раз прошу прощения за запоздалый ответ!
ой,а на говядине можно делать?мы не кушаем баранину вообще я даже попробовать ее не могу :-!
ой,а на говядине можно делать? :-!
Фатима,прошу прощения...но я только увидела,что есть коменты на которые не ответила.Обычно на все отвечаю.
С говядиной можно,но желательно чтобы была жирной.
Готовьте на Здоровье! Спасибо Вам за вопрос,комент,и еще раз прошу прощения за несвоевременный ответ.
Спасибо за ответ,ничега страшного,лучше поздно,чем никогда
беру!тащу!забираю навсегда!
думаю это безумно вкусно!
Класнии рецептик
ВКУУУУУУУУУУСНОООО!!!!!+++++++++++++
CПАСИБО ЗА ОТЗЫВ! ДА,СОГЛАСНА ВКУУУУУСНЫЙ
У меня муж очень любит готовить блюда из баранины,но такой рецептик он еще точно не знает Порадую его,а за одно и себя,когда кушать буду :lol: Спасибо, вам +++
ВОТ ИСПРАВИЛА! ПРАВИЛЬНО? СКАЖИ ЧТО ЕЩЁ ИСПРАВИТЬ!
Лиличка спасибо огромное,я посмотрю,пролистаю,ОК. Класс!
ЛЕЙЛУШКА!!!
Блюдо шикарнейшее,нежнейшее и сочное!!!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ :lol: :lol: :lol:
Спасибо Ирочка!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями V065 "Занесвиль"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки