Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

KcuxenПоваренок 6 уровня

13 апреля 2015, 14:11
2112

Клюквенные мини-куличи на сливках

Клюква снаружи и клюква внутри! Сладкие куличи с клюквенной кислинкой и с нарядной яркой глазурью без капли красителя!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Клюквенные мини-куличи на сливках»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Дрожжи (сухие "Саф-Момент" для сдобы) — 7 г
Масло сливочное — 50 г
Сливки — 200 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 50 г
Клюква (сушёная) — 50 г
Коньяк — 2 ст. л.

Глазурь

Клюква (замороженная) — 2 ст. л.
Сахарная пудра (приблизительно) — 200 г
Вода (немного по необходимости)
Посыпка кондитерская (по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4497.7 ккал	белки 80.7 г	жиры 166.8 г	углеводы 669 г
100 г блюда
ккал 335.6 ккал	белки 6 г	жиры 12.4 г	углеводы 49.9 г

Рецепт «Клюквенные мини-куличи на сливках»:

Для теста: 160 грамм сливок, 50 грамм сахара и сливочное масло прогреем в сотейнике до растворения масла и сахара. Кипятить не нужно! Дадим смеси остыть до тёплой t. Добавим ванильный сахар.
Оставшиеся сливки (40 грамм) немного подогреем, добавим дрожжи. Накроем и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (20-30 минут) Сушёную клюкву зальём коньяком, орехи крупно порубим.
В большой посуде смешаем 400 грамм муки и щепотку соли. Я начинала замес именно с этого количества муки-на этом этапе 400 грамм муки мне было достаточно. В муку выльем масляно-сливочную и дрожжевую смеси. Замесим мягкое, не липкое тесто. Накроем и оставим в тёплом месте на 2 часа для брожения.
Вот так выросло тесто через 2 часа.
Отделим желтки от белков. Желтки взобьём с добавлением 50 грамм сахара. Белки взобьём в пышную пену. Вмешаем всё в тесто.
Послушное тесто превратилось в непослушную жидкую массу и вот здесь я добавила ещё 50 грамм муки. Возможно кому-то понадобится большее количество муки, но я сознательно оставила тесто жидким, даже текучим, не держащим форму и липким.
Добавляем клюкву, вместе с коньяком и орехи. Вымешиваем тесто до равномерного распределения ягод и орехов. Накрываем и оставляем в тёплом месте для подъёма (примерно на 1 час).
Формочки смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Готовое тесто обминаем и раскладываем по формам, заполняя 1/2 объёма форм. Накроем и оставим в тёплом месте для окончательной расстойки ( примерно на 20-ть минут).
Выпекаем куличики в разогретой духовке 20-30 минут или до готовности. Вынимаем куличики из формочек и даём остыть на решётке, укрыв тканевой салфеткой.
Для глазури: клюкву размораживаем и протираем через сито. Если не нужен слишком насыщенный цвет, то разводим получившийся сок небольшим количеством воды. В сахарную пудру добавляем по-немногу клюквенного сока, каждый раз тщательно перемешивая, добиваясь нужной консистенции и цвета глазури.
На остывшие куличики наносим глазурь и сразу декорируем, пока глазурь не начала подсыхать.

Вот такие яркие и праздничные получились куличики!

И я не удержалась от небольшой фото-сессии!

И разрезик!

Я поздравляю всех с наступившей Пасхой! Христос Воскресе!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: кекс выпечка Пасха куличи

Вкусы: сладкий ягодный печёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106305/]Клюквенные мини-куличи на сливках[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106305/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/13/58/1106517_17507-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Клюква снаружи и клюква внутри! Сладкие куличи с клюквенной кислинкой и с нарядной яркой глазурью без капли красителя!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло сливочное, Сливки, Сахар, Яйцо куриное, Соль, Ванильный сахар, Орехи грецкие, Клюква, Коньяк, Сахарная пудра, Вода, Посыпка кондитерская.
Тэги: кекс, выпечка, Пасха, куличи.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Клюквенные мини-куличи на сливках
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/13/58/1106517_17507-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Клюквенные мини-куличи на сливках" title="Рецепт: Клюквенные мини-куличи на сливках"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Клюква снаружи и клюква внутри! Сладкие куличи с клюквенной кислинкой и с нарядной яркой глазурью без капли красителя!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Клюквенные мини-куличи на сливках»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/897/">Пасха</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3701/">куличи</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106305/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Клюквенные мини-куличи на сливках

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Клюквенные мини-куличи на сливках»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло сливочное Сливки Сахар Яйцо куриное Соль Ванильный сахар Орехи грецкие Клюква Коньяк Сахарная пудра Вода Посыпка кондитерская

Тэги: кекс, выпечка, Пасха, куличи

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

11 апреля 2016 года С_Марина_С #

вопрос по рецепту

Оксана, подскажите, пожалуйста, какой жирности должны быть сливки? Хочу приготовить по Вашему рецепту куличи в этом году.

11 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Мариша, я всегда беру 20% жирность. Хотя сюда и 10% подойдут вполне.

17 апреля 2015 года Violl #

Оксанушка, какие они аппетитные, яркие и красочные

Удачи тебе!

17 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо за поддержку, Виолочка!!!!

14 апреля 2015 года ISOLDA #

14 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Nikitkaswet #

Красота

и м-м-м вкуснятина !

14 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

13 апреля 2015 года para_gn0m0v #

Ксюша, какая красота!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оксанчик!!!

13 апреля 2015 года Mary Stone #

Ой,какие нереально красивые куличики!! А тесто такое пушистое, воздушное,нежное- прекрасно видно на разрезе кулича!А глазурь, глазурь то какая яркая, праздничная! Ну где же был этот чудо-рецепт раньше?!?! Забираю на следующий год!!!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

13 апреля 2015 года Aigul4ik #

превосходно!!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

13 апреля 2015 года Милодора #

Нарядные куличики!!!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

13 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Оксаночка, чудесные куличики!

Очень красивые!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Олечка!!!

13 апреля 2015 года тататима #

Ксюша, очень красивые,нарядные, по-настоящему праздничные куличики!!!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Танечка!!!

13 апреля 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!!!

13 апреля 2015 года Ninale30 #

Шикарные куличи! Христос воскрес!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Воистину Воскрес!! Спасибо большое!!!

13 апреля 2015 года С_Марина_С #

Очень яркие и аппетитные! Радуют глаз! Забрала в КК! Хочется попробовать!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!! Буду рада, если рецепт пригодится!!!

13 апреля 2015 года С_Марина_С #

Еще очень красивые фото!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Юлия1211 #

Очень аппетитные куличики!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юльчик!!!

13 апреля 2015 года mariana82 #

Прелесть

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

13 апреля 2015 года Anna_usa #

Изумительный цвет у глазури

, а еще коньячек с ягодкой

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Анютик!!

13 апреля 2015 года Ирушенька #

Оксаночка,очень красивые,яркие куличики!Прелесть!

13 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое, Иринка!!!!

13 апреля 2015 года fokinar #

(здесь автоматически удалена подозрительная ссылка)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Клюквенные мини-куличи на сливках

Ингредиенты для «Клюквенные мини-куличи на сливках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клюквенные мини-куличи на сливках»:

Похожие рецепты

Кулич на сыворотке

Пасхальный кулич с творогом и изюмом

Пасхальный кулич

Детские куличи

Кулич "Краффин ореховый"

Пасхальный кулич по рецепту Ольги Матвей

Итальянский кулич "Панеттоне"

Праздничный кулич "Облачко"

Пасхальный кулич

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!