Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

ДемурияПоваренок 9 уровня

16 апреля 2015, 16:11
212113

Котлеты по-аджарски

Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Котлеты по-аджарски»:

Фарш мясной (Говядина+свинина) — 800 г
Яйцо куриное — 5 шт
Лук репчатый (Крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Специи (По вкусу: соль, острый молотый красный перец)
Лук зеленый (5-6 перьев)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1662.1 ккал	белки 46.4 г	жиры 31.8 г	углеводы 68.7 г
100 г блюда
ккал 120.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 2.3 г	углеводы 5 г

Рецепт «Котлеты по-аджарски»:

Накрутить фарш. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на средней терке, 2 ст. л. соевого соуса. Вымешиваем фарш. Вливаем 100 мл воды, соль и перец. Тщательно вымешиваем фарш
Добавляем панировочные сухари и мелко нашинкованный зеленый лук. Еще раз вымешиваем фарш. Формируем крупные продолговатые котлеты-лодочки. В оригинале каждая котлета должна быть 150-200 г. Можете делать меньше.
Кружкой делаем углубление в котлете. Переносим ее сразу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Руками помогаем делать отверстие-лодочку. Вбиваем в отверстие сырое яйцо, и отправляем котлеты в духовку при 190 град. на 25-30 минут.

Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Мясо На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: обед второе горячее

Вкусы: пикантный пряный мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106519/]Котлеты по-аджарски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106519/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/16/16/1111269_39732-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.

Ингредиенты: Фарш мясной, Яйцо куриное, Лук репчатый, Чеснок, Соевый соус, Сухари панировочные, Вода, Специи, Лук зеленый.
Тэги: обед, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты по-аджарски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/16/16/1111269_39732-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты по-аджарски" title="Рецепт: Котлеты по-аджарски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поделиться с Вами вкусными, интересными и сочными котлетами грузинской кухни. Вариаций их приготовления много, но я выбрала самый яркий и ароматный их вариант.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты по-аджарски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106519/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты по-аджарски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты по-аджарски»:

Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Чеснок Соевый соус Сухари панировочные Вода Специи Лук зеленый

Тэги: обед, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3741

Попробуйте приготовить вместе

545

Фотографии «Котлеты по-аджарски» от приготовивших (42)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 апреля 2015 года kargeorge #

Родился и прожил в Батуми 35 лет и НИКОГДА не видел и не слышал о таких "котлетках", хотя почти 15 лет проработал в общепите!Может это просто котлетки в стиле "Аджарских хачапури"? Тогда можно понять!

24 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Можно и так

25 апреля 2015 года kostya krk #

↑Ответ для kargeorge

Да какая разница, идея сама по себе интересная

25 апреля 2015 года kargeorge #

А в этом никто и не сомневается! Идея прекрасная!

24 апреля 2015 года Gyperekstenzia #

Каак объемся в выходные!

24 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

на здоровье

24 апреля 2015 года Жизнь_без_сахара #

вопрос по рецепту

Красиво, но можно ли заменить чем-то свинной фарш. а то свинина жирная.....Говядину то я найду кусок, где на 100 грамм 3 грамм жира, а со свиньёй так не получится. И без сухарей можно, а то я не ем мучное?

24 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Замените на курицу, вместо сухарей попробуйте манку

25 апреля 2015 года Жизнь_без_сахара #

Курицу возьму. с манкой тоже не получится её я тоже не ем. Тем более крупы с мясо у меня вообще не сочетаются.....

25 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Тогда без всего

, жидкости чуть меньше налейте

109 месяцев назад Жизнь_без_сахара #

Хорошо, надеюсь получится) Ну или клетчатку добавлю, она всё-равно не усваивается)

109 месяцев назад Демурия # (автор рецепта)

28 апреля 2015 года Nerch #

↑Ответ для Жизнь_без_сахара

Замените сухари или манку крупкой из отрубей. Я так делаю - нечувствительная разница (только отруби возьмите не ржаные

)

29 апреля 2015 года Жизнь_без_сахара #

Ну у меня есть пшеничные и овсяные, попробую спасибо)

24 апреля 2015 года SVEN82 #

Спасибо при союзе был в Аджарии хлеб кушал а котлет нет , забираю в КК. А Вам удачи и ещо нас радовать

24 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

24 апреля 2015 года Валерий Розанов #

вместо яйца положите сначала половинку картошины Потом вместо её яйцо.Не пробовал но думаю получится

22 апреля 2015 года Бэбита #

Оленька, отличные котлетки!

22 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

20 апреля 2015 года elena prekrasnsaya #

[+5]

Здравствуйте! Принимайте мой отчет. Приготовила на ужин,всем понравилось,даже у нехочух тарелки были пустые,спасибо за рецепт!!!

20 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Солнышко какие красивые и аппетитные у вас получились

Очень вкусное фото
Спасибо за доверие и теплые слова

20 апреля 2015 года Лепачка #

[+4]

Оленька,вкусно, сочно и красиво! Нам очень понравилось блюдо, от себя добавила в фарш зелень петрушки,остальное всё по рецепту. Ожидаемо шикарно! Спасибо тебе великое!!!

20 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Тебе спасибо за доверие и прекрасное исполнение

25 апреля 2015 года leenadrabinko #

↑Ответ для Лепачка

Как у вас получилось яйцо жидким? У меня и котлета получилась сухая , может у меня слишком мощная духовка? Кстати , делала булочки хрущевские, точно по рецепту и тоже получились суховатые

25 апреля 2015 года Лепачка #

Вы знаете,получилось без проблем. Может температурный режим духовки не совсем соблюдали раз и булочки суховатые получились или выбрали не правильный уровень установки противня в самой духовке-у меня их 4 и для разных блюд в инструкции к газовой плите написано какой уровень.

20 апреля 2015 года na4inka17 #

Спасибо

очень вкусно. Буду пробовать разбивать яйца в почти готовые котлетки,так как яйца вышли резиновыми. Надо ещё приладиться и руку набить что бы удивить этой вкуснотой гостей.Спасибо большое!

20 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

19 апреля 2015 года alinka korg #

Очень вкусные и оригинальные котлетки! Вот мои фото: https://www.povarenok.ru/photo/43587/
Огромное спасибо за рецепт!!!

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

У вас очень красивые и аппетитные котлетки получились

очень соблазнительные, что могут конкурировать с автором рецепта

Спасибо за доверие и прекрасное фото

19 апреля 2015 года G-balkovaYa #

Здравствуйте! Вопрос, вероятно, глупый, но всё же задам

Почему лук нужно именно на терке натирать?

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Больше сока будет чем при нарезке, но можете делать как вам больше нравится

19 апреля 2015 года G-balkovaYa #

Большое спасибо за ответ

) Котлетки-то уже в духовке, это я так спросила. для общего развития

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

С нетерпением буду ждать результата

19 апреля 2015 года G-balkovaYa #

Придется готовить еще (и не раз), чтобы успеть запечатлеть!! Вкуууусно

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

19 апреля 2015 года vitamin_c #

вопрос по рецепту

А соевый соус если добавляем, то соли, соответсвенно, меньше обычного положить? Я просто еще ни разу не добавляла его в фарш

а завтра как раз надо готовить что-то мужу

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Конечно меньше, не бойтесь пробовать сырой фарш

надо же понять соотношения специй

19 апреля 2015 года vitamin_c #

Ой не, сырой фарш не буду пробовать.

19 апреля 2015 года Сирень-2015 #

Не много ли 25-30 минут для запекания яйца? Оно не высушивается? Температура-то не слабая. Здесь что-то не так. Кто готовил уже, скажите, каким становится яйцо? Хочется приготовить, но чтобы яйцо при этом не стало жёстким и резиновым. Может быть все же лучше готовить по принципу хачапури?

19 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На фото видно что яйцо не резиновое, а время не очень то и много чтобы котлета весом в 200 гр пропеклась

19 апреля 2015 года Сирень-2015 #

В том-то и дело, что для мяса нормальное время, а для яйца... Чего гадать, надо попробовать. Спасибо!

20 апреля 2015 года Nerch #

Думаю, что надо попробовать по хачапуриному принципу - минут 20 печь без яйца, потом разбить на горячие котлеты яйца, и снова в духовку на оставшееся время (просто люблю, чтобы желток не был густым

)

17 апреля 2015 года alinka korg #

вопрос по рецепту

А они не будут растекаться? Фарш не жидкий?

18 апреля 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Фарш не жидкий, у меня же не потекли

Только если воду в фарш добавляете, то он должен быть не магазинский