Воздушные, хрустящие слоечки из шафранного теста. Начиненные ароматными творожными начинками.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 18 апреля 2015, 23:47
- 3120
Шафрановые слоечки с творожными начинками
Ингредиенты для «Шафрановые слоечки с творожными начинками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи — 12 г
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Шафран — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
Сладкая начинка
Соленая начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3758.7 ккал |
белки
112.2 г |
жиры
145.6 г |
углеводы
503.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.5 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Шафрановые слоечки с творожными начинками»:
-
100 мл. молока доводим до кипения и добавляем в него шафран. Когда молоко остынет до 40 градусов. Растворяем в нем дрожжи, и 1 ст. л. сахара. Оставляем до того момента как смесь начнет пенится. Сливочное мало вынимаем из холодильника чтоб оно немного согрелось.
-
В миске взбиваем яйца с 1 ст. л. сахара и солью. Вливаем дрожжевую смесь и еще 100 мл. молока. Потихоньку вводим муку и растительное масло. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Мука уйдет не вся, немного останется на подпыл для раскатки.
-
Готовое тесто делим на 2 части. Часть теста раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. На середину пласта выкладываем половину сливочного масла, желательно равномерно распределить.
-
Заворачиваем масло в тесто, сначала подворачиваем тесто сверху и снизу.
-
Затем справа и слева.
-
Раскатываем наше тесто вдоль складки в прямоугольник толщиной 1 см.
-
Затем складываем пласт в три раза и снова раскатываем вдоль шва в прямоугольник. Повторяем этот шаг еще 3-4 раза. У меня тесто немного порвалось местами это не страшно. После последней раскатки тесто снова сворачиваем в три слоя и убираем в холодильник минимум на 1 час. Можно и на ночь.
-
Готовим начинки.
Сладкая: Финики моем, и заливаем кипятком на 5-10 минут. Воду сливаем, финики вместе с творогом перекладываем в измельчитель. И начинаем взбивать, если масса очень густая добавляем потихоньку сливки.
Соленая: смешиваем Фету и творог, добавляем сметану и укроп хорошенько перетираем. -
Тесто достаем из холодильника, снова раскатываем вдоль шва, складываем в трое, раскатываем. Всего повторяем складывания еще 3 раза. Раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. Разрезаем на кусочки, в каждый кладем начинку и формируем пирожки. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов. Ставим пирожки выпекаться на 20-25 минут.
-
Подаем немного остывшими, и наслаждаемся воздушным тестом с ароматными начинками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2015 года para_gn0m0v #
19 апреля 2015 года Aigul4ik #
19 апреля 2015 года veronika1910 #
18 апреля 2015 года Кир Рояль #
19 апреля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: