Адыгейский сыр, имеет солоновато - сладкий привкус. подходит для жарки и копчения
hoksПоваренок 1 уровня
- 20 апреля 2015, 12:47
- 4094
Адыгейский сыр
Ингредиенты для «Адыгейский сыр»:
- Молоко (желательно домашнее) — 3 л
- Сыворотка (выдержанная 2-3 дня) — 1 л
- Соль (крупная не йодированная ) — 15 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1281.5 ккал |
белки
94.5 г |
жиры
17.5 г |
углеводы
186.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.2 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Адыгейский сыр»:
Молоко нагреть до 80-90 С*.
Небольшими порциями добавляем сыворотку по стенке емкости.
После полного сворачивания молока массу переливаем в заранее подготовленный дуршлаг, с уложенной в один слой марлей, ставим небольшой гнет и оставляем на 1-1,5 часа стекать.
Солим сыр по вкусу (уже можно есть), возвращаем в дуршлаг, ставим гнет и отправляем в холодильник на 6-8 часов.
По прошествии 6-ти часов Сыр полностью готов!!!
Для более длительного хранения сыр погружаем в соленую сыворотку (через сутки в сыворотке он становится плотнее и еще вкусней).
Хранится 5-7 дней
Выход: 150-300г - из одного литра (зависит от молока)
Сыр можно жарить на сковороде (не плавится), также коптить
Небольшими порциями добавляем сыворотку по стенке емкости.
После полного сворачивания молока массу переливаем в заранее подготовленный дуршлаг, с уложенной в один слой марлей, ставим небольшой гнет и оставляем на 1-1,5 часа стекать.
Солим сыр по вкусу (уже можно есть), возвращаем в дуршлаг, ставим гнет и отправляем в холодильник на 6-8 часов.
По прошествии 6-ти часов Сыр полностью готов!!!
Для более длительного хранения сыр погружаем в соленую сыворотку (через сутки в сыворотке он становится плотнее и еще вкусней).
Хранится 5-7 дней
Выход: 150-300г - из одного литра (зависит от молока)
Сыр можно жарить на сковороде (не плавится), также коптить
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2016 года hunnybunny16434 #
109 месяцев назад NIKA8888 #
109 месяцев назад hoks # (автор рецепта)
109 месяцев назад lelika # (модератор)
109 месяцев назад hoks # (автор рецепта)
109 месяцев назад NDemon #
Хотя, справедливости ради, совсем недавно почти такой же видеорецепт уже выкладывался
109 месяцев назад hoks # (автор рецепта)
109 месяцев назад NDemon #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/106476/
109 месяцев назад hoks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: