Предлагаю вариант закуски. Кукурузные профитроли с салатом из фасоли Мехико и овощей. Попробуйте! Это блюдо может стать отличной альтернативой бутербродам!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 20 апреля 2015, 14:30
- 2490
Кукурузные профитроли с фасолевым салатом
Ингредиенты для «Кукурузные профитроли с фасолевым салатом»:
Для профитролей
- Крупа кукурузная — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 45 г
- Вода — 125 мл
- Соль (щепотка)
- Масло растительное — 65 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Для салата
- Капуста белокочанная / Капустa (или пекинская) — 250 г
- Редис — 6 шт
- Зелень (по вкусу)
- Фасоль (отварная Мехико от "Мистраль") — 5 ст. л.
- Сыр твердый — 70 г
Заправка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (зернистая) — 3 ч. л.
- Специи (соль и сахар, перец - по вкусу)
- Уксус (винный белый) — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1828.5 ккал |
белки
57.6 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
132 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Кукурузные профитроли с фасолевым салатом»:
-
ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ.
ставим масло с водой и солью на плиту, как только смесь закипит всыпаем смесь кукурузной крупы и муки, интенсивно мешаем до заваривания. Снимаем с огня, накрываем крышкой (чтобы не образовалась корочка) и даем остыть до комнатной температуры -
В остывшее тесто по одному вбиваем яйца, постоянно вымешивая венчиком
-
С помощью ложки или кондитерского мешка на противень отсаживаем профитроли.
Получится около 8-10 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и печем до зарумянивания. -
Профитроли сильно поднимутся и станут пышными.
на фото видно вкрапления кукурузной крупы. Если хотите более однородную структуру теста и не хотите, чтобы крупинки похрустывали - вместо крупы возьмите кукурузную муку -
Для салата нам нужно отварить фасоль. Я решила взять черную фасоль Мехико от "Мистраль"
Её нужно замочить на 4-5 часов, а затем отварить до мягкости, добавив в конце соль -
Для салата тонко шинкуем капусту, редис нарезаем тонкими кружочками, рубим зелень
-
Добавляем натертый сыр и отваренную остывшую фасоль
-
Смешиваем ингредиенты для заправки и заправляем салат
-
Профитроли надрезам сбоку ножом и наполняем салатом. Съесть их нужно немедленно, иначе они размокнут.
Если хотите подать блюдо чуть позже - можно испечь профитроли, смешать ингредиенты салата без заправки и сделать заправку. И убрать в холодильник. А когда будет нужно - смешать салат и начинить профитроли
Это блюдо очень полезно, поскольку содержит большое количество клетчатки. И фасоль, и овощи, и кукуруза - являются отличными источниками клетчатки, а она, как известно, помогает нашему ЖКТ работать "как часы". Плюс к этому, блюдо не очень калорийное, и может быть полезным завтраком или перекусом для тех, кто на диете.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2015 года kritikessa #
4 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Танечка Сребняк #
23 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года n ulova #
21 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Aigul4ik #
20 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года veronika1910 #
22 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года девушка с веслом #
20 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года дуэт #
20 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Милодора #
20 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Маришка-2015 #
20 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: