Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

sibir77Поваренок 7 уровня

11 мая 2015, 5:05
1970

Кекс брусничный с медовым безе

Предлагаю вашему вниманию традиционный кекс с брусникой. Проверенный временем - пеку его уже более 10 лет, получается всегда! А еще в этот раз решила украсить кекс не банальной сахарной пудрой, а медовым безе. Заглядывайте на чаёк!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс брусничный с медовым безе»:

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 150 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 1 стак.
Желток яичный — 1 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Брусника (замороженная или свежая. Можно даже из варенья ягодки, слив сироп)) — 1 стак.

Медовое безе

Белок яичный — 1 шт
Мед — 45 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 1,5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3472.2 ккал	белки 53.1 г	жиры 125 г	углеводы 555.4 г
100 г блюда
ккал 318.6 ккал	белки 4.9 г	жиры 11.5 г	углеводы 51 г

Рецепт «Кекс брусничный с медовым безе»:

Итак взбиваем миксером 2 яйца, 1 желток, майонез и сахар коричневый "Мистраль"
Должна получиться очень пышная масса
Теперь добавляем муку, смешанную с содой. Гасить соду не нужно, так как в майонезе есть достаточное количество кислоты для реакции. Вымешиваем аккуратно лопаточкой ли венчиком до гладкости
Всыпаем бруснику и перемешиваем. Немного брусники можно оставить на украшение кекса
В смазанную маслом форму выкладываем тесто на 2/3 объема (кекс очень сильно поднимается!) и ставим в нагретую до 160 градусов духовку. Печем до сухой спички.
Готовый кекс вынимаем из формы и остужаем
А пока остывает кекс сделаем медовое безе. Для этого нам нужен оставшийся белок, немного коричневого сахара "Мистраль" и мед. Мед обязательно нужно нагреть почти до кипения. То есть в процессе приготовления безе мед должен быть очень горячим!
Миксером взбиваем белок очень хорошо, чтобы он стал густым и не выливался при переворачивании
Теперь вливаем небольшими порциями в белок горячий мед, продолжая взбивать. Горячий мед слегка заварит белок. Но для упругости в безе всё же нужно добавить сахар. Поэтому когда вольете весь мед во взбиваемый белок, всыпаем в него сахар и продолжаем взбивать до тех пор пока безе не станет устойчивым и упругим
В конце для закрепления всыпем в безе несколько кристалликом лимонной кислоты
Вот такое пышное безе получается. Оно очень упругое и при переворачивании держится на ложке. А аромат мёда в этом безе - просто божественный и очень удачно будет сочетаться с брусникой!!!
Остывший кекс сверху покрываем безе
И посыпаем брусникой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: выпечка кекс пирог брусника

Вкусы: сдобный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107706/]Кекс брусничный с медовым безе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/107706/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/03/35/1129464_97745-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Предлагаю вашему вниманию традиционный кекс с брусникой. Проверенный временем - пеку его уже более 10 лет, получается всегда! А еще в этот раз решила украсить кекс не банальной сахарной пудрой, а медовым безе. Заглядывайте на чаёк!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Майонез, Сахар коричневый, Желток яичный, Сода, Мука пшеничная, Брусника, Белок яичный, Мед.
Тэги: выпечка, кекс, пирог, брусника.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс брусничный с медовым безе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/03/35/1129464_97745-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс брусничный с медовым безе" title="Рецепт: Кекс брусничный с медовым безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вашему вниманию традиционный кекс с брусникой. Проверенный временем - пеку его уже более 10 лет, получается всегда! А еще в этот раз решила украсить кекс не банальной сахарной пудрой, а медовым безе. Заглядывайте на чаёк!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс брусничный с медовым безе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/685/">брусника</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/107706/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс брусничный с медовым безе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс брусничный с медовым безе»:

Яйцо куриное Майонез Сахар коричневый Желток яичный Сода Мука пшеничная Брусника Белок яичный Мед

Тэги: выпечка, кекс, пирог, брусника

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

25 мая 2015 года Galchonok22 #

Интересный рецепт безе

26 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю!

23 мая 2015 года kritikessa #

Тоня, чуть не пропустила! Я опять заинтригована

Забрала!

23 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Света, спасибо, что забежала! Забирай на здоровье!!! Кекс правда вкусный - без кокетства

20 мая 2015 года barska #

Очень интересное безе! В сочетаниии с кисленькой брусникой -

21 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!! от такого опытного кулинара как Вы слышать похвалу вдвойне приятней!!!!!!

17 мая 2015 года КотТуся #

sibir77, спасибо за рецепт медового безе.

Вчера пекла "Варшавский" кекс и покрыла его безе по вашему рецепту. Консистенция, вкус, аромат - всё идеально! Сфоткать даже не успела, хотя специально для фотосессии украсила миндальными лепестками и красной смородиной.

19 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо огромное за доверие к безе и за отзыв! Очень приятно, что понравилось!

15 мая 2015 года lada l09 #

ВСЁ!Я в обмороке!

15 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

нашатырь! Спирт! Огурец!!!

15 мая 2015 года lada l09 #

кекса!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

15 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

да да да

15 мая 2015 года lada l09 #

ВСЁ!Я в обмороке!

14 мая 2015 года naslina #

мм домашненький с брусничкой..

14 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

да да да

11 мая 2015 года Aigul4ik #

изумительно!! !

12 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Айгульчик, благодарю!!!

11 мая 2015 года Mary Stone #

Тонечка, ты решила испечь все существующие вкусности? И шарлотки, и кексы!Хозяюшка и большая умница! А кекс очень понравился, рецепт замечательный!

12 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Машенька, у меня было много времени на подготовку

Спасибо большущее за такие теплые слова!!

11 мая 2015 года КотТуся #

12 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

11 мая 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибочки спасибочки!

11 мая 2015 года Natysinka #

Красивый!

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо большое!!!!

11 мая 2015 года veronika1910 #

Здорово

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо!

11 мая 2015 года Маришка-2015 #

Вкусноооо!!!

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Мариша, угощайся!!!

11 мая 2015 года para_gn0m0v #

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

11 мая 2015 года Милодора #

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спа-си-бо!!!

11 мая 2015 года Пулисян #

Очень классное безе - спасибо за рецепт! Но, кажется, что это все-таки нуга.... А структура потрясающая!

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

мне кажется нуга чуть иначе готовится, и она с орехами. Но согласна - состав похож. А вкус - совсем иной

11 мая 2015 года Алевтина Семенова #

Аппетитно!

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

11 мая 2015 года Тамила #

вопрос по рецепту

Можно заменить майонез на сметану? Или Вы готовили только с майонезом всегда?

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

со сметаной будет иной вкус, тогда нужно будет 2/3 сметаны и 1/3 сливочного масла. Но с майонезом он вкуснее. Просто найдите хороший майонез или сделайте домашний

11 мая 2015 года Тамила #

Стараюсь не покупать (даже хороший), а домашний на кекс жалко

Попробую со сметаной и сливочным маслом. Спасибо за оперативный ответ

Очень понрвился кекс и особенно глазурь

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

пробуйте, вкус и сруктура будут немного иными, но тоже вкусными! Спасибо!

11 мая 2015 года Anastasia_f #

Интересный рецепт, надо попробовать

11 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо! Пробуйте с удовольствием! Буду рада, если понравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс брусничный с медовым безе

Ингредиенты для «Кекс брусничный с медовым безе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс брусничный с медовым безе»:

Похожие рецепты

Морковный кекс с ананасами

Кексы "Аля-клубничка"

Шоколадные манники

Шоколадный кекс "Бархатный"

Творожные капкейки с кедровым штрейзелем

Капкейки с малиновым джемом

Капкейки с сюрпризом

Апельсиновый фондан

Орехово-шоколадный кекс

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!