Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Харчо

JeSeKiПоваренок 7 уровня

18 мая 2015, 5:10
569345

Харчо от Роксаны Бабаян

В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Харчо

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Вода — 2 л
Говядина (желательно грудинка) — 500 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Рис — 1/2 стак.
Орехи грецкие (измельчить блендером) — 1/4 стак.
Кинза (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Ткемали — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3125.9 ккал	белки 146.5 г	жиры 192 г	углеводы 212.2 г
100 г блюда
ккал 91.4 ккал	белки 4.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Мясо нарезать небольшими кусочками
1 луковицу нарезать кубиками.
Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.
Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке
Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.
Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.
Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.
Добавляем зажарку, перемешиваем.
Добавляем грецкие орехи.
Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед первое

Вкусы: овощной мясной острый яркий сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108131/]Харчо от Роксаны Бабаян[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/16/57/1144477_72356-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.

Ингредиенты: Вода, Говядина, Лук репчатый, Рис, Орехи грецкие, Кинза, Укроп, Петрушка, Хмели-сунели, Базилик, Соль, Чеснок, Перец красный жгучий, Ткемали, Томатная паста, Масло растительное.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Харчо от Роксаны Бабаян
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/16/57/1144477_72356-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян" title="Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/219/">
          Харчо
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Харчо от Роксаны Бабаян

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Харчо

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Вода Говядина Лук репчатый Рис Орехи грецкие Кинза Укроп Петрушка Хмели-сунели Базилик Соль Чеснок Перец красный жгучий Ткемали Томатная паста Масло растительное

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5131

Харчо

287
5131
1297205

2410

Харчо от Роксаны Бабаян

269
2410
354471

1974

Харчо

125
1974
89624

1818

Харчо из говядины

99
1818
652711

1040

Суп "Харчо"

194
1040
433262

954

Харчо

191
954
556513

859

Харчо

69
859
123618

781

Настоящий суп харчо

88
781
510917

728

Суп харчо с курицей

72
728
497658

641

Суп "Харчо" упрощeнный

42
641
197577

423

Суп "Харчо"

48
423
42098

405

Постный харчо

55
405
97102

400

Харчо "И опять баранина"

77
400
182175

337

Суп харчо с бараниной

55
337
354126

304

Харчо по-мегрельски

70
304
6709

299

Грузинский суп-харчо

32
299
185896

227

Харчо

29
227
25224

165

Харчо на украинский лад

32
165
27240

129

Украинский харчо

16
129
32705

100

Суп "Харчо"

37
100
135698

Харчо с курицей

50
98
10306

Суп харчо

19
85
20178

Суп "Харчо" универсальный

7
70
9966

Харчо на гранатовом соке

37
52
10564

Харчо из говядины с орехами

13
39
13934

Харчо с соусом сацибели

9
33
9967

Суп харчо

17
17
25456

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

370

Овощная запеканка по-итальянски

38
370
13431

740

Салат с курицей "Свинка"

92
740
18879

382

Сырная корзинка "Наслаждение"

209
382
6843

Фотографии «Харчо от Роксаны Бабаян» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 января 2016 года Ирридесса #

Отличный рецепт Харчо!!! Самый настоящий)))
Вкусный и не сложный в приготовлении

Спасибо!!! Буду теперь готовить только по этому рецепту)

22 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье

18 января 2016 года Valentina_charm #

Чудесный рецепт!.. Спасибо Вам огромное, от души!..

18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо , что заглянули в гости.

21 ноября 2015 года piramida_x #

Давно собиралась сварить харчо, перебрала много рецептов, Ваш больше всего приглянулся. Сварила, получилось вкусно! Муж оценил. Единственное, кинзы у нас днем с огнем не сыщешь, поэтому думаю вкус получился не полный, надо раздобыть эту травку и сварить еще раз

13 октября 2015 года Леночка 2010 #

[+5]

Очень вкусно! Буду готовить еще! Спасибо за рецепт!

13 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо за выбор рецепта, за доверие и фотоотчет.

26 сентября 2015 года elvasbu #

Спасибо огромное...это эксклюзивный супчик...рецептик прелесть...

съешь и получишь полное удовлетворение....

буду варить....

27 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста.

7 июля 2015 года Ninula82 #

Спасибо

суп получился вкусненький)

7 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

25 июня 2015 года Сурик #

[+5]

Женечка, а я с отчетом! Очень интересный вкус у супчика. Наверно из-за орехов! Честно сказать, я впервые готовила суп без картофеля. Рис обычный. Решила попробовать, результат превосходный. Очень ароматный, вкусный супчик! Спасибо большое за рецепт!

25 июня 2015 года акчуч #

Очень красиво и аппетитно!

25 июня 2015 года Сурик #

Спасибо большое, моя дорогая!

25 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Сурик

Людочка, ну красота какая! Шикарное фото! Я рада, что ты открыла для себя новый вкус. Я тоже (чаще всего готовлю с обычным рисом) и тоже получается великолепно. Спасибо огромное за доверие и фото-отчет.

13 июня 2015 года Живага Елена #

Сегодня просматривала конкурсные рецепты, отсортировав по рейтингу... Женя, как я пропустила твой харчо...

Я в шоке... Роксану и Михаила Державина помню и обожала всегда... Какое колоритное блюдо, забираю однозначно. Кинза уже продаётся. Сварю обязательно. Всё есть . Ела в Азербайджане, давно... умопомрачительно вкусно. Спасибо, дорогая и удачи в конкурсе!!!!

13 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Леночка, огромное спасибо за комментарий. Надеюсь харчо станет и в твоей семье таким же любимым блюдом, как и в моей.

7 июня 2015 года tev05 #

Огромно спасибо за чудный рецепт. Готовила правда без орех, но и без них получилось безподобно, в следующий раз добавлю. Хорчо буду варить только по этому рецепту.

7 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2015 года Julia_El #

Большое спасибо за рецепт

безумно вкусно, просто и доступно даже начинающему "поваренку"

5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2015 года дуэт #

Шикарный суп!!!

5 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, солнце мое.

2 июня 2015 года Ольхен-7 #

Отличный суп,Женечка! Благодарю! Я практически его также готовлю. Очень любит его муж(наверно, потому что южанин и любит кинзу, и меня к ней приучил!) Очень вкусно и аппетитно!

3 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое!

31 мая 2015 года NatalieMar #

Прелесть! Я супы вообще не люблю, но тут даже захотелось покушать))

31 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

30 мая 2015 года Rencha1 #

Ах, Женечка, ну что за чудо твой супчик!!!

Удачи в конкурсе!

30 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое!

24 мая 2015 года Его душа #

Очень вкусно получилось

Спасибо огромное

24 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо, что выбрали рецепт.

23 мая 2015 года Fiona001313 #

Как харчо-то захотелось

И правда - давно не готовила, надо твой рецепт попробовать.

24 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

22 мая 2015 года LNataly #

Женя, шикарный суп!!

Я, правда, не любитель остренького, но муж лопал бы, с удовольствием!!

22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

А мы большие любители харчо...

22 мая 2015 года LNataly #

22 мая 2015 года Wera13 #

Ай, браво!

22 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

21 мая 2015 года felix032 #

Роскошный суп

, аппетитный и ароматный

!!!

21 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, солнышко

21 мая 2015 года Phantom_98 #

Всё здорово, только "дикий" (или "чёрный") рис там ни к чему.
Можно использовать любой - круглый, длинный - но белый.
А за рецепт - респект!

Сегодня многие искренне верят, что "харчо" подразумевает баранину, хотя на самом деле - это суп из говядины!

21 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Да, я знаю, просто очень люблю экспериментировать и хочу сказать, что с этим рисом получилось очень даже хорошо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Харчо от Роксаны Бабаян

Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Харчо от Роксаны Бабаян» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Рубрикатор рецептов