Весна - время сбора папоротника. Обычно собирают папоротник Орляк. Папоротник Страусник менее известен. По вкусу эти папоротники сильно отличаются. Орляк жёсткий, имеет характерную горчинку, похож на грибы или баклажаны. Страусник на много мягче (его легче переварить), имеет сладковато-овощной вкус, отдалённо напоминает "молочный" кабачок.
yur2590Поваренок 3 уровня
- 20 мая 2015, 3:56
- 18101
Папоротник "Страусник" по-корейски
Ингредиенты для «Папоротник "Страусник" по-корейски»:
- Папоротник (Страусник) — 500 г
- Соевый соус — 100 мл
- Масло растительное (у меня из чёрного кунжута, но можно любое) — 50 мл
- Чеснок (свежий, молотый) — 4 зуб.
- Перец красный жгучий (хлопьями) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1010.4 ккал |
белки
42.3 г |
жиры
66.9 г |
углеводы
73.7 г |
| Порции | |||
| ккал 252.6 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Папоротник "Страусник" по-корейски»:
-
Подготавливаем все ингредиенты.
Папоротник перебираем от лесного мусора, моем. -
В рецепте "Чимчи-поккым" уже писал, что готовя блюда национальных кухонь, главное создать правильное национальное настроение, употребляя, во время приготовления, национальные напитки. К сожалению, ни соджу, ни даже корейского пива дома не оказалось.
Пришлось открыть бутылку рисового вина (будем считать, что я готовлю блюдо китайской кухни).
Открываем. Наливаем. Не спеша отпиваем пол бокала.
Правильное корейское (зачеркнуть) китайское настроение создано. Начинаем готовить.
-
Ставим на плитку большую кастрюлю воды, слегка подсаливаем, и ждём когда закипит. В это время, потихоньку потягиваем рисовое вино. Когда вода закипит, кидаем папоротник, и варим 3-5 мин с момента закипания.
-
Папоротник откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде.
Очень важно, чтобы папоротник был слегка недоварен и похрустывал на зубах!
Папоротник положить обратно в кастрюлю. Заправить чесноком, специями, маслом и соевым соусом. Всё перемешать. Дать настояться несколько часов. -
Это блюдо можно подавать, как холодным, в качестве салата или закуски, так и горячим, в качестве гарнира. Папоротник получается пряный и почти не острый. У меня его едят даже дети. Если хочется поострее, можно добавить пасту "Кочудян" или корейскую "аджику" - яннем.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2018 года wise1288 #
5 мая 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
В Красноярске уже пошёл папоротник?
6 мая 2018 года wise1288 #
7 мая 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
У нас его со дня надень должны начать продавать. Жду с нетерпением.
8 мая 2018 года wise1288 #
8 мая 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года Любашка 77777 #
1 февраля 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Valentina_charm #
7 февраля 2016 года yur2590 # (автор рецепта)
Скоро весна. Опять начнётся сезон сбора папоротника
20 мая 2015 года Я-Дарья86 #
Никогда не ела и даже не слышала о подобной "ботве", с интересом почитала-посмотрела, спасибо.
21 мая 2015 года yur2590 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года mamaliza #
20 мая 2015 года NDemon #
21 мая 2015 года yur2590 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года NDemon #
20 мая 2015 года yur2590 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года не голодаем #
20 мая 2015 года Прросто Мамочка #
20 мая 2015 года yur2590 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: