Хычины - одно из самых распостраненных блюд на Северном Кавказе. Традиционно их готовят с начинкой из сыра и картофеля, но существует множество других вариантов! Хочу предложить один из них, а именно с сыром, свекольной ботвой и зеленью. Это очень вкусно!
Один ТриПоваренок 4 уровня
- 24 мая 2015, 3:54
- 38577
Хычины с сыром и свекольной ботвой
Ингредиенты для «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода (Теплая) — 1 стак.
- Сыр твердый (Типа " адыгейского". У меня домашний балкарский сыр.) — 400 г
- Свекла листовая (Примерно 200гр.) — 1 пуч.
- Зелень (Лук,петрушка, укроп по 1/2 пучка)
- Творог (Лучше всего не очень влажный) — 150 г
- Масло сливочное (Для смазывания готовых хычинов)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2625.8 ккал |
белки
155.4 г |
жиры
56.3 г |
углеводы
383 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.9 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Хычины с сыром и свекольной ботвой»:
-
Для начала приготовим тесто. Просеять муку, добавить соль,1/2 часть стакана теплой воды. Перемешать, и добавить растительное масло. Снова перемешать и добавить оставшуюся воду. По необходимости можно еще добавить муки. Тесто должно быть мягким, эластичным.
-
Свекольную ботву хорошо вымыть, оставить только листья. Дать воде стечь. Вымыть лук, зелень.
-
Мелко порубить ботву, лук и зелень. Сыр прокрутить через мясорубку. Хорошо перемешать всю зелень и сыр, творог, добавить соль. Лучше попробовать на вкус начинку, и по необходимости досолить. Многое зависит от сыра, так он может быть очень соленым или нет.
-
Скатать из начинки шарики. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 штук.
-
Тесто разделить на столько частей, сколько получится сырных шариков.
-
Раскатать шарики из теста в лепешку такого диаметра, чтобы туда поместилась наша начинка.
-
Хорошо защипить края теста, чтобы полностью скрыть начинку.
-
Это, пожалуй, самый сложный и важный этап. После того как защипили края теста, выложить шарик швом вниз. Пальцами разровнять тесто.
-
Потом раскатать тесто в лепешку диаметром примерно 20 см. Если начинка начнет прорываться через тесто, можно попробовать взять больше теста для начинки, либо присыпать мукой то место, где видна начинка.
-
Обжарить хычины на сухой сковороде, на огне больше среднего. Хычины сложить в стобку, смазывая маслом с каждой стороны.
Кстати, если в наличии нет свекольной ботвы, можно приготовить просто с зеленью и сыром, так тоже очень вкусно!))
Приятного аппетита! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2020 года anastasiauzunova9 #
8 ноября 2018 года oxanalieb #
11 ноября 2018 года Один Три # (автор рецепта)
17 июля 2018 года Клорен #
11 сентября 2017 года laka-2014 #
3 октября 2017 года Один Три # (автор рецепта)
8 августа 2017 года Саида Дотдаева #
Начинку выкладываю тоже больше, и не закатываю в круг как обычный хычин, (эксперименты с нац.кухней)а раскатываю два круга и соединяю!
На самом деле это самый любимый вид хычинов у нас дома, ведь свекольный момент проходит.
15 августа 2017 года Один Три # (автор рецепта)
7 июля 2017 года luzina an #
22 июля 2017 года Один Три # (автор рецепта)
6 июля 2016 года volarni #
6 июля 2016 года Один Три # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года Татьяна Снегирёва #
12 ноября 2015 года Один Три # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года mariana82 #
https://www.povarenok.ru/photo/58702/
8 ноября 2015 года Один Три # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года mariana82 #
11 июля 2015 года mylik-sv #
11 июля 2015 года Один Три # (автор рецепта)
11 июля 2015 года mylik-sv #
Приготовила хичины с неправильной начинкой.
Получились очень вкусные и очень сытные хичины!
Еще раз спасибо за вкусняшку!
4 июля 2015 года Олюшен #
4 июля 2015 года Один Три # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Олюшен #
17 июня 2015 года oliva7777 #
17 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
16 июня 2015 года Даша Михайловна #
16 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
16 июня 2015 года Даша Михайловна #
17 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
13 июня 2015 года Светлана Владимировн #
В тесто использовала 2 ст. цельнозерновой муки, остальная высшего сорта. Начинки было по весу меньше в 2 раза
13 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
12 июня 2015 года Т-пушка #
13 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
6 июня 2015 года Джульета #
6 июня 2015 года Один Три # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Violl #
28 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
27 мая 2015 года pupsik27 #
28 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
28 мая 2015 года pupsik27 #
26 мая 2015 года Vicentina #
26 мая 2015 года Один Три # (автор рецепта)
7 августа 2022 года velesasha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: