В нашей семье есть маленькая традиция - на первое сентября и на последний звонок на нашем столе обязательно должен быть торт. В этот раз был ореховый бисквит с двумя видами крема - фруктовым и орехово-йогуртовым. Получилось вкусно - детям и мужу понравилось. Угощайтесь!
ИраМ-2Поваренок 3 уровня
- 3 июня 2015, 14:09
- 2097
Ореховый бисквит
Ингредиенты для «Ореховый бисквит»:
Бисквит:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Фундук (жареный, я заменила на кешью) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (теплое) — 50 г
Фруктовый крем:
- Джем абрикосовый (400 грамм, немного оставить для украшения, смазать верх торта) — 1 бан.
- Чернослив — 300 г
- Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
- Сок апельсиновый (половины апельсина) — 1/2
- Мед — 75 г
- Сливки (у меня были 15% жирности, можно взять больше) — 200 мл
- Желатин — 12 г
Орехово-йогуртовый крем:
- Йогурт (ореховый или со злаками) — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
- Желатин — 14 г
Пропитка:
- Сироп сахарный (100 г сахарного песка на 100 мл воды)
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
Украшение:
- Апельсин — 1 шт
- Джем абрикосовый
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8676.4 ккал |
белки
98.4 г |
жиры
254.2 г |
углеводы
1506.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Ореховый бисквит»:
-
Бисквит:
яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с 1 щепоткой соли, затем постепенно добавить сахар и взбить в крутую пену. Вмешать желтки. -
Муку соединить с орехами, разрыхлителем и ввести в яичную массу. В последнюю очередь подмешать теплое сливочное масло. Тесто выложить в смазанную жиром разъемную форму 26 см в диаметре.
-
Выпекать корж в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. Готовый бисквит вынуть, дать ему остыть и разрезать на два коржа.
-
Фруктовый крем:
желатин замочить в холодной воде. Чернослив, мед, корицу, цедру и сок половины апельсина перемолоть погружным блендером. -
Желатин распустить на горячей водяной бане, смешать с несколькими ложками абрикосового джема и подмешать к пюре из чернослива, добавить остальной джем и все хорошо перемешать.
-
Сливки взбить и добавить к пюре. Перемешать.
-
Орехово-йогуртовый крем:
Замочить желатин. Апельсиновый сок вскипятить с цедрой. Желатин распустить на водяной бане и добавить к соку. -
Сок немного охладить, смешать с несколькими ложками йогурта, затем подмешать остальной йогурт. Взбить и добавить сливки.
-
Пропитка:
налить в кастрюлю воду и поставить на средний огонь. Постепенно всыпать в воду сахар, растворить его в воде и довести до кипения. Добавить сок и цедру апельсина. Дать остыть. Коржи сбрызнуть сиропом. -
Собираем торт:
бортик от формы, в котором выпекался корж обматываем пищевой пленкой. На блюдо выкладываем один корж, вокруг него устанавливаем бортик формы. На корж выложить фруктовый крем. -
Накрываем вторым коржом коржом и промазываем орехово-йогуртовым кремом. Отправляем в холодильник на 4-5 часов.
-
Я делала торт вечером, в холодильнике он простоял ночь. Утром я его украшала. Бортик аккуратно снимаем, пленка отходит легко.
-
Апельсин помыть в горячей воде, обсушить и нарезать кружочками. Торт смазать оставшимся абрикосовым джемом. Украсить кружочками апельсина и тертым шоколадом.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2016 года Каникула #
11 мая 2016 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
4 июня 2015 года Aigul4ik #
4 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года mariana82 #
4 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года veronika1910 #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года kritikessa #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года relook #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Nienulka #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года Оулайсия #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года hudeusheya #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года sibir77 #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года margoritka88 #
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
3 июня 2015 года zoloto85 #
Мой ребёнок просто счастлив - впереди три месяца каникул)
3 июня 2015 года ИраМ-2 # (автор рецепта)
Мои дети тоже очень рады летним каникулам
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: