Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 5 июня 2015, 14:36
  • 16660

Сгущённое молоко

Рецепт: Сгущённое молоко

Оказывается, сгущённое молоко усваивается лучше, чем обыкновенное, а пользы в нём практически столько же. Но есть его много не рекомендуется из-за высокого содержания сахара и жиров. Однако 1-2 ложки сгущённого молока в день будут полезны для здоровья. Важно, чтобы это было настоящее молоко, а не суррогат. Для большей уверенности берём домашнее молоко и сами варим сгущёнку!

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Сгущённое молоко»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1076.9 ккал 		белки
28.8 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
230 г
Порции
ккал
153.8 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
32.9 г
100 г блюда
ккал
89 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
19 г

Рецепт «Сгущённое молоко»:

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне, потом ставим огонь на минимум и варим до 1 часа.

Отключив огонь, оставляем остывать на 15-20 минут. После этого взбиваем сгущённое молоко до однородной массы, используя блендер.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт полдник рецепт молоко видео сгущёнка настоящее сгущённое

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сгущённое молоко
Рецепт: Сгущённое молоко

Оказывается, сгущённое молоко усваивается лучше, чем обыкновенное, а пользы в нём практически столько же. Но есть его много не рекомендуется из-за высокого содержания сахара и жиров. Однако 1-2 ложки сгущённого молока в день будут полезны для здоровья. Важно, чтобы это было настоящее молоко, а не суррогат. Для большей уверенности берём домашнее молоко и сами варим сгущёнку!

Ингредиенты для «Сгущённое молоко»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Почему у меня не сгустилось? Получилось просто сладкое молоко коричневатого оттенка.
А Вы при открытой крышке варили? Молоко магазинное или домашнее и какой жирности?
Да при отрытой на медленном огне, посешивая. Молоко магазинное 3,5%. Что же не срослось? Обидно.
Вы знаете, значит не из каждого магазинного молока можно сварить сгущенку. Все зависит от качества молока, многие производители разжижают молоко аммиаком (чтобы не скисалось), используют порошковое молоко. Так что варим из домашнего молока или продолжаем экспериментировать с магазинным, может найдется натуральное
↑Ответ для Елена Гадельшина
Варила,та же беда.
Сгущенка, это конечно приятная, вкусная сладость, десерт или продукт для дальнейшей готовки разных блюд. И спасибо вам за рецепт. Но вот, что сгущенное молоко усваивается лучше, чем свежее - это уже фантазия! Можете указать источник ваших познаний? Даже просто кипяченое молоко усваивается хуже, чем свежее (сырое). И только опасность инфицирования и быстрого скисания заставляет пастеризовать, стерилизовать или кипятить молоко.
Сгущенное молоко усваивается организмом лучше цельного, поскольку в последнем имеется лактоза, которую некоторые люди не могут употреблять.
↑Ответ для galsys
Сгущенное молоко, приготовленное по ГОСТу, сохраняет все полезные вещества, витамины, белки, аминокислоты в первозданном виде. Учитывая, что по правилам, из молока просто выпаривается жидкость, все вещества получаются в более высокой концентрации. Сахар выступает только в роли консерванта. Только по ГОСТу молоко вываривается при температуре 55-60 градусов (поэтому все полезные вещества и сохраняются), под вакуумом, чего дома достичь невозможно. Поэтому, сгущенное молочко, конечно, получается, но о пользе его именно как сгущенного говорить не правильно.
Но! Учитывая, что качество магазинных продуктов от года к году падает, можно сделать скидку на "полезность". Все-таки, сгущенку мы покупаем не для запасов на случай зомбиапокалипсиса, а для того, чтобы порадовать любимых домашних вкусняшками.
Елена Баженоваа
А сколько получится готовой сгущенки?
где-то 300-350 мл. Густоту регулируете при уваривании, тогда и сгущенки будет по больше.
А не маловато ли на 1 л молока всего 180 г сахара?
Я всегда варю домашнюю сгущенку из домашнего молока. Вот и сегодня сварила. Сахара нужно больше, это однозначно...
Сахара в самый раз, молоко уваривается до 300 мл, т.к. 180 г сахара вполне достаточно.
люблю сгущенку
можно ли использовать магазинное молоко?
думаю, можно. Берите жирное молоко.
Разные рецепты пробовала интересно вашим воспользоваться!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540

Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки