По сути своей будучи похожим на плов, машкичири отличается и по технологии приготовления, и по составу основных продуктов и, самое главное – по вкусу. Где основную вкусовую изюминку дает маш – мелкая бобовая культура, горошинки зеленого цвета.
НяшкаПоваренок 4 уровня
- 9 июня 2015, 17:16
- 8441
Каша из маша "Машкичири"
Ингредиенты для «Каша из маша "Машкичири"»:
- Масло растительное — 100 мл
- Морковь (крупные) — 2 шт
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Маш — 1 стак.
- Рис — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Зира (по вкусу)
- Чеснок — 1 шт
- Говядина — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2733.5 ккал |
белки
134.4 г |
жиры
128.8 г |
углеводы
264.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.1 ккал |
белки 12 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Каша из маша "Машкичири"»:
-
Заранее замочить маш и рис горячей водой на часок. В рис добавить немного соли.
-
Мясо следует порезать не крупными кусочками, морковь нарезать можно кубиками, можно соломкой. Не принципиально. Лук нарезать полу- или четверть кольцами. В ступке размолоть соль, перец и зиру.
-
Раскалим в казане масло. Обжарим мясо до румяной корочки. Нарезанный полу- или четверть кольцами лук отправляем в казан и обжариваем его, пока лук не станет золотистым, почти прозрачным. В казан отправляем нарезанную морковь. Уменьшаем огонь до слабого и прикрыв крышкой, тушим-тушим-тушим… До почти готовности моркови. Иногда слегка перемешивая. Минут 20-30…
-
Пришло время заняться машем и рисом. Первым идет маш. Сливаем воду, промываем и отправляем в казан. Доливаем в казан воду так, чтобы она закрыла содержимое, даже чуть больше.
Закрываем крышкой и даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим… Сколько? До тех пор, пока маш не набухнет.
Вода не должна кипеть слишком сильно, пусть просто… побулькивает… -
Маш, обычно, варится до тех пор, пока не набухнет и станет глянцевым, почти лопаясь…
Теперь добавим набор специй, головку чеснока и закладываем рис. Если воды мало, долейте кипяток, выпарите воду на сильном огне так что бы на поверхности риса её не осталось. И далее вновь закрыв крышкой, варим до полной готовности риса на очень маленьком огне, минут 15. -
Традиционное узбекское блюдо, название которого переводится как «Каша из маша» готово!
Приятного Вам аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта СкарлеттО #
31 марта 2021 года inn4828 #
Спасибо!!!
6 апреля 2021 года Няшка # (автор рецепта)
21 сентября 2018 года irka4ka #
5 мая 2018 года shkolnikR #
всегда готовлю точно так же машкичири .
Я тоже бывшая жительница Ташкента ,
до 20 лет жила в этом замечательном городе .
Всем рекомендую приготовить , это очень 😋 вкусно !!!
11 февраля 2018 года Танча Н #
14 июня 2015 года Elenochka26 #
Я жила в Ташкенте и именно так ее тоже готовят и вариантов такой каши очень много.
Я мясо заменила баклажаном(думаю вегетарианцам понравится).Но,узбекские специи,как барбарис,кумин и зира никогда не испортят вкус такой замечательной каши
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
11 июня 2015 года LNataly #
14 июня 2015 года Elenochka26 #
14 июня 2015 года LNataly #
14 июня 2015 года Elenochka26 #
Натулечка,никогда не была в Алматы-помню предложили от профсоюза путевку- в Юрмалу-я отказалась-сказала денег не хватает-тогда предложили-ну съезди в Алма-Ату-я сказала-мне это не интересно и уехала в г.Красноярск к своим родственникам.Глупо поступила
14 июня 2015 года LNataly #
16 июня 2015 года Elenochka26 #
16 июня 2015 года LNataly #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
16 июня 2015 года Elenochka26 #
16 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
16 июня 2015 года LNataly #
16 июня 2015 года Elenochka26 #
16 июня 2015 года LNataly #
16 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Людмила НК #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года lolaMir #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года sgi007 #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года para_gn0m0v #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года vera titova 59 #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года гурман1410 #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Aigul4ik #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
15 июня 2015 года Aigul4ik #
10 июня 2015 года Elenochka26 #
Спасибо,что напомнили рецепт
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
9 июня 2015 года barska #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
9 июня 2015 года mariana82 #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Nienulka #
14 июня 2015 года Няшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: