Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

vorobyshekПоваренок 6 уровня

13 июня 2015, 16:01
3411

Сахарно-шоколадные булочки на закваске

Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке...

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:

Закваска (пшеничная, на пике активности.) — 14 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (250 мл стакан, просеянная) — 4,25 стак.
Сахар (+ сахар внутрь булочек + сахар для посыпки) — 10 ст. л.
Сода — 1/8 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Молоко (теплое +1 ст.л. для смазывания) — 150 мл
Ванильный сахар — 1 пач.
Мед — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4459.9 ккал	белки 112.9 г	жиры 111 г	углеводы 783.2 г
100 г блюда
ккал 249.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.2 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:

Тесто я замешиваю в хлебопечке.
На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 3 стакана ( 250 мл) муки, 5 ст. л. сахара, сода, ванильный сахар, какао, соль.
Затем отдельно взбиваем яйца, добавляем теплое молоко, растопленный маргарин и масло растительное.
Выливаем эту молочно-яично-маслянную смесь в середину муки и сверху добавляем мед.
Включаем режим Тесто ( у меня 1 час) два раза, затем добавляем в наше тесто еще 1 ( 200 мл) стакан просеянной муки, включаем режим Тесто и даем хорошо вымесить.
Все, тесто готово.
Выкладываем его на стол ( на фото половина теста).
Тесто делим на части, каждую часть в лепешку, на лепешку кладем сахар по своему усмотрению
Так как мы сладкоежки, то в каждую булочку я насыпала по 2 ч. л. сахара.
Формируем булочки, выкладываем швом вниз.
Половину булочек я испекла в мультиварке.
Для этого обильно смазала чашу МВ растительным маслом и выложила булочки в один слой.
Включила режим Дрожжевое тесто 1 час ( у кого нет такой программы, то Мультиповар 40 градусов).
Вторую половину булочек я испекла в силиконовой форме смазанной растопленным маргарином.
Выложила в нее булочки и поставила в прогретую духовку до 100 градусов на 1 час.
Когда тесто поднялось, то я смазала их желтком смешанным с молоком и посыпала сахаром.
Так же поступила и с булочками, которые подходили в МВ.
Булочки в МВ я пекла 40 минут на режиме Выпечка.
Мощность моей МВ- 860 Вт, объем чаши- 5 л, диаметр- 19 см.
Вот такие они получились.
Эти булочки я пекла в духовке при 180 градусах 30 минут.
Вот они красивые... И очень вкусные...
А вот и по отдельности...
Вот вам разломчик...
А это разлом булочек, испеченных в мультиварке...

Что могу сказать... Долго, но оно этого стоит...

Булочки получились очень мягкие, нежные и воздушные... Сладкие и шоколадные по вкусу...

Тесто очень приятное в работе. Из него можно не только булочки делать, но и плести разные узоры...
Я уверенна, что вам понравится.

Приятного вам чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: сквашивание булочки мультиварка закваска духовка

Вкусы: шоколадный сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109456/]Сахарно-шоколадные булочки на закваске[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109456/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/13/05/1174788_92546-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке...

Ингредиенты: Закваска, Мука пшеничная, Сахар, Сода, Какао-порошок, Соль, Яйцо куриное, Маргарин, Масло растительное, Молоко, Ванильный сахар, Мед, Желток яичный.
Тэги: сквашивание, булочки, мультиварка, закваска, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сахарно-шоколадные булочки на закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/13/05/1174788_92546-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сахарно-шоколадные булочки на закваске" title="Рецепт: Сахарно-шоколадные булочки на закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10273/">сквашивание</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3838/">мультиварка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2824/">закваска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/614/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109456/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сахарно-шоколадные булочки на закваске

Сегодня у нас вкуснейшие булочки на закваске, которые можно испечь как в духовке, так и в мультиварке...

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:

Закваска Мука пшеничная Сахар Сода Какао-порошок Соль Яйцо куриное Маргарин Масло растительное Молоко Ванильный сахар Мед Желток яичный

Тэги: сквашивание, булочки, мультиварка, закваска, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сахарно-шоколадные булочки на закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 сентября 2015 года Просто Счастливая 1 #

[+5]

Здравствуйте! я к вам с отчетом по булочкам. Булочки превзошли все мои ожидания. Очень волновалась, что тесто не поднимется. Но, нет, все подошло. Правда расстойка заняла чуть больше времени, но я никуда не торопилась. Единственное, я немного изменила рецепт под себя - не добавляла какао(оттого и мякиш белый), к сахару добавила мак(ну любим мы булочки с маком) и с формовкой решила малость поиграть. и, вот какое чудо у меня вышло! искренне вас благодарю!)))

1 сентября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! У вас получились замечательные булочки! Я очень рада, что у вас все получилось и вам понравилось!

23 июля 2015 года дуэт #

23 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 июня 2015 года Просто Счастливая 1 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Заинтересовал ваш рецепт булочек. Закваска имеется. Правда пеку из неё нечасто, потому как далеко не всякой выпечке идёт заквасочная кислинка. Вкучными получаются блинчики, оладья и хлеба с добавлением или преимуществом ржаной муки. Пшеничной выпечке, как мне кажется, кислинка не к лицу. Так вот, хотела спросить, сильно ли ощущается кислинка в булочках? Или вкус более приближен к сдобе?

17 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Добрый день. У меня пшеничная закваска, которая без кислинки. К тому для того, чтобы в выпечке не было кислинки, в тесто добавляют немного соды.
Вы можете посмотреть в моих рецептах пшеничную закваску на изюме, я выставляла.
Поэтому мои булочки и вся выпечка на пшеничной закваске абсолютно без кислинки, а сладкая, как ей и положено быть.

23 июля 2015 года Просто Счастливая 1 #

Спасибо большое за ответ! Попробую приготовить вашу закваску. Уж очень хочется избавиться от кислинки, которая , к сожалению, к лицу лишь ржаному хлебушку

23 июля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Кислинку имеет ржаная закваска. В пшеничной закваске кислинка отсутствует.

16 июня 2015 года Rencha1 #

Пушистенькие какие!

16 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки большое!

15 июня 2015 года гурман1410 #

15 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 июня 2015 года Марьяна_Z #

Валечка, я в восторге от булочек

15 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 июня 2015 года Лепачка #

Валюшка,твои эксперименты зачаровывают!

Ты в своем репертуаре,не можешь без опытов на кухне!

УМНИЧКА!!!!

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки, моя хорошая!

14 июня 2015 года Ирушенька #

Валюша,прелестные булочки!

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка! Угощайся!

14 июня 2015 года Ирушенька #

Огромное спасибо,Валюша!С удовольствием угощусь!

14 июня 2015 года Aigul4ik #

Валя, потрясающие булочки!!!

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!

14 июня 2015 года Ма17рина #

Валя, замечательные булочки!

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо, угощайся!

14 июня 2015 года veronika1910 #

Замечательно

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 июня 2015 года kotmarsa #

вопрос по рецепту

И как Вам удалось получить румяный верх у булочек, запечённых в МВ? Или их румянили в духовке? Бледный верх- это бич всех МВарок.

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Булочки с какао, вы не забыли?

Поэтому у них такой румяный цвет, не зависимо от того, где они пекутся...

13 июня 2015 года Mary Stone #

Валечка,булочки восхитительные!

Видно,что очень воздушные и нежные!Замечательная домашняя выпечка!Невозможно устоять,как аппетитно!

14 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Угощайся!

Я подсела на выпечку на закваске... Столько еще идей...

13 июня 2015 года Аня Бойчук #

Ай, какие они пышные, просто чудо

Думаю, что в серединку можно чего-то положить, вишеньку допустим, и будет еще лучше

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Положить можно все, что душе угодно... Но вот моя малышка не любит с некоторых пор, чтобы в выпечке были ягоды... Она ест их теперь исключительно свежими...

13 июня 2015 года Nika #

Валюша, булочки очень вкусные!

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!

13 июня 2015 года mzaharka #

Красивые,пушистые булочки!

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 июня 2015 года gorchica #

Валя, очень аппетитные булочки у тебя получились! Трудяжка ты наша! И жары не испугалась

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!

А че ее то бояться, жару эту... Она будет еще до середины сентября, так что же не печь ничего то?!

13 июня 2015 года gorchica #

Да и то так... Правда как то неожиданно она наступила, было холодно, дождливо, и резко- жара! У нас три дня дышать нечем, парит... А ты умничка!

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибочки!

Я пеку каждые два дня сладкое и каждый день хлеб...

13 июня 2015 года Милодора #

Чудесные булочки!!!

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

13 июня 2015 года Марина Мармеладинка #

Валя, аппетитнейшая выпечка!

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо тебе большое!

13 июня 2015 года Елена11сто #

Прекрасная выпечка ! Очень подробно и доступно описано! Сами булочки, просто красотки ! ! !

13 июня 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сахарно-шоколадные булочки на закваске

Ингредиенты для «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сахарно-шоколадные булочки на закваске»:

Похожие рецепты

Булочки с клубничным кремом

Булочки с маком

Синнабоны с орехами под сливочным соусом

Поповеры с творожным сыром

Булочки сдобные "Пряные"

Цельнозерновые рогалики с необычной начинкой

Клубничные булочки с мятной начинкой

Сдобные булочки с кунжутом

Цельнозерновые булочки для бургеров

Фотографии «Сахарно-шоколадные булочки на закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом V533 "Лангли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!