ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЧКИ. Возвращаясь к теме, все новое - хорошо забытое старое. Так получилось и с этим блюдом. Когда посмотрел на этот кусочек говядины, все решилось само собой
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 29 августа 2008, 0:49
- 14260
Мясной рулет "Завыванец"
Ингредиенты для «Мясной рулет "Завыванец"»:
- Говядина — 1.5 кг
- Фарш мясной (любой) — 400 г
- Лук репчатый (мясо 1 шт. + гарнир 1 шт.) — 2 шт
- Морковь (мясо 1 шт. + гарнир 1 шт) — 2 шт
- Горчица (подойдет и простая столовая) — 2 шт
- Петрушка
- Перец чили — 1 шт
- Специи — по вкусу
- Картофель (гарнир) — 5 шт
- Чеснок (гарнир) — 3 зуб.
- Кубик бульонный (куриный, гарнир) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4114.5 ккал |
белки
308.8 г |
жиры
189 г |
углеводы
185.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Мясной рулет "Завыванец"»:
-
Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее.
-
Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки.
Не очень усердствуя, слегка его отбиваем, -
Посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой.
-
На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь
-
И немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу,
-
Добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть.
-
Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско.
-
Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем.
-
Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине).
-
Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра.
Смажем готовый рулет растительным маслом. -
Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет,
-
Обжариваем, постепенно переворачивая.
-
Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить,
-
Порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать.
-
Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них.
-
Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина),
-
Потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон.
-
Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: