Кислинка брусники идеально дополняется сладким белковым кремом, и всё это на тонкой слоёной подложке.
MasniraПоваренок 4 уровня
- 1 июля 2015, 16:03
- 1460
Брусничные корзинки под сладкой шапочкой
Ингредиенты для «Брусничные корзинки под сладкой шапочкой»:
- Сок свежевыжатый (брусника) — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное (желтки в брусничный крем, белки для шапочки) — 2 шт
- Масло сливочное — 5 г
- Кислота лимонная (щепотка, можно заменить на лимонный сок)
- Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1827.8 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
90.5 г |
углеводы
246.5 г |
| Порции | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.8 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 36.8 г |
Рецепт «Брусничные корзинки под сладкой шапочкой»:
-
Сделать брусничный сок либо в соковыжималке, либо блендером. Для более бархатистой консистенции можно пропустить массу через сито или марлю.
-
Поставить сок на слабый огонь, добавить 3 желтка и 50 г сахара. Тщательно перемешивая подогревать до лёгкого загустения, не доводя до кипения.
-
Выложить формы слоеным тестом.
-
Заполнить их кремом и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
-
Тем временем начать готовить белковый крем. Белки смешать с оставшимся сахаром (100 г) и щепоткой лимонной кислоты. Поставить на водяную баню и взбивать до устойчивых пиков. Если яйца магазинные, стоит прогреть эту смесь до 70 градусов, непрерывно помешивая для брестящей и гомогенной структуры крема.
-
Заполнить белковым кремом кондитерский мешок, украсить сверху готовые корзинки.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2015 года Aigul4ik #
4 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
1 июля 2015 года топиарий #
4 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
1 июля 2015 года veronika1910 #
4 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Alice Ricci #
Прекрасная подача!
4 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: