Не просто рецепт прекрасных кальцоне, но и шикарный рецепт бархатного теста как для кальцоне, так и просто для пиццы! С тестом работать настолько приятно, что даже не приходится припылять мукой поверхность при раскатке! Честно признаюсь: это самое вкусное тесто, которое я ела!! А овощная начинка-лишь как вариант! Спасибо за идею Андрею Рудькову.
aleksandra_kapyshПоваренок 4 уровня
- 3 июля 2015, 8:50
- 12451
Кальцоне с овощной начинкой
Ингредиенты для «Кальцоне с овощной начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+50 примерно) — 200 г
- Дрожжи (у меня 7 грамм) — 1 пакет.
- Вода (теплая) — 125 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Перец болгарский (можете взять разноцветный, только не зеленый!) — 2 шт
- Баклажан — 0.5 шт
- Сыр творожный (можете взять ваш любимый!) — 150 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1345.2 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
272.6 г |
| Порции | |||
| ккал 336.3 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 68.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Кальцоне с овощной начинкой»:
-
Дрожжи растворяем в теплой воде. Сразу хочу предупредить: если Вы не уверены в своих сухих дрожжах, то лучше возьмите немного больше! Оставляем минут на 10.
-
В муку сливаем дрожжи, добавляем чайную ложку соли и тщательно размешиваем вилкой. Не спешите добавлять муку! Если тесто получается липкое, добавьте щепотку! Тесто должно быть немного липким!!
-
Добавляем растительное масло. Тут важно. Вымешиваем минут 7-10. Без дополнительной муки и таком вымешивании тесто получается очень гладким и шелковым!
-
Вот такая прелесть у нас получается! Ставим в теплое место на час, тесто должно увеличиться вдвое.
-
Пока подходит тесто, делаем начинку. На самом деле начинка может быть любая! Мы же делаем овощную: мелко рубленный лук и чеснок дожариваем на небольшом количестве масла на среднем огне до прозрачности.
-
Теперь сюда же перец, нарезанный мелкими кубиками. Лучше возьмите разных цветов, так будет красивее. Тушим минут 5 до мягкости.
-
Теперь мелко нарезанный баклажан. Тоже минут 5.
-
Добавляем сыр и перемешиваем. Сыр начнет таять. Попробуйте на соль-перец. Я добавила еще немного паприки!
-
Перемешиваем и получаем вот такую нашу вкуснейшую начинку!
-
Тесто делим на несколько частей. Я сделала три: 1 большой и 2 маленьких. Тут уже на ваш вкус.
Раскатываем круг. Как видите, мне даже мука не понадобилась при раскатке! -
Дорожкой кладем начинку!
-
Защипываем от центра, чтобы вышел весь воздух! Если хотите сделать по принципу чебуреков-тоже ваше право!
-
Теперь всё это на пергамент и при 195 градусах минут на 20! У ВСЕХ ДУХОВКИ РАЗНЫЕ!!! Как подрумянится, вынимайте!
-
Вот такая вкуснятина у нас получается. А главное, что лично мой любитель мяса уплетал на обе щеки и так и не понял, что там одни овощи!)
Приятного аппетита, любимые поварята! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2015 года EvilCat #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года евгешок #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года kyznetsov71region #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года sibir77 #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года sibir77 #
3 июля 2015 года aldiyar lz #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года cveten #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года sibir77 #
3 июля 2015 года aleksandra_kapysh # (автор рецепта)
3 июля 2015 года sibir77 #
Не истери - угощайся дорогая на здоровье!!! Только сразу всё не ешь, постепенно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: