Мега шоколадные коржи и легкая ягодная серединка (вишневое желе и абрикосовое суфле). Выпечка коржей занимаем совсем мало времени, что для меня летом очень важно, т. к. в пору +40 и хочется вкусняшки, но и включать духовку надолго нет сил.
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 26 июля 2015, 23:39
- 4451
Торт "Ягодное суфле и желе в шоколаде"
Ингредиенты для «Торт "Ягодное суфле и желе в шоколаде"»:
Шоколадные коржи
- Шоколад темный (не менее 75 % ) — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Вишневое желе
- Сок свежевыжатый (вишневый) — 200 мл
- Сахар — 80 г
- Желатин — 10 г
- Вишня (без косточек) — 100 г
Абрикосовое суфле
- Пюре фруктовое (абрикосовое ) — 300 г
- Сахар — 100 г
- Сок свежевыжатый (лимонный) — 60 мл
- Сливки (33%) — 300 мл
- Желатин — 15 г
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5870.7 ккал |
белки
90 г |
жиры
385.2 г |
углеводы
552.6 г |
| Порции | |||
| ккал 587.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 38.5 г |
углеводы 55.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Торт "Ягодное суфле и желе в шоколаде"»:
-
Готовим коржи. Берем нужные ингредиенты и начинаем. :)
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахаром.
Аккуратно соединить эти смеси, добавляя яичную смесь в шоколадную, перемешивая снизу вверх. Добавить муку. Перемешать. -
Полученное тесто по консистенции напоминает тесто на оладьи.
Разделить на 2 части. Выстелить форму пекарской бумагой и выпекать каждый корж при 220 градусах 5-7 мин не более.
Вынимаем с духовки и с теплых снимаем бумагу. Оставляем остывать. -
Переходит к вишневому желе. Замачиваем желатин в 50 гр воды на 30 мин.
Свежевыжатый вишневый сок (я сделала сок через марлю, почистив и помыв ягоды предварительно, процедив несколько раз через сито) подогреваем с сахаром до его растворения.
Желатин нагреваем, но не кипятим. Добавляем желатин в остывший сахарный сироп с вишни.
Берем форму, в которой мы будем делать торт (желательно конечно разъемную, но можно и нет). Выстилаем форму плотной пленкой. Собирать торт будем "верх ногами".
На дно формы помещаем 1 корж, который заливаем вишневым желе. В желе в произвольном порядке добавляем ягоды вишни ( без косточек). Отправляем в морозилку. -
Приступаем к абрикосовому суфле. Желатин замачиваем в воде 60 мл примерно мин на 30 (лучше конечно уже заранее замочить, чтоб не ждать)
Абрикосовое пюре смешиваем с сахаром и свежевыжатым лимонным соком (делала на обычной ручной выжималке для цитрусовых.) Прогреваем на медленном огне до растворения сахара.
Желатин нагреваем, но не кипятим. Вводим желатин, размешиваем, остужаем до комнатной температуры.
Сливки взбиваем до плотности. Венчиком смешиваем с абрикосовой смесью.
Достаем нашу форму, заливаем суфле поверх желе (лучше проверить, чтоб желе уже хорошо "схватилось"). Накрываем суфле вторым коржом и отправляем снова в морозилку до полного застывания. -
Готовим глазурь. Сливки нагреваем на водяной бане, добавляем измельченный шоколад, выключаем и тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада. Глазурь должна быть блестящей. Даем остыть, но следите чтоб не загустела.
-
Вынимает торт с морозилки, перекидываем с формы, снимаем пленку. Покрываем торт глазурью. Даем ей растечься, чуть поправляя лопаткой.
Украшаем по своему вкусу. Я взяла сахарную пудру и трафареты для тортов. -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
24 октября 2015 года Nikusha-2015 #
24 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
5 августа 2015 года gorelgena #
5 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
27 июля 2015 года tomi_tn #
27 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
27 июля 2015 года Святочка #
27 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
26 июля 2015 года hudeusheya #
27 июля 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: