Доброго Вам летнего дня!! Давно я не выгружала рецепты на поварёнок... совсем летняя сессия, а затем активное лето забрали время)) В такую жару, как у нас на юге, летом отдаём предпочтения лёгким муссовым десертам, такой торт с тропическим муссом из свежевыжатого сока делает его особенно летним и ароматным. Очень вкусный муссовый тортик получился.. кокос, сочные апельсины на подушке из влажного бисквита на горьком шоколаде! Супер!!! Делается несложно и очень вкусно, мужчины особо оценили))) Pan di Spagna al Cioccolatо... этот классический рецепт шоколадного бисквита-отдельная история, такой вкусный... С какао маслом и с интересным приготовлением, всегда готовлю шоколадные бисквиты так, это нечто!!
BPaulineПоваренок 3 уровня
- 27 июля 2015, 11:58
- 2410
Торт "Сочный цитрус"
Ингредиенты для «Торт "Сочный цитрус"»:
Мусс "Сочный Цитрус"
- Сок свежевыжатый (апельсиновый, с мякоть) — 300 мл
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Сливки (от 33% ) — 200 мл
- Творожная масса — 200 г
- Ром — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Желатин — 30 г
Pan di Spagna al Cioccolatо
- Белок яичный — 80 г
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
- Желток яичный — 55 г
- Шоколад темный — 35 г
- Какао-масло — 15 г
- Какао-порошок — 10 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3435.9 ккал |
белки
102.7 г |
жиры
298.3 г |
углеводы
215.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Торт "Сочный цитрус"»:
-
Сок я выжимала сама. Можно купить уже свежевыжатый, либо приготовить самим. Апельсины тогда выбирать желательно послаще и посочнее.
-
Шоколад и какао-масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить до комнатной температуры.
-
Масло взбить с половиной сахара до густой, белой массы.
-
Тонкой струйкой влить слегка взбитые желтки, взбить, затем также –тонкой струйкой – влить остывшую шоколадную массу.
-
Взбить белки со второй половиной сахара до устойчивых пиков.
-
Муку просеять с какао и разрыхлителем.
-
В большой емкости в 3-4 захода соединить: масляную смесь с мучной и с белками. Не взбивать, аккуратно перемешивать спатулой зачерпывающими движениями. Перенести массу в подготовленную форму.
-
Выпекать бисквит около 20-30 минут (на готовность проверить зубочисткой).
Бисквит остудите до теплого состояния и
пропитайте 50 мл. Сока. -
Желатин оставить набухать в теплой воде. Сливки взбить до пиков, добавить творожную массу ( я ее дополнительно протокола черед сито, чтобы была идеально гладкая ), кокосовое молоко и сок апельсинов в три захода. Взбить.
-
Добавить стружку и ром. Снова взбить ( не перебейте сливочную массу). В последнюю очередь добавьте желатин и снова взбить.
-
Форму выстелить пищевой пленкой, выложил пропитанный бисквит и на него вылить мусс. Оставить в холодильнике на ночь.
Украсить по желанию. Я вот впервые протемперировала горький шоколад, сделала шоко декор, вот что получилось)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2017 года lila piskaridze #
11 августа 2015 года YOKA #
11 августа 2015 года BPauline # (автор рецепта)
10 августа 2015 года marfutak # (модератор)
10 августа 2015 года BPauline # (автор рецепта)
10 августа 2015 года veronika1910 #
10 августа 2015 года BPauline # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Fakel veo #
29 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
28 июля 2015 года LNataly #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года Anetka M #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года Aigul4ik #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года tomi_tn #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года milovar luck #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года Сашуленок #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
29 июля 2015 года Сашуленок #
27 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года natrog #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года гурман1410 #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
27 июля 2015 года veronika1910 #
28 июля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: