Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1739879
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.2 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Печень по-берлински»:
-
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
-
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
-
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2009 года leamur2006 #
24 апреля 2009 года Татуша #
23 апреля 2009 года Наталка-063 #
182 месяца назад Р-pР-С-Р-Р- deleted #
182 месяца назад Р-pР-С-Р-Р- deleted #
Спасибо за рецептик)))))++++++++++
13 апреля 2009 года Дюшес #
12 марта 2009 года KceHbka #
12 марта 2009 года KceHbka #
5 марта 2009 года Diamant #
28 февраля 2009 года bcmonika #
28 февраля 2009 года bcmonika #
27 февраля 2009 года sonechka #
Обязательно приготовлю.... побежала за печенью и яблоками......
Спасибо Вам за рецепт!!!!!!!!!! ++++++++++++++++++++
27 февраля 2009 года Deika #
Очень супер вышло, фотку попозже выставлю!
Но муж мой попросил в следующий раз сделать также из без паприки, но побольше яблока! Очень ему понравилось сочетание яблок с печенью!
Спасибо за рецепт. Вам от меня +++++++++++
12 марта 2009 года Deika #
3 февраля 2009 года Natti1 #
4 февраля 2009 года nikulj # (автор рецепта)
19 января 2009 года Svetta #
20 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
20 января 2009 года Svetta #
21 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
15 января 2009 года Ярынка #
16 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
13 января 2009 года Svetta #
14 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
14 января 2009 года Svetta #
15 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
8 января 2009 года katchess #
11 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
6 января 2009 года Ярынка #
11 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)
22 декабря 2008 года Рыжая Пума #
25 декабря 2008 года nikulj # (автор рецепта)
15 декабря 2008 года Rita_Margaritka #
15 декабря 2008 года nikulj # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Лена Малуш #
5 декабря 2008 года nikulj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: