Этот рецепт один из моих любимых, очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень (получив вчера пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа: Ты же не любишь печень??? Ответ: но это же очень вкусная печень... ). Источник: мой блокнот.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2008, 0:22
- 1739893
Печень по-берлински
Ингредиенты для «Печень по-берлински»:
- Печень говяжья (куриная) — 500 г
- Яблоко (зеленое) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Карри — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.2 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 202.1 ккал |
белки 25.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Печень по-берлински»:
-
Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле, когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
-
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
-
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700), можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2015 года миллион алых роз #
12 марта 2015 года margo7755 #
10 марта 2015 года Галюсик-2014 #
8 марта 2015 года Даша Михайловна #
С 8 марта! Теплой и яркой весны!
8 марта 2015 года МаОлПа #
5 марта 2015 года Amura8 #
Нашла ваш рецепт и вуаля - полчаса и вкуснятина на столе! Не верится! Супер! Нежная, не горчит и просто обалденная печень вышла!
Мужу поделилась своей находкой и он тоже захотел оставить отзыв)))
p.s. На самом деле печень получилась в рот самозалетайка. Получилась и тут же кончилась
23 февраля 2015 года KaterinaMih #
9 февраля 2015 года yanchikstudentka #
5 февраля 2015 года lenka 23 l #
1 февраля 2015 года annetflower #
29 января 2015 года Спелая Хурма #
9 февраля 2015 года yanchikstudentka #
22 января 2015 года szamza #
11 января 2015 года karl25 #
21 декабря 2014 года Ника1205 #
20 марта 2015 года shag va #
24 марта 2015 года Ника1205 #
21 декабря 2014 года Ника1205 #
19 декабря 2014 года 4udomarta #
6 декабря 2014 года kalletamara #
6 декабря 2014 года kalletamara #
5 декабря 2014 года lena8zx #
больше. Теперь буду только так и готовить всегда. Печень получилась мягкая и нежная. Большая благодарность автору за потрясающий рецепт !
4 декабря 2014 года Irishkiss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: