И снова я к Вам со своими закатками, и снова с баклажанами! :) Этот рецепт взят с сайта "8 Ложек" и немного похож на рецепт поваренка Ляночки "Баклажаны под маринадом", только с небольшими изменениями. Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...
ЛаннюшкаПоваренок 3 уровня
- 27 августа 2015, 22:09
- 84351
Баклажаны в медовом маринаде
Ингредиенты для «Баклажаны в медовом маринаде»:
- Баклажан (средние) — 3 шт
- Морковь (большая) — 3 шт
- Лук репчатый (большой) — 3 шт
- Чеснок — 9 зуб.
- Укроп (большой) — 1 пуч.
- Помидор (средние для маринада) — 6 шт
- Мед (для маринада) — 1 ст. л.
- Уксус (9% для маринада) — 2 ст. л.
- Масло растительное
- Соль
- Перец красный жгучий
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1074.2 ккал |
белки
30.9 г |
жиры
13.9 г |
углеводы
662.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.4 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Баклажаны в медовом маринаде»:
-
Вот что нам понадобится
-
Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись.
-
А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу
-
Измельчаем чеснок и укроп
-
С помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры
-
А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно
-
Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, острый перец, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки:)
Мед в этом году ароматный: липа - иван-чай - гречиха. Наисвежайший... -
На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку
-
Следующий слой баклажаны
-
Далее маринад
-
И, наконец, укроп с чесночком
-
В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад
-
Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник. Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее... А мама банки стерилизует по 30 минут с момента закипания и закатывает, чтобы соблазна не было :)))
С такого количества продуктов обычно получается около 1,5 литров - 3 баночки по 0,5л, просто в этот раз у меня банки разномастные :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2021 года храбрая #
8 августа 2020 года Надя Демина #
26 июля 2019 года 1201lira #
30 июля 2019 года Ланнюшка # (автор рецепта)
14 октября 2018 года olgameduza #
22 сентября 2018 года Боня 2016 #
20 августа 2018 года kater274 #
8 февраля 2018 года ms olya1226 #
13 октября 2017 года Mara2181 #
14 октября 2017 года Просто Мэри #
14 октября 2017 года Mara2181 #
16 октября 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
16 октября 2017 года Mara2181 #
2 октября 2017 года ЛинаПолина #
16 октября 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года hrizostom2014 #
1 октября 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
15 сентября 2017 года Анастасия Голубкова #
15 сентября 2017 года Просто Мэри #
1 октября 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
26 августа 2017 года Просто Мэри #
29 августа 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Nadzeya19 #
Подскажите, можно ли её оставить до завтра, чтобы доделать ещё порцию?
22 августа 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Nadzeya19 #
15 августа 2017 года Nadzeya19 #
Банки с закатками ставятся в холодную духовку. Выставляется температура 150 градусов. После закипания содержимого банки стерилизуются: 0.5 литра - 10 минут, 0.75 - 15 минут, 1 литр - 20 минут. Вынимаем, закручиваем крышки и переворачиваем.
Перед этим банки просто помыть.
22 августа 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
22 августа 2017 года Nadzeya19 #
Открыла и простерилизовала ещё полчаса. Стоят хорошо.
Так что в духовке вышеуказанного времени маловато. А так способ хорош.
29 августа 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
11 августа 2017 года pretty tarasova #
13 августа 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
23 июля 2017 года well m #
23 июля 2017 года Ланнюшка # (автор рецепта)
15 декабря 2016 года elenapl22 #
17 декабря 2016 года Ланнюшка # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года deviane #
21 сентября 2016 года deviane #
22 сентября 2016 года Ланнюшка # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года deviane #
5 сентября 2016 года tsvetikok #
10 сентября 2016 года Ланнюшка # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года tsvetikok #
Баклажаны понравились! В следующем году буду делать ещё и уже больше.
21 августа 2016 года авуля #
31 августа 2016 года Ланнюшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: