Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 1 сентября 2015, 16:06
  • 263871

Баклажаны по-грузински

Рецепт: Баклажаны по-грузински

Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2610.1 ккал 		белки
63 г 		жиры
89.1 г 		углеводы
1405.8 г
100 г блюда
ккал
44.8 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
24.2 г

Рецепт «Баклажаны по-грузински»:

  • Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
    Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
    Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем).

  • Чистим лук и нарезаем полукольцами.
    В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
    Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая.

  • Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.

  • Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.

  • Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
    Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
    Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра

Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска салат заготовка

Вкусы: насыщенный овощной пикантный острый ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-грузински
Рецепт: Баклажаны по-грузински

Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны по-грузински» от приготовивших (40)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо за рецепт с Грузинской аджикой
Благодарю
Спасибо за рецепт. Вчера собрала урожай баклажан и обязательно приготовлю
С нетерпением буду ждать впечатлений
спасибо за рецепт. Очень понравился.
Благодарю
Простите! Вы считаете, что 150 мл 9% уксуса-это минимум???
Да, считаю! Если учитывать что в остальных рецептах подобных этому идет 0,5 л уксуса
Оля, только увидел этот рецепт! Как раз, собрался на днях делать баклажаны на зиму. Спасибо!
На здоровье
Рецепт очень воодушевил, заимствую его, спасибо.
И, как всегда, отличные фото!
Спасибо
Олечка, чудесный рецепт баклажан! Очень красиво и прекрасно подано!
Спасибо
очень понравился рецепт
Спасибо
Олечка, шикарнейшая заготовочка!
Спасибо
Люблю баклажанчики!!! Спасибо за интересный рецепт! Забираю!
Спасибо
Спасибо
Как я люблю грузинскую кухню Унесла в кк
На здоровье
Спасибо
Вкусно!
Спасибо
Благодарю
Вкусно! А хранить где? Про комнатной t° или в
холодильнике?
Вмкладовке, в шкафу где вы обычно храните закрутки на зиму
Ой, я очень люблю баклажаны в любом виде! Оля, это вкусно!!!
Спасибо
Отличные баклажанчики рецептик утащила
Спасибо
Оригинально и несложно!
Спасибо
Вкуснотища!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки