Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ЛепачкаПоваренок 5 уровня

13 сентября 2015, 16:54
15133

Шоколадный пирог с зефиром

Предлагаю рецепт удивительного пирога тесто, которого имеет необычный вкус. Ещё никогда не использовала зефир в качестве добавки в тесто. Результат приятно удивил, нежное и в то же время приятно вязкое тающее во рту тесто, а наличие черной смородины придает нотку кислинки этому пирогу. Если интересно, прошу в гости!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с зефиром»:

Тесто

Зефир — 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
Сахар — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сода — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Какао-порошок — 2 ст. л.

Белковаый крем

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 200 г

Начинка

Смородина черная (можно взять вишню,ежевику) — 300 г
Крахмал картофельный — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3423.7 ккал	белки 43.2 г	жиры 116 г	углеводы 552.1 г
Порции
ккал 428 ккал	белки 5.4 г	жиры 14.5 г	углеводы 69 г
100 г блюда
ккал 292.6 ккал	белки 3.7 г	жиры 9.9 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Шоколадный пирог с зефиром»:

Зефир измельчить на маленькие кусочки. Я использовала розовый зефир, но можно белый, бело-розовый, но не шоколадный потому как наличие лишнего шоколада в тесте нарушает пропорцию сухих и влажных ингредиентов.
Готовим тесто для пирога. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром при помощи миксера в течении 5 мин.
Добавить яйцо, снова хорошо взбить.
Затем всыпать просеянную муку, соду, какао-порошок, ванильный сахар, перемешать лопаткой.
Соединить полученную массу с зефиром, тесто получается вязковатое, не жидкое, оно держится на ложке горочкой.
Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если используете пекарскую бумагу, то я рекомендую смазать её не большим количеством растительного масла. У меня квадратная форма 20х20 см, можно взять не большую круглую форму.
И так, готовое тесто распределяем по форме.
Приготовим белковую массу - охлажденные белки взбить с сахаром до крепких пиков.
Черную смородину (у меня замороженная, я её не размораживала) смешаем с крахмалом. Я пробовала печь пирог со свежей ягодой, вкусно, но мне больше понравилось с замороженной-ягодки целые остаются, не сплющиваются.
И так, черную смородину выкладываем на тесто и распределяем белки по всей поверхности пирога. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 20 мин., а затем под верхний гриль на 2 мин. для получения "загара" на белковом креме. Если в процессе выпечки белковая верхушка приобрела "загар", то не надо дополнительно её подпекать. Готовый пирог остудить в форме очень ХОРОШО! Пирог должен как бы успокоится, хорошо остыть при комнатной температуре.
Когда пирог остыл режем его на кусочки.
Пирог имеет не обычный вкус, на мой взгляд, - откусываешь кусочек и он сочетает в себе воздушность и вязкость зефира, ягоды черной смородины придают пикантную кислинку и удивительно то, что пирог, при наличии зефира, мягкий и воздушный!

Подаем пирог с чайком или кофе!

Приятного время препровождения!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин полдник

Вкусы: смородиновый воздушный зефирный черносмородиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113596/]Шоколадный пирог с зефиром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/113596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/13/39/1263750_44563-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю рецепт удивительного пирога тесто, которого имеет необычный вкус. Ещё никогда не использовала зефир в качестве добавки в тесто. Результат приятно удивил, нежное и в то же время приятно вязкое тающее во рту тесто, а наличие черной смородины придает нотку кислинки этому пирогу. Если интересно, прошу в гости!

Ингредиенты: Зефир, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Сода, Ванильный сахар, Какао-порошок, Белок яичный, Смородина черная, Крахмал картофельный.
Тэги: десерт, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный пирог с зефиром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015sep/13/39/1263750_44563-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный пирог с зефиром" title="Рецепт: Шоколадный пирог с зефиром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю рецепт удивительного пирога тесто, которого имеет необычный вкус. Ещё никогда не использовала зефир в качестве добавки в тесто. Результат приятно удивил, нежное и в то же время приятно вязкое тающее во рту тесто, а наличие черной смородины придает нотку кислинки этому пирогу. Если интересно, прошу в гости!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный пирог с зефиром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/664">Зефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/113596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный пирог с зефиром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с зефиром»:

Зефир Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сода Ванильный сахар Какао-порошок Белок яичный Смородина черная Крахмал картофельный

Тэги: десерт, обед, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шоколадный пирог с зефиром» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 июля 2016 года Ксюшелла #

Таки это реально вкусно!

Никогда не думала, что зефир в тесте может сыграть такую интересную роль. Честно говоря, обычный бисквит или песочка уже изрядно поднадоели, а тут - новая почва для фантазий. Думаю, такое тесто можно использовать как основу для различных десертов. Кстати, у меня какао не оказалось и я вмешала вместе с зефиром кусочки шоколада - получилось обалденно! Пардон, фото не получилось сделать, ибо размели))) Спасибо автору!

21 июля 2016 года Лепачка # (автор рецепта)

Огромное спасибо за такой подробный отчет! Рада,что Вам понравился рецепт,очень приятно, что зефир в тесте не подвел!

Спасибо за доверие и новых кулинарных вдохновений!!!

26 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

Лилек, вот я тундра... Я ж готовила пирожок этот, получился обалденно вкусный...Но....оказывается не разместила отчет, т. к. пирог готовила для компании и сфоткать не получилось сразу. Обещаю, следующий раз размещу. А то что я его еще не один раз буду готовить - даже не сумлевайся.

26 января 2016 года Лепачка # (автор рецепта)

Женечка,не стоит переживать,я очень-очень рада,что ты обратила внимание на мой рецепт,спасибо огромное! Я буду ждать твоего исполнения с не терпением!

22 января 2016 года Светлана Владимировн #

[+5]

Лилечка, принимай отчет. Очень вкусный пирог! Младший сказал, что это Барни. Пирог пекла не с ягодами, а с вишневым джемом, ложечкой накладывала, типа, ягодки. А вот безе у меня почему-то совсем плоское получилось после выпечки, сначала так хорошо поднялось, а потом бац и сдулось! Ну это все ерунда, от пирога мы в восторге! Очень хорошая основа, она прекрасно подойдет для торта. Форма у меня 24см.
Большое спасибо за рецепт!

25 января 2016 года Лепачка # (автор рецепта)

Светочка,как я рада что это ТЫ!!!! Очень приятно, что пирог понравился,а идея с джемом очень полезная,я с тобой согласна.Спасибо,дорогая за доверие и прекрасный фотоотчет!!!!

5 октября 2015 года Светлана Владимировн #

Какую красоту я пропустила!

Забираю и обязательно попробую!

5 октября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Светочка,буду рада, если ты попробуешь этот пирог! Спасибо,дорогая за отзыв!!!

18 сентября 2015 года Милодора #

Шикарный пирог!!!

20 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв,солнышко!!!

17 сентября 2015 года гурман1410 #

Лиля! Шикарный пирог!!!!!

17 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Пирог хорош,спасибо!!!

15 сентября 2015 года Демурия #

[+5]

Шикарный пирог с потрясающей текстурой. Высокий, нежный и расыпчатый . Только я балда забыла выложить ягоды, приготовила их и благополучно забыла. Значит будет повод повторить. Белки выложила уже за 5 мин до готовности пирога.
Спасибо!!!

15 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Оленька,какой высокий и воздушный пирог у тебя!!!

Я так рада, что ты его приготовила и тебе понравился результат! А ягоды положишь в следующий раз

Спасибо тебе огромное за доверие!!!!!

15 сентября 2015 года Демурия #

Тебе спасибо за рецепт

Старость не радость

ну как я забыла не понимаю

, торопят тут малышня меня, вот и засуетилась

15 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Оленька,это поправимо,главное чтоб все было ВКУСНО!!!

14 сентября 2015 года maraki84 #

Шикарно! От меня большой +!

15 сентября 2015 года Лепачка # (автор рецепта)

Спасибо,от меня глубокий реверанс!