Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты
  • 16 сентября 2015, 11:54
  • 201974

Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"

Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты Торты

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Корж

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4815.6 ккал 		белки
83.3 г 		жиры
277.3 г 		углеводы
591.7 г
Порции
ккал
602 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
34.7 г		 углеводы
74 г
100 г блюда
ккал
275.2 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
15.8 г		 углеводы
33.8 г

Рецепт «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

  • Для начала растопить шоколад на водяной бане. Шоколад лучше всего использовать тёмный, хорошего качества (!), с минимальным содержанием какао 65%.

  • Далее все ингредиенты для крема будем смешивать сразу в кастрюле, что очень удобно! Лучше взять кастрюлю с двойным дном. Положить в нее какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Перемешать всё и добавить желтки. Снова перемешать.

  • Влить молоко и как следует размешать, чтобы не было комочков. Удобство заключается в том, что все ингредиенты смешиваются в холодном виде, а уже после, крем варится на огне до готовности.

  • Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая (!), варить крем до загустения...

  • Снять с огня и сразу же добавить сливочное масло и растопленный шоколад. Перемешать всё венчиком до однородности. Крем должен получиться гладким, без комочков!

  • Переложить готовый крем в широкую миску и накрыть пищевой плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на ней не образовалась корочка... Немного дать остыть и убрать в холодильник на 2 часа! За это время крем ещё не загустеет до конца, но приобретёт более плотную консистенцию, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.

  • Займемся приготовлением коржа.
    Духовку сразу включить на 180 градусов. Печенье измельчить в крошку с помощью миксера. Желательно, чтобы крошка получилась не совсем мелкой, во всяком случае, не превратилась в пудру... Переложить в миску и смешать с 1 ст. л. сахара. Сливочное масло растопить (в микроволновой печи или на слабом огне), слегка остудить и добавить к печенью. Перемешать как следует до получения влажной крошки, напоминающей внешним видом мокрый песок...

  • Эту влажную крошку из печенья выложить в разъёмную форму для выпечки (24 см диаметром). Разровнять по дну и сформировать достаточно высокий бортик. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут. Готовый корж достать из духовки и полностью остудить на решётке, не вынимая из формы!!!

  • Крем достать из холодильника (корж к этому времени должен полностью остыть)! Выложить крем на корж и аккуратно разровнять. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше всего на всю ночь! Перед подачей извлечь пай из формы и переложить на сервировочное блюдо. Он отлично держит форму и не ломается...

Вот и все! )))
Подавать к чаю, к кофе... )))) Можно (НУЖНО!!!) при подаче украсить пай взбитыми сливками!



А вот и кусочек! Приятного...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт шоколад

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"
Рецепт: Шоколадный пай Грязь Миссисипи

«Грязь Миссисипи» - Mississippi Mud Pie - такое нестандартное название носит один из самых известных традиционных американских шоколадных десертов! По правде говоря, ОЧЕНЬ шоколадных!!! Считается, что своим названием пирог обязан своей характерной консистенции, напоминающей илистые берега одноимённой американской реки. Надо сказать, что существуют разные варианты этого десерта. Я хочу предложить вам попробовать этот шоколадный пай, который готовится достаточно быстро и не хлопотно! А продукты для его приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки! Рецепт позаимствован мною у американской девушки блоггера Лорел Эванс из её книги «American Bakery» (2012 г.) Приступим? ))

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный пай "Грязь Миссисипи"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
В кк. Моему сынуле явно понравиться.он у меня любитель всего шоколадного.
Скажите какого деаметра флрму брать.
Буду только рада, если рецепт Вам пригодится! ))) Диаметр формы у меня 24 см (в предпоследнем шаге указан!) Желаю Вам удачной выпечки и вкусного чаепития!
Как удачно,у нас тоже форма 24 см в диаметре =)
Как удачно,у нас тоже форма 24 см в диаметре =)
Отлично! )))
Однозначно в КК!) Мы все не равнодушны к шоколаду)))
Тогда готовье обязательно! ))))) Хорошей Вам выпечки!
Получилось очень вкусно! Обожаю шоколадные пироги/торты, особенно с таким шоколадным кремом. Спасибо!
Благодарю от души за Ваш отзыв к рецепту! Очень приятно, что десерт и Вам понравился!
Спасибо за рецепт! Делюсь кусочком с Вами
Приготовила вчера! Повезла сразу в гости, угощать всех там
Было вкусно
А подробный отчет у меня здесь: https://www.povarenok.ru/blog/show/45295/
СПАСИБО большое за Ваш фото отчет! )))) Судя по кусочку на фото, все получилось как надо! Пошла читать подробности! ))))
Поделюсь своим опытом: Шоколадные печенье испекла сама. Крем готовила по рецепту, все ингредиенты соответствуют рекомендуемым, кроме шоколада. Взяла 1 плитку темного шоколада "Россия". вес всего 90 грамм и процент какао около 40. Цвет грязи соответствует грязи с мужем посмеялись, что вид крема определенно соответствует названию Сначала крем был жидкий, перелила в миску, накрыла пленкой, около часа постоял в комнате(остывал), потом в холодильник на час. Когда вспомнила, что пора переливать, крем одной массой плюхнулся в заготовку, так что при использовании кукурузного крахмала все определенно застывает. Крем не становится консистенции птичьего молока или чизкейка, но тем не менее вполне держит форму и, вырезав кусочек торта, просвет не заполняется стекшимся кремом. На вкус мне все понравилось. Очень шоколадно. Однозначно крем возьму на заметку и использую его в каком-нибудь бисквитном торте, потому что есть желание чем-нибудь спрятать "грязь"
Спасибо большое за Ваш подробный отзыв к рецепту! ))) Рада, что все у Вас получилось! И пай порадовал своим шоколадным вкусом!!!!
Приготовила этот очень заманчивый и аппетитный торт - с рождения не равнодушна к шоколаду! Действительно, очень шоколадно! Брала, как и рекомендовалось, один из самых лучших доступных кулинарных шоколадов ( 85 проц содержания какао), свежие домашние желтки и молоко, скрупулезно придерживалась технологии приготовления... только, к великому сожалению, крем вышел жидковат! На вкус потрясающий, но действительно выглядел как "грязь" на процедурах в лечебнице!!! Ни о каких красивых застывших "волнах" как на фото и речи нет. Очень было обидно за все потраченные старания и ингредиенты. Утром не поднялась рука выбросить свое творение, тем более, что готовила для приема наших хороших друзей. Рискнула "спасать" - вмешала измельченные в крошку вафельный корж и лесные орешки, остаток имевшихся в наличии кокосовой стружки и немного овсяных хлопьев. Масса действительно стабилизировалась, но, конечно, это уже, вероятно, нельзя назвать оригинальным рецептом. Украсила стружкой шоколадной плитки - никто, кроме мужа, и не заподозрил "отступления" ( да простит меня автор)! Пишу для того, что, судя по предыдущим откликам, не только у меня произошла эта досадная история - может кому то мой вариант выходя из ситуации пригодится! Идея торта действительно замечательная! Безусловно, буду готовить еще - я не из тех, кто опускает руки при неудаче: вероятно, все таки нужно больше крахмала в крем. Кроме того, исходя из этого не совсем удачного опыта, в следующий раз постараюсь значительно "поработать", чтобы бортики и угол между ними и дном были равномерно тонкими ( при этом максимально стараться не прижимать крошку в процессе укладки и выпекать только 8 мин, как рекомендует автор : иначе корж, хоть и хорошо держит форму, но в местах уплотнения вышел жестковат).
Спасибо большое за Ваш подробный отзыв и что поделились своим опытом, Елена! ))) Не знаю, что могло пойти не так с кремом! (это у меня очень проверенный рецепт и временем..., и другими кулинарами) Возможно, Вы немного не доварили крем, а может быть яйца подвели!.... еще раз благодарю Вас за конструктивный отчет к рецепту!
Ах, как шоколадно и аппетитно! Забрала в в КК.
Название смешное, но рецепт превосходный. На фото шикарно выглядет. Спасибо за рецепт. Тамара.
Спасибо, Тамара! ))) Да, назнавние оригинальное! Но, десерт очень вкусный... Пробуйте!
Какой интересный рецептик! Выглядит очень аппетитно и очень шоколадно))) надо обязательно попробовать приготовить!
Готовьте с удовольствием! ))))) Спасибо Вам за внимание к рецепту!
Очень вкусный и очень шоколадный, особенно оценила моя манюня.
Очень рада, что десерт понравился Вам и Вашим близким! ))) Спасибо большое за Ваш отзыв!
Спасибо большое спасибо автору за рецепт! Очень вкусно-шоколадно !!! Но у меня крем жидковат получилася. Мне кажется он все же должен застыть, а не быть пудингом. Может подскажите в чем моя ошибка? Делала все по рецепту. Спасибо!
Здравствуйте! И Вам спасибо большое за внимание и за доверие к рецепту... Приятно, что десерт Вам пришелся по вкусу... Что касается крема - сначала Вы его завариваете, как обычный заварной крем, а после того, как добавляете в него растопленный шоколад, убираете на 2 часа в холодильник! Как указано в рецепте, крем загустеет, но его все еще можно будет после выложить в подготовленный корж-основу! Затем готовый пай убираем в холодильник на всю ночь! (ну, или не менее, чем на 5 часов) И после крем не должен быть жидковат! Может быть просто Вы немного его не доварили в самой начальной стадии? )))) Еще раз благодарю за отзыв к рецепту!
Все так и делала! Он, конечно, застыл, но не так как у вас на фотографии! насколько я знаю заварной крем кипять нельзя, но я все равно в надежде на то, что он ещё загустеет сильнее прокипятила его. Может чуть больше крахмала добавить?
Даже не знаю.... Обычно следую именно этим пропорциям! ))) Можете попробовать положить 50 г крахмала. Но, я еще "погрешу" на шоколад!!!! Просто у меня были случаи...(с другими рецептами) когда качество используемого шоколада подводило!
Сама не очень люблю шоколадную выпечку и шоколадный крем, но этот выглядит очень заманчиво. Обязательно попробую, думаю сыну понравится, он как раз любитель!!!
Спасибо за положительную оценку рецепту! )))) Буду рада, если рецепт окажется полезен!
Ириша! Это фантастика!!!!!
Спасибо, Катюша! ))))
Ну что.. пудинг(я бы все-таки назвала начинку так) мне ну оочень понравился. Просто, быстро, вкусно. Готовить буду наверняка. Но вот в сочетании с коржом не очень. У меня обычное сливочное печенье, при случае сделаю с шоколадным, но чувствую, в таком варианте это будет последняя попытка, тк корж крошится, а на зуб очень жесткий.
Тем не менее, спасибо за рецепт!
все фото телефон переворачивает
Спасибо большое за Ваш отзыв! )))) Приятно, что Вы решили приготовить этот десерт! На корж я так думаю, повлияло печенье!...... ))) У меня не возникало претензий к этому коржу - всегда использую шоколадное сахарное (песочное) печенье. В результате корж вовсе не жесткий, и крошится не должен! Ну, может быть в следующий раз по-другому попробуете! Еще раз спасибо Вам за доверие к рецепту!
Ирочка, как и говорила, пудинг, он же крем, стал любимым. Вчера я уложила его между шоколадных бисквитных коржей, сверху замазала все белковым кремом, и муж признал сие очень и очень вкусным десертом. Так что спасибо еще раз
Супер! ))) Думаю, что очень вкусно получилось!
Чудесный рецептик! Вчера приготовила, сегодня оценили. Полный восторг! Хотела выложить фотку, администраторы не позволили- уровень неподходящий! Но все получилось! Украсила мороженным. Спасибо!!!
СПАСИБО Вам большое за хвалебный отзыв в адрес десерта!!! )))) Мне очень приятно, что десерт понравился и все получилось!!! А фото, кстати, Вы можете добавить у себя на страничке..., я так поняла, что для "новичков" это единственная возможность добавить фото к рецепту! Попробуйте! И еще раз спасибо за Ваш отчет!
Извините, я ещё плохо здесь ориентируюсь и не совсем разобралась с опциями.
Классный рецепт, обожаю заварной крем, да ещё и шоколадный! Спасибо!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! Приятно, что понравился!
Благодарю!!! ))))
Спасибо
Спасибо большущее! Вот такая вкуснота у меня к чаю на этих выходных. Кукурузного крахмала не было.Положила картофельный. Очень вкусно и шоколадно. Вот мой тортик
https://www.povarenok.ru/photo/54309/
Спасибо большое, Мария, за Ваш отзыв к рецепту! ))) Мне очень приятно, что Вы воплотили этот тортик! Фото уже посмотрела..... Отличный пай! Вот, просто порадовали меня сегодня.....
как-то мокровато...
Где???.... )))))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки