Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп
  • 5 октября 2015, 19:46
  • 3166

Рисовые зразы с сыром

Рецепт: Рисовые зразы с сыром

Это блюдо с неблагозвучным для нас названием «suppli al teléfono» невероятно вкусное и ароматное. В переводе с итальянского название означает «телефонные линии», и все потому, что, когда разламываешь эту чудесную рисовую котлетку, начинка из расплавленной моцареллы тянется тонкими нитями, похожими на провода. Данной порции хватит в качестве закуски на 8 человек или как основное блюдо с салатом – на четыре. Прекрасный вариант для вегетарианцев, и отличная идея использовать остатки готового риса.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рисовые зразы с сыром»:

Для соуса песто:

Для ризотто:

Для начинки и обжаривания:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3668.2 ккал 		белки
181.6 г 		жиры
259 г 		углеводы
223.7 г
Порции
ккал
917.1 ккал		 белки
45.4 г		 жиры
64.8 г		 углеводы
55.9 г
100 г блюда
ккал
225 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
15.9 г		 углеводы
13.7 г

Рецепт «Рисовые зразы с сыром»:

  • Ингредиенты.

  • 1. Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и измельчить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную. Этот соус сам по себе прекрасен для пиццы, рыбы, мяса и морепродуктов. Хранится в холодильнике в герметичной посуде вплоть до трех недель.

  • 2. Для ризотто довести бульон до кипения, снизить огонь до минимума. Разогреть оливковое и половину сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук и готовить 5 минут до прозрачности. Всыпать рис и размешать так, чтобы рисинки покрылись маслом. Добавить вино и размешивать, пока оно не впитается.

  • 3. Добавлять бульон постепенно, по половнику, размешивая, чтобы вся жидкость впиталась, пока рис не станет мягким, при этом сохраняя текстуру (не в кашу, аль денте). На это уйдет примерно 20 минут.

  • 4. Добавить оставшееся масло и мелко натертый пармезан, размешать и убрать в холодильник до полного остывания.

  • 5. Добавить 4 ст. л. соуса песто в рис и размешать. Разделить ризотто на 8 равных частей. Моцареллу и томаты нарезать.

  • 6. Положить в руку полную столовую ложку ризотто, разровнять ложкой и выложить несколько кусочков сыра и томатов. Свернуть ризотто в котлетку так, чтобы начинка оказалась внутри.

  • 7. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить в оливковом масле по 4-5 минут с обеих сторон на низко-среднем огне до золотистого цвета. Если они разваливаются, можно добавить в ризотто столовую ложку муки и размешать.

Подавать сразу же. Но и в холодном виде эти котлетки очень вкусны. Детям точно нравится.







Трудно найти ремесло более древнее и более долговечное, чем плетение корзин. Вряд ли найдется культура, в которой оно не представлено. В частности, плетение корзин типично для Италии. Предметы этого промысла относят нас на многие века назад. Но и сейчас они не утратили ни своей прелести, ни своей актуальности. Из чисто утилитарных предметов они превратились в предметы искусства, а материал для их изготовления можно найти у нас под ногами, над головой и вокруг нас, что делает их уникально незаменимыми. Вид старика или ребенка с корзиной в лесу наполняет сердце теплотой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом там, где готовят" На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед

Вкусы: яркий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовые зразы с сыром
Рецепт: Рисовые зразы с сыром

Это блюдо с неблагозвучным для нас названием «suppli al teléfono» невероятно вкусное и ароматное. В переводе с итальянского название означает «телефонные линии», и все потому, что, когда разламываешь эту чудесную рисовую котлетку, начинка из расплавленной моцареллы тянется тонкими нитями, похожими на провода. Данной порции хватит в качестве закуски на 8 человек или как основное блюдо с салатом – на четыре. Прекрасный вариант для вегетарианцев, и отличная идея использовать остатки готового риса.

Ингредиенты для «Рисовые зразы с сыром»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как красиво и вкусно!
Спасибо огромное
Замечательный рецепт!!!!
Спасибо большое
Наташечка, отличный рецепт, восхитительные фотографии, чудный рассказ ! Молодец!
Инга, спасибо огромное Я старалась
Очень красиво!
Спасибо большое
Прекрасный рецепт
Спасибо большое
Оригинальный рецепт! Несомненно вкусное блюдо!
Спасибо большое
Наташа, прекрасный рецепт, очень аппетитно!
Танюша, спасибо большое
вкусняшки
Спасибо большое
Наташа! Как вкуснооооооооо!
Натали, спасибо большое!
Эффектно и вкусно!Разлом какой шикарный!
Фото ооочень красивые!
Спасибо большое
Класс! Очень красиво и аппетитно!
Спасибо большое
Очень красиво! А что вкусно-не сомневаюсь
Спасибо большое
Наташа, не обращай внимания!! На один минус, мы 10 плюсов поставим
Да мне вообще не важны эти минусы, главное что нравится тем, кто мне симпатичен. Спасибо, Айгуль
Восхитительный, очень изысканный рецепт. Следующий раз специально сделаю ризотто в 2 раза больше, чтобы на котлетки осталось.
Спасибо вам большое за такие теплые слова
Наташа, ты меня этим рецептом перенесла в студенческие годы! Время было нелёгкое (90-тые) и моей маме на работе одна сослуживица дала посмотреть серию книг "Хорошая кухня" - шикарное издание в нескольких томах по разделам. И в разделе "крупы" - я нашла этот рецепт "Суппли" - начинка только была иная (парма с сыром). Рецепт перекочевал в мою тетрадку со вздохами и мечтами приготовить. Позже я готовила это блюдо именно в том варианте, как оно у меня записано. А сегодня ты мне напомнила тот самый момент, когда я только познакомилась с этим блюдом!!!!
Тоня, у меня из этой серии 3 книги есть, как раз в 90-е и купила, когда началась моя одержимость кулинарией и кулинарными книгами. С тех пор они немного затерялись в моей библиотеке на фоне ярких современных изданий, а недавно мне почему-то захотелось посмотреть именно их в поисках вдохновения. Актуальности своей они вообще не потеряли, более того, я думаю заказать остальные из этой серии, потому что я кулинарный серийный маньяк Уж если начала собирать серию, надо брать всю
А у меня эта серия почти вся.Если хочешь скину адрес издательства где они могут быть.
Хочу, спасибо!
↑Ответ для лялич
и я хочу!!!! Давно ищу эти книги
Очень аппетитно!!!
Спасибо большое
Нат, хотела добавить себе в КК, да не найду где здесь это. Подскажи, плиз!
Под рецептом желтыми буквами написано "Я хочу", а строкой ниже "в кулинарную книгу", вот нажимай туда, а потом жми "добавить".
Спасибо! Всё поняла.
Натуся, какая прелесть!!! Я в полном восторге! Очень красиво! Очень вкусно!
Наташик, спасибо большое Моим всем очень нравится, поэтому рекомендую
вкуснотищщщщщща
Светик, спасибо!
Отличные биточки красавцы
Нина, спасибище!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки