Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к рыбе
  • 6 октября 2015, 17:37
  • 20196

Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"

Рецепт: Гранатовый кисло-сладкий соус Наршараб

Многие наверное знакомы с данным соусом. Он идеально подходит для рыбы и мяса. В Азербайджане, на родине этого соуса, он обязательно сопровождает все рыбные блюда. Его можно найти на прилавках магазина. Но можно приготовить и самим, без консервантов. На сайте есть один вариант гранатового соуса, но он не является классическим, решила добавить классический вариант.

Категория: Соусы Соус к рыбе

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
918 ккал 		белки
9 г 		жиры
0 г 		углеводы
238.7 г
100 г блюда
ккал
68 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"»:

  • На утро после ливня с грозой с ужасом заметила что большинство плодов гранатового дерева полопались. Столько, к сожалению сразу не съесть, а продукт портится, вот и решила сварить домашний наршараб, как раз и рыба в морозилке без дела лежит =)

  • Желательно чтобы гранат был кислым. Очищаем гранат. У меня вышло 750 гр чищенных рубинов.

  • Добавляем стакан (на 1 кг) воды. Я добавила неполный стакан, так как граната у меня вышло меньше килограмма. На среднем огне доводим до кипения параллельно раздавливая гранатинки толкушкой. Через 10 минут снимаем с огня с целью процедить и освободить наш будущий соус от косточек. Процедить можно через сито, но это долго и мучительно так как масса не сильно жидкая и таким образом трудно выдавить весь сок. Поэтому советую взять марлю и процедить через нее выжимая сок до последней капли. В полученный сок добавляем 100 гр сахара + 2 шт гвоздики. Желающие могут добавить и корицу, я ее избегаю так как супруг не жалует. Ставим на медленный огонь и периодически помешиваем. Масса должна постепенно густеть. Проверяем каплю на блюдечке, когда перестает стекать как вода соус готов, но не доводим до состояния конфитюра.

  • Переливаем соус в стеклянную посуду и закупориваем. Хранить в холодильнике. Подавать к рыбе и мясу, можно также заправлять салаты.

    Приятного аппетита

  • БОНУС!

    Гранат это крайне чудесный фрукт. Корки, перепонки, а также косточки в мусорку уйти не должны.

    Корки высушиваем и храним. Ведь это прекрасное средство, которое избавит от кишечных расстройств! При применении водного настоя кожуры граната снимается воспаление толстого кишечника, угнетается и излечивается язва желудка. Также он является противоглистным средством.

    Перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогают укрепить нервную систему, избавиться от тревоги, снять возбуждение.

    А зерна граната обладают омолаживающим свойством. Я их высушиваю, перетираю в кофемолке и принимаю по ложечке во внутрь.
    При гормональных нарушениях употребление гранатовых косточек способствует гормональной активности, восстанавливает гормональный баланс в организме, снимает головные боли, повышенное давление и раздражительность в климактерический период.

    А также гранат очень полезен при анемии!

    Любите гранат, ешьте гранат!

    Надеюсь мои советы окажутся нужными и полезными

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: соус

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"
Рецепт: Гранатовый кисло-сладкий соус Наршараб

Многие наверное знакомы с данным соусом. Он идеально подходит для рыбы и мяса. В Азербайджане, на родине этого соуса, он обязательно сопровождает все рыбные блюда. Его можно найти на прилавках магазина. Но можно приготовить и самим, без консервантов. На сайте есть один вариант гранатового соуса, но он не является классическим, решила добавить классический вариант.

Категория: Соусы › Соус к рыбе

Ингредиенты для «Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Гранатовый кисло-сладкий соус "Наршараб"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Покупной соус очень дорогой, решила сама приготовить. Думаю, что должен быть гуще. Покупала гуще, во всяком случае. А по вкусу такой же. Спасибо за рецепт, автор!
Только что приготовила. Получилось вкусно. Но соус тоже не загустел.
Ничего, и так слопаем
Эмилия, я с отчетиком Делала все строго по рецепту, но у меня не загустел соус Я держала на плите 30 минут, но соус только испарялся, а не густел В итоге получился просто сок-компот гранатовый Вкусно, но хотелось соус Может это как-то зависит от сорта гранат? Все равно спасибо за рецепт Буду пытаться еще делать
правда я сначала сок выжимала а потом его варила....может надо с водой попробовать
обожаю этот соус...у нас много гранатов, но сладких и розовых они не пригодны для этого соуса....в том году пыталась сварить он так и не загустел
Мм а из сладких попробуйте компот или варенье (варенье только если косточки не сильно крупные) варенье очень вкусное необычное получается =)
но хочется соуса....плак плак....я его из москвы вожу ...он жутко дорогой...да и сколько его можно привезти пару бутылочек (((( .... так радовалась что у нас много гранатов...а они сладкие и розовые...есть одно удовольствие, а вот готовить ((((
Прекрасный рецепт и спасибо за инфу про корки,не знала что они так полезны!
Спасибо за отзыв =) не здоровье! я лекарствам предпочитаю натуральные средства - травки, корки, цветки, лепестки =))
И правильно делаете! За последние 20 лет ни разу не привилась и всего несколько раз пила обезболивающее ( после удаления зуба, да в ожидании операции при сложном переломе и, при этом неправильно наложенной лангеткой)
И ни разу не заболела и не заразилась, даже когда выхаживала своих родителей, которых грипп скосил в крайне тяжёлой форме. После этого случая мои родители и бабуля последовали моему примеру. И очень быстро восстановили свои иммунитеты.
Замечательный рецепт! Варила такой соус, конечно из меньшего количества плодов и купленных на рынке, у нас гранатовые деревья только комнатные и гранаты на них похожи на мелкие яблочки.
Бонсай что ли? я мечтаю о гранатовом бонсай
Нет, просто маленькие деревца, около 70 см высотой, как комнатные лимоны, мандарины.
Какая прелесть Дерево с гранатами как в восточной сказке Рецептик уношу с собой, спасибо
На здоровье! спасибо надеюсь он Вам пригодится
с удовольствием прочитала рецепт!! вот бы все новички так стартовали
Спасибоо надеюсь мне удастся продолжать в том же духе
Для меня Ваш соус-открытие! Обязательно попробую сварить!
Надеюсь он Вам понравится буду ждать отзыв после приготовления Спасибо за отзыв
Отличный соус и рекомендации по применению граната !
Спасибо большущее
Я просто обожаю наршараб, привожу его специально из Турции, а если им полить салат из свежих овощей или запеканку из кабачка просто сказка Обязательно попробую приготовить сама, Вам большой плюс
Я его раньше на рынке Царицыно покупала. Даже подруге в качестве гостинца как-то прикупила и в гости пошла. Так к концу наших посиделок бутылочка была почти пуста, кто в салат, кто к мясу, кто просто на хлеб и ам =))

Спасибо за отзыв
Прекрасный рецепт и чудесный бонус!
Спасибо большое старалась
Очень вкусный соус!
Вкусный и полезный =)
Спасибо огромное за отзыв
Столько, к сожалению сразу не съесть
А я бы съела и еще добавки попросила Очень люблю гранат Спасибо, попробую такой соус Думаю он к оладушкам тоже должен подойти отлично Поздравляю с удачным дебютом
так на дереве еще килограммов эдак 20 висит =) все лопается, не успеваю =))) Да кстати к оладушкам должно подойти, но думаю тогда кол-во сахара можно и увеличить чтобы по слаще все это дело было =))

Спасибо за отзыв и поздравления
Ну 20кг даже я не осилю Эх, мне б такое дерево под бочок
Могу подать идею - гранатовые бонсаи тоже существуют =) мечтаю о таком деревце на подокольничек

http://cvetochka.net/catalog/459/1124.jpg

http://vsetke.ru/thumbnails/ac8/90246406979b163fdac36bed4c3d1867.jpg
Красивое деревце Вы удалите ссылки с комментария, ссылки запрещены по правилам сайта
красной кнопочки изменить больше нет =)) все, жду санкции
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки