Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.
миссПоваренок 10 уровня
- 14 октября 2015, 5:28
- 69144
Говядина "Беф миротон"
Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:
- Говядина (вареная) — 300 г
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
- Крошка хлебная — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1754.4 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
91.8 г |
углеводы
141.7 г |
| Порции | |||
| ккал 877.2 ккал |
белки 50.5 г |
жиры 45.9 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:
-
Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.
-
Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.
-
Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.
-
Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.
-
Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
Говядину режем тонкими ломтиками. -
Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.
-
Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.
-
Кладём на говядину остатки лукового соуса.
-
Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 20 минут до золотистой корочки. -
Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2023 года igorTr #
Автору - спасибо! Хороший рецепт.
8 марта 2023 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2021 года otrava80 #
23 июня 2020 года TsYaPa #
24 июня 2020 года мисс # (автор рецепта)
23 января 2019 года fialkaXY #
23 января 2019 года wise1288 #
24 января 2019 года мисс # (автор рецепта)
12 января 2019 года olenka kogyhova #
13 января 2019 года мисс # (автор рецепта)
15 января 2019 года wise1288 #
15 января 2019 года olenka kogyhova #
5 декабря 2018 года vik87 12 #
6 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)
23 июля 2018 года nata85 1985 #
23 июля 2018 года мисс # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года Танча Н #
19 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
13 января 2018 года Иваницкая Людмила #
14 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
10 января 2018 года RTshka #
11 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
12 декабря 2017 года Натушка Деревянко #
13 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года tayes #
24 ноября 2017 года мисс # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года tayes #
24 ноября 2017 года мисс # (автор рецепта)
5 ноября 2017 года inna_2107 #
5 ноября 2017 года мисс # (автор рецепта)
28 октября 2017 года ЯМаринэ #
30 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Маринушка81 #
12 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
22 июня 2017 года olllka-2016 #
22 июня 2017 года olllka-2016 #
23 июня 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2017 года Antokina #
21 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
9 марта 2017 года valeri4316 #
10 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: