Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 16 октября 2015, 15:42
  • 735068

Кексы на кефире

Рецепт: Кексы на кефире

Это очень простой рецепт кексов, можно сказать готовятся они из того что есть в холодильнике, в них нет яиц и сливочного масла, но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:)

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3454.5 ккал 		белки
63.5 г 		жиры
106.3 г 		углеводы
564.4 г
Порции
ккал
345.5 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
56.4 г
100 г блюда
ккал
276.4 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Кексы на кефире»:

  • Замешиваем тесто:
    В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.
    Всыпаем сахар
    Вливаем масло.
    Постепенно всыпаем просеянную муку.

  • Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.

    Тесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.

    Все, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.

    Ставим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.

  • Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.

  • Подаем к столу!

  • )

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт кекс выпечка чаепитие

Вкусы: нежный пшеничный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кексы на кефире
Рецепт: Кексы на кефире

Это очень простой рецепт кексов, можно сказать готовятся они из того что есть в холодильнике, в них нет яиц и сливочного масла, но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:)

Ингредиенты для «Кексы на кефире»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кексы на кефире» от приготовивших (62)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Сегодня приготовила кексики по этому рецепту.Делала в больших силиконовых формах,Результат превзошел все ожидания.Быстро,просто,вкусною
Спасибо! Кексики еще не остыли. Маленькие пекла в силиконовых формочках, не смазывая.Отлично выскочили из формочек. Посыпала их коричневым сахаром, 2 шт посыпала кокосовой стружкой и сверху коричневый сахар. Большие кексики пекла в алюминиевых формочках с грушевым повидлом, посыпаны сахарной пудрой после выпечки. Немного прилипли к формочкам.
Очень аппетитные кексики у вас получились! Да в железных формочках могут немного прилипать, я ножом помогаю когда вытаскиваю.
Спасибо за рецепт. Я приготовила такие кексы, только для пробы взяла половину нормы. Вкус мне понравился, только не очень хорошо кексы с формы доставались. А так все хорошо поднялись и были внутри рассыпчатые.
Вчера решила испечь кексы по этому рецепту. Сделала все как написано в рецепте, только вместо соды положила разрыхлитель. С кефиром он подружился, начал шипеть, пошли пузырьки. Но кексы почему-то не поднялись В чем может быть причина? Неужто в разрыхлителе?
В этом рецепте разрыхлитель не использовала ни разу, всегда только соду. Разрыхлитель просеивают вместе с мукой, в кефир его бросать не нужно было, скорее всего реакция прошла и тесто не поднялось.
Может быть. Сода у меня тогда закончилась. Обязательно попробую с содой.
↑Ответ для Ollimi
Вчера приготовила с содой и вуаля, все получилось. Спасибо за рецепт. А то я вечно не знаю куда деть простоквашу.
Здорово
Девочки! Кто печет в силиконовых формах кексики ? Получается, и смазывать их надо ?
Не надо
↑Ответ для n2709
я смазываю. так легче вытягивать кексы. у меня без масла местами прилипают.
Девочки! Кто печет в силиконовых формах кексики ? Получается, и смазывать их надо ?
Не смазывайте. Но я всегда их перед использованием смачиваю их холодной водой
дорогие хозяюшки! Вновь обращаюсь с убедительной просьбой: пишите грамотно!!! Нет такого глагола ЛОЖИТЬ - только с приставкой: положить, сложить, наложить и т.д. Пишите и говорите: кладу, положила, добавила и т.д.
Спасибо за внимание! и, надеюсь, понимание!
Спасибо за рецепт! Получилось много - 1,5 противня ! Я делала в покупных бумажных формочках . Да еще и с апельсиновым джемом внутри, т.е. Сначала на дно формочек налила немного теста, затем чайную ложку джема и сверху долила теста не доходы краев. Получилось вкусно и красиво. Но в след раз возьму кефир пожирнее.
С джемом отличная идея! Рада что понравился рецепт)
Спасибо, очень вкусно и красиво
делала, правда, не отдельными, но большим кексом
в начинку изюм и кокосовые кубики
вышло с первого раза
очень вкусно
спастбо!
Очень рада что все получилось и понравилось!
пошел уже второй кекс в духовку
в этот раз с абрикосом
↑Ответ для Яд-Катерина
↑Ответ для Яд-Катерина
А что это - "кокосовые кубики"? У меня только стружка есть. И где их купить?
ну такие вот кубики небольшие, я их отдельно не видела в продаже
муж покупает набор ореховый на работу
но не ест из него изюм и эти кубики
тащит их домой
я их в кексы, а в кексах он их ест ))))
Спасибо, "будем искать"
↑Ответ для NataliyaEM
Простите, что влезаю, кокосовые кубики продаются везде, где продаются орехи на вес, там же и кубики из ананасов и папайи и прочее.
А у меня не получились кексики, хотя все делала строго по рецепту. Не поднялись и внутри будто сырые-прям слиплось все не знаете, что могла сделать не так?
Если такое случается с кексами, то я заметила - был или кефир холодный, или сода плохо подействовала - должны появится пузырьки в кефире, или температура в духовке не такая - слишком горячая или наоборот низкая, ставить нужно в разогретую духовку до 180-200С и пока пекутся не открывать дверцу что бы не село тесто.
Ну вот сегодня готовила опять... Кефир стоял на столе грелся, даже немного подогрела в микроволновке. Пузырьки были, духовку грела до 200. Выпекала в силиконовой форме для кексов 30 мин при 180. Все равно не рыхлые внутри и сырые. Так мне нравится тесто, но почему ж не получается кекс ((
Приготовила сегодня кексы, делала все по рецепту шаг за шагом, поднялись хорошо, но почему то внутри получились сырыми не подскажите почему?
Раз поднялись значит и пропечься должны были, вы спичкой проверяли? если сухая значит готовы. Они сами по себе внутри влажные получаются, кексы не будут рассыпчатые, это не песочное тесто, но должны быть рыхлые, как на фото. Еще когда горячие кексы, только с духовки, кажется что тесто сыровато.
Попробовала утром, когда они полностью остыли все получилось и пропеклось! Ура! Спасибо большое за рецепт! Для меня сейчас он палочка-выручалочка, потому что я пока не ем яйца ни в каком виде. Обязательно буду печь кексики ещё, очень вкусно!
Хорошо что все получилось
Спасибо все получилось,только формочки у меня другие (ссылочка на фото <a href="https://www.povarenok.ru/photo/56633/"><img border=0 src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/18/47/1314817_56765-350x350.jpg" border="0"></a> внучата остались довольны
Красавцы, прям колобки!
Вкусные, пышные! Спасибо за рецепт!
Какие красавчики аппетитные!
Мы делаем такой кекс но с добавлением какао , а верх поливаем шоколадной глазурью . Получается очень вкусно !
Да очень вкусно!
Спасибо за простой, но, такой вкусный рецепт. Сверху кексиков положила немного кусочки шоколада. Получилось очень вкусно. За чаем кексики просто "улетели". И. теперь, я их называю "улетными".
Очень рада что понравились кексики!
Здравствуйте! Пользуюсь подобным рецептом (источник в интернете уже не помню). Назывался вроде бы "кекс на кефире без яиц". Рецепт правда классный. При выпечке можно добавлять отруби, кунжут, корицу, какао. А моя личная случайная находка - заменять половину нормы подсолнечного масла на рыжиковое. Получается кекс с ярко выраженным ореховым вкусом. Пробовала также с льняным, но не то уже. У меня вопрос к опытным поварятам: когда добавлять соду? Я смешиваю все жидкое, а отдельно все сыпучее. Потом смешиваю и сразу же в форму выкладываю. Мне кажется, что так выпечка пышнее. А если соду с кефиром загасить, а потом вводить муку, то в чем смысл? В общем, мозг у меня на такой ерунде переклинило . Требуется срочная помощь сведущих в выпечке
Я с содой поступаю так же как Вы. Причем во всех рецептах. Иначе, действительно, смысла не вижу.
↑Ответ для Га-ли-на2
Cоду надо погасить кефиром иначе в выпечке будет привкус соды. Если вы соединяете все сыпусие, то лучше добавлять разрыхлитель вместо соды.
Разрыхлитель - это та же сода, кислота какая-либо и мука. Поэтому разрыхлителем покупным не пользуюсь, а просто содой, ведь в тесто уже входит кислота - в виде кефира. Просто когда тесто в форму выкладываю, даю ему чуть времени, чтобы реакция успела пройти, прежде чем оно начинает запекаться. При этом тесто поднимается и привкуса соды нет.
Мне кажется, что когда соду гасишь кефиром или другой кислотой предварительно, то смысл ее добавления теряется, так как реакция "разрыхления" пропадает втуне, и соды в итоге, для достижения нужного результата, приходится ложить больше, чем требуется. Отсюда и привкус может проявляться в выпечке.
Наверное, сколько поварят, столько и мнений
↑Ответ для Га-ли-на2
В маминой книге рецептов название было "Кексы без яиц", почти такое же)) Интересные эксперименты с маслом, такое я еще не делала. С содой не заморачиваюсь, сразу высыпаю в кефир, появляются пузырьки и вмешиваю все остальное, результат мне нравится, кексы поднимаются, что еще от них нужно))
Ясно. У меня привкуса соды нет в выпечке. Я иногда ложку меда ложу или еще чего душа попросит, но даже без добавок все в тесте гасится как надо. Пока я тесто в чашу мультиварки или в силиконовые формочки выкладываю, оно пузыриками поднимается. В мульте этот кекс даже вкуснее получается, он как бы чуть влажный и подъем равномерный. Оладьи на соде и кефире без яиц тоже делаю, но там тоже привкуса соды нет. Главное соды лишней не бухнуть.
У меня в мультиварке не получился кекс, тесто не приобрело рассыпчатую консистенцию как в маленьких кексах( Т.е. Вы соду всыпаете не в кефир сразу, а вместе с мукой?
Я пропорции свои напишу, вдруг это тоже влияет: 1 стакан кислого кефира (чем старее кефир, тем бурнее реакция с содой и пышнее тесто), 1 стакан сахара (я ложу половину), 1,5 ч.л. соды (без горки), 2/3 стакана растит. масла (мешаю подсолнечное с рыжиковым), добавки по вкусу (отруби, ванилин, мед, корица и т.п.), и 2 стакана муки (насыпать без просеивания и "постучать стаканом" для уплотнения). Муку просеивать не нужно. Далее мешаем все жидкое и сахар. Отдельно смешиваем все сыпучее венчиком миксера (для насыщения муки кислородом - поэтому не просеиваем через сито - время не тратим ). Затем смешиваем все вместе. Раскладываем в формочки - тесто в это время "прет" - и в разогретую духовку на 15 мин. примерно (от духовки и жара зависит - у меня термометра нет в ней). Если в мульте то немного смазываем раст. маслом чашу и туда тесто. Ставлю на "Выпечка" на 1 час (под закрытым клапаном), примерно за 20 мин. до сигнала клапан снимаю (чтобы лишняя влага ушла из теста). Как запищала печка кекс переворачиваю (не люблю бледной выпечки, а у меня мульте не 3Д, как говорят) и еще на 20 мин. "Выпечки" без клапана. У меня Панасоник-18, там клапан из двух деталек и просто снимается сверху.
Чтобы быстрее состарить кефир, можно его в тепле подержать, чтобы быстрее скис.
↑Ответ для Га-ли-на2
Знаю точно, что соду надо смешивать с сухими ингредиентами выпечки, а кислые (кефир) отдельно. Я просто сверху в ямку муки наливаю и быстро размешиваю.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки